- αλεύρι - 1 3/4 φλυτζάνια
- Αλεύρι σίτου - 1 3/4 φλιτζάνια
- φρυγανισμένο πίτυρο σιταριού - 3 Art. κουτάλια
- ψημένο σπέρμα σιταριού - 3 Art. κουτάλια
- νιφάδες βρώμης - 2 Art. κουτάλια
- σκούρο καφέ ζάχαρη - 2 Art. κουτάλια
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ψωμιού βουτύρου - 2 είδη. κουτάλια
- Βουτυρόγαλα - 2 κύπελλα
1. Τοποθετήστε τη βάση στη μεσαία θέση και θερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Γραμμή του δίσκου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα σιλικόνης. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατεύουμε το αλεύρι, το πίτουρο σιταριού, το φύτρο σιταριού, το βρώμης, την καστανή ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι. 2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο και αλέστε το με μια εύθρυπτη συνοχή. Προσθέστε αρκετό βουτυρόγαλα για να κάνετε μια μαλακή ζύμη. 3. Ελαφριά ζυμώνετε τη ζύμη και τα βάζετε στην προετοιμασμένη φόρμα. Δημιουργήστε έναν κύκλο από τη ζύμη και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ψωμιού, κάντε δύο εγκοπές στη δοκιμή σταυρωτά περίπου 2,5 εκατοστά βάθος. 4. Ψήνετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει το ψωμί σκούρο καφέ και η οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο δεν θα βγει καθαρή. Θα σας πάρει περίπου 40 λεπτά. Αφαιρέστε το ψωμί από το καλούπι και ψύξτε το στον πάγκο περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Μερίδες: 6-7