Πώς να μαζέψετε ένα κεμπάπ από το βόειο κρέας

Το βόειο κρέας δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το χοιρινό ή αρνί, αλλά μάλλον άκαμπτο. Ως εκ τούτου, πριν από την αποσκωρίωση του βοείου κρέατος με το kebab shish, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι είναι απαραίτητο να απορροφηθεί αυτό το είδος κρέατος περισσότερο και μια μαρινάδα θα χρειαστεί περισσότερο. Υπάρχουν πολλά μυστικά μαγειρικής. Τα καβουρδισμένα ξιφία kebabs συμβουλεύουν ότι το kebab shish του βοείου κρέατος θα πρέπει να είναι μαλακό, το κρέας θα πρέπει να απορρίπτεται ελαφρά πριν από την απόξεση. Και ότι ήταν πιο χυμώδης, μπορείτε να λιπάνετε τα κομμάτια με φυτικό λάδι. Κλασικό βόειο κρέας μπάρμπεκιου με ξύδι δεν θα εκπλήξει κανέναν. Αλλά υπάρχουν περισσότερες νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές που θα ευχαριστήσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ.

1. Μαρινάτα Kefir για κέβυβο από βόειο κρέας
2. Σιμπάμ κοτόπουλου: συνταγή μαρινάδας με ακτινίδιο

Αριθμός συνταγής 1. Μαρινάτα Kefir για κέβυβο από βόειο κρέας

Επιλέγοντας έναν τρόπο με τον οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε το kebab από το βόειο κρέας, μπορείτε να μείνετε σε μαρινάδα με κεφίρ. Λόγω αυτού του εμποτισμού το κρέας γίνεται τρυφερό και έχει ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Επιπλέον, το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από τα μικρότερα μέλη της οικογένειας.

Απαραίτητα συστατικά:

• βόειο κρέας - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
• κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,2% - 1 λίτρο
• πιπέρι έδαφος, αλάτι
• πιπέρι μαύρο μπιζέλια - 5-6 κομμάτια
• άνηθο, βασιλικό, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

1. πλύνετε το κρέας και κόβετε σε φέτες.
2. κάθε φέτα με πιπέρι εδάφους?
3. ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε δαχτυλίδια.
4. σε κεφίρ προσθέστε αλάτι, άνηθο, βασιλικό, δαμάσκηνα κρεμμυδιού, πιπεριά και χυμό λεμονιού.
5. σε έτοιμη μαρινάδα με κεφίρ, μετατοπίστε το κομμένο και το πιπέρι κρέας.

Το kebab του βοείου κρέατος σε κεφίρ πρέπει να μαρινάρεται στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γυαλί ή πήλινα σκεύη. Κομμάτια κριθαριού κρέατος στο σουβλάκι, εναλλασσόμενα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού, και ψητά πάνω από ζεστά κάρβουνα.

Αριθμός συνταγής 2. Σιμπάμ κοτόπουλου: συνταγή μαρινάδας με ακτινίδιο

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει ακόμη και αν έχετε πολύ σκληρό, παλιό κρέας, επειδή το ακτινίδιο θεωρείται ιδανικό μαλακτικό. Ως εκ τούτου, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε αυτό το φρούτο για να απολαύσετε το σκληρό βόειο κρέας. Το kebab Shish από το βόειο κρέας με ακτινίδιο είναι σημαντικό να μην υπερέχει στην μαρινάδα, αλλιώς το κρέας υπό την επίδραση του οξέος απλώς θα πέσει σε ξεχωριστές ίνες.

Απαραίτητα συστατικά:

• Φιλέτα βοδινού - 1,5 kg
• λεμόνι - 0,5 τεμάχια
• ακτινίδια - 2 τεμ
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ετοιμάζουμε το βοδινό κρέας, αφαιρούμε τις μεμβράνες από αυτό, το κόβουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους και το προσθέτουμε στο σκάφος καθαρισμού.
2. ψεκάστε το κρέας στην κορυφή με μπαχαρικά και αλάτι. Μπορείτε να πάρετε και έτοιμο καρυκεύματα κατάστημα για kebab shish?
3. τότε το κρέας χύνεται με χυμό μισού λεμονιού.
4. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δακτυλίους και τοποθετούνται στο κρέας. Όλα τα μικτά.

Πιθανώς, εκπλήξατε, γιατί δεν χρησιμοποιείται ακτινίδιο. Το γεγονός είναι ότι, αν θέλετε να μαγειρέψετε σέσμπεκ στη χώρα, τότε είναι καλύτερα να προσθέσετε ακτινίδιο στη μαρινάδα κατά την άφιξή σας εκεί. Εξάλλου, εάν το kebab από το βόειο κρέας τοποθετείται σε μαρινάδα με ακτινίδιο για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κρέας θα γίνει άγευστο, πολύ απαλό. Ακόμα και ξηρό και σκληρό κρέας αρκετά 30-40 λεπτά μούσκεμα σε ακτινίδιο.

Ακτινίδια για μαριναρισμένα κεμπάπ μπορούν να κοπούν σε δακτυλίους ή μικρούς κύβους. Αν θέλετε το κρέας να μαριναριστεί κυριολεκτικά σε 15-20 λεπτά, το ακτινίδιο μπορεί να περάσει από ένα μύλο κρέατος ή να συνθλίβεται με ένα μπλέντερ.

Όταν τα κάρβουνα είναι έτοιμα, τα kebab shish είναι αρμαθιές στα σουβλάκια και ψημένα πάνω τους. Δακτυλίδια κρεμμυδιών και φέτες ακτινιδιού, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν επίσης να εναλλάσσονται με κομμάτια κρέατος στα σουβλάκια ή απλά να απορρίπτονται. Καλό φαγητό!