- Βούτυρο ή μαργαρίνη - 2 Art. κουτάλια
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Πράσο - 1/2 χιλιόγραμμο
- Πατάτες - 1/2 χιλιόγραμμο
- Μέρος κοτόπουλου - 900 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
- Γάλα ή ξινή κρέμα - 225 χιλιοστόλιτρα
1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το πράσο. Διαχωρίστε τα πράσα σε 4 μέρη, και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. 2. Λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πράσα και το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε χαμηλή ή μέτρια ζέστη έως ότου το πράσο γίνει μαλακό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε συχνά ώστε τα συστατικά να μην κοκκινίζουν. 3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους. Αυτό μπορεί να γίνει κατά το ντύσιμο του κρεμμυδιού 4. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο τηγάνι, εκτός από γάλα / ξινή κρέμα. Φέρτε σε βράση και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Αν θέλετε να αφήσετε τους κύβους πατάτας, μαγειρέψτε τη σούπα για 15-17 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Εάν θέλετε να κάνετε μια πατάτα πουρέ, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο για να πασπαλίζετε τις πατάτες σε ένα πουρέ απευθείας σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. 5. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε το γάλα / ξινή κρέμα στη σούπα και ανακατέψτε καλά. Αυτή η σούπα είναι καλό να παγώσει. Σε κατεψυγμένη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 μήνες.
Μερίδες: 4