- αμύγδαλα - 1 κιλό (ακατέργαστοι πυρήνες)
- ζάχαρη - 200 γραμμάρια (κατά προτίμηση καφέ, με μελάσσα)
- σκόνη ζάχαρης - 200 γραμμάρια
- νερό - 1 γυαλί
- αμυγδαλέλαιο - 5-10 σταγόνες (πωλούνται στα φαρμακεία, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 εκχύλισμα αμυγδάλου st.lozhkoy)
Οι Ιταλοί δημιούργησαν ένα μαρσίπας σε ένα χρόνο, όταν δεν υπήρχε αρκετό αλεύρι σίτου. Διέγραψαν μια αυλή αμυγδάλων, ανακατεύονται με νερό και πήραν ένα είδος ζύμης. Έτσι ο κόσμος άνοιξε μια υπέροχη απόλαυση. Για την αμυγδαλιά μας, το κύριο συστατικό είναι τα αμύγδαλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλότερη ποιότητα αμυγδάλων, επειδή οι πυρήνες θα χρειαστεί αργότερα να αλέσουν. Αρχικά, τα αμύγδαλα πρέπει να αποφλοιωθούν. Για να το κάνετε αυτό, συνιστούμε να τοποθετήσετε τους πυρήνες σε βραστό νερό και να βράσει για αρκετά λεπτά μέχρι η φλούδα να μην υστερεί στον πυρήνα. Τώρα τα αμύγδαλα πρέπει να κρυώσουν, ρίχνοντάς τα σε ένα σουρωτήρι και βγάζοντας το δέρμα. Τώρα κάνουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Το φέρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά και βράζουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Απενεργοποιήστε το και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε το αμύγδαλο σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και το αλέσετε στην κατάσταση του αλεύρου. Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη μονάδα, χύστε προσεκτικά τη ζάχαρη σε σκόνη και όταν αναμιχθεί η μάζα, στη συνέχεια, ρίξτε σιρόπι ζάχαρης. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα είδος ζύμης μαριτζέπας. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε ψυγείο συσκευασμένο σε μεμβράνη τροφίμων για τουλάχιστον 3 εβδομάδες. Η ζύμη Marzipan χρησιμοποιείται για την κατασκευή στολιδιών για κέικ και γλυκά, καθώς και για την κατασκευή διάσημων ειδωλίων μαρσιππάνων. Βάλτε μικρές μπάλες ζύμης μαρσίπας με χυμό χόρτου, καρότα, τεύτλα, κεράσια, βακκίνια (μπορείτε να πάρετε χρωστικές τροφές), ζυμώνετε σε ομοιόμορφο χρώμα και χρησιμοποιείτε για μαγειρικά αριστουργήματα - μόνο η φαντασία σας μπορεί να σας περιορίσει εδώ.
Μερίδες: 6-8