Τηγανισμένα σύκα με ρίκοτα

Ζεσταίνετε 3 φλιτζάνια νερό, ζάχαρη, μέλι, λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού και τριμμένη φλούδα σε ένα μεγάλο ka Συστατικά:

• ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
• μέλι - 1/2 φλιτζάνι
• φλούδα πορτοκαλιού - 1 κομμάτι (4 λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού (7 εκ. το καθένα), συν 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού)
• ξηρά σύκα - 24 τεμάχια
• Ricotta - 1 φλιτζάνι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Οδηγίες

Ζεσταίνετε 3 φλιτζάνια νερό, ζάχαρη, μέλι, λωρίδες με φλούδα πορτοκαλιού και φτιάξτε τη φλούδα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μέλι, περίπου 3 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Προσθέστε τα σύκα, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Τοποθετήστε απαλά τα σύκα στην πλάκα με θόρυβο. Αυξήστε τη θερμότητα και φέρετε το σιρόπι σε βρασμό. Βράστε μέχρι να σιγοβράσει το σιρόπι, 4 έως 5 λεπτά. Επιστρέψτε σε ένα τηγάνι των σύκων και ανακατέψτε ελαφρά με σιρόπι. Βάλτε 1/4 φλιτζάνι ρίκο σε κάθε ένα από τα 4 κύπελλα. Διαχωρίστε τα σύκα ανάμεσα στα κύπελλα και ρίξτε το σιρόπι. Πασπαλίστε με κανέλα και σερβίρετε.

Μερίδες: 4