- Πατάτες - 1,7 χιλιόγραμμα
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Χοιρινό κρέας - 400 γραμμάρια
- Βολβός - 3 τεμάχια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Χοιρινό πλευρά - 200 γραμμάρια
- Ξηρή Κρέμα - 200 γραμμάρια
400 γραμμάρια πατάτες βράζουν, τα υπόλοιπα 1300 - λεπτές σχάρες με επεξεργαστή τροφίμων (μπορείτε και να παραδώσετε το μικρότερο τρίφτη, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα). Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε στο χοιρινό κρέας με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε λεπτές τριμμένες πατάτες σε ένα μπολ, που προηγουμένως καλύφθηκε με 3-4 στρώματα γάζας. Πιάστε τις τριμμένες πατάτες καλά από το υγρό. Αλλά χωρίς φανατισμό - μην προσπαθήσετε να απομακρύνετε όλους τους χυμούς. Τώρα είναι πολύ σημαντικό - στο μπολ στο οποίο πιέσαμε τις πατάτες, το άμυλο πατάτας πρέπει να παραμείνει στο κάτω μέρος. Το υγρό αποστραγγίζεται και το άμυλο αφήνεται και προστίθεται στην τριμμένη πατάτα. Εάν δεν λειτούργησε - προσθέστε μια αγορά, χωρίς zeppelins αμύλου δεν κολλήσει μαζί. Ανακατέψτε τις τριμμένες πατάτες με τις βραστές πατάτες που έχουν βραστεί. Σολίμι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Έτσι, έχουμε μια ζύμη πατάτας και έχουμε κιμά. Τώρα παίρνουμε μέρος της δοκιμής (από την αναφερόμενη ποσότητα των συστατικών, 8 zeppelins πρέπει να γίνουν - έτσι ώστε ολόκληρη η ζύμη χωρίζεται σε 8 μέρη), που στη μέση του σφαγίου δύναμης και πολύ σφιχτά σχίζει τα άκρα, σχηματίζοντας zeppelin μας. Κοιτάξτε τη φωτογραφία για λόγους σαφήνειας. Όταν όλα τα zeppelins είναι κολλημένα - τα βάζουμε σε βραστό νερό (τονίζω, σε βράσιμο !!!) νερό. Σε μια κατσαρόλα θα πρέπει να είναι ευρύχωρο, διαφορετικά θα πέσουν οι ζέπελινες. Τα ζεπελίνα μαγειρεύουν για περίπου 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουν, φτιάχνουμε σάλτσα με επώνυμα προϊόντα. Κόβουμε σε μικρές φέτες (όπως στη φωτογραφία) χοιρινό, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε 2-3 λεπτά σε τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι. Τρίψτε για άλλα 2 λεπτά. Συμπληρώστε όλο το πράγμα με ξινή κρέμα και σάλτσα για περίπου 5 λεπτά. Συγκολλήσαμε προσεκτικά ζεπελίνας από το νερό και σερβίρεται με τη σάλτσα μας. Bon appetit, ή Skanaus, όπως λένε οι Λιθουανοί!
Μερίδες: 3-4