Πώς να επιλέξετε το σωστό φρούτο;

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα συμβατικά φρούτα όταν δεν είναι διαθέσιμα. Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι τα ξηρά φρούτα δεν είναι μόνο μια αποθήκη χρήσιμων μικρο και μακροστοιχείων, έχουν ζάχαρη στη σύνθεσή τους και είναι γνωστό ότι είναι θερμιδικά. Από την άποψη των ωφέλιμων ιδιοτήτων τους, τα αποξηραμένα φρούτα δεν διαφέρουν πολύ από τα φρέσκα φρούτα, γιατί για τους λόγους τους έχουν ληφθεί από τους ταξιδιώτες στην αρχαιότητα, επειδή είναι χρήσιμα, εύκολες και θρεπτικές. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε αποξηραμένα φρούτα είναι το χρώμα τους. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι λαμπερά, επειδή τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένα αποξηραμένο προϊόν και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, τα προϊόντα χάνουν το λαμπερό χρώμα τους και γίνονται θαμπό. Εάν στον πάγκο βλέπετε ένα λαμπερό αποξηραμένο βερίκοκο ή διαφανή σταφίδα με φύλλα χρυσού - αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ότι τα προϊόντα αυτά έχουν υψηλό περιεχόμενο χημείας. Για να προσδιορίσετε τη φυσικότητα των αποξηραμένων φρούτων, μπορείτε να διαβάσετε τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία, εάν αγοράζετε ξηρά φρούτα κατά βάρος, και στη συνέχεια να τα εξετάσετε προσεκτικά.

Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι όσο λιγότερο προσβάλλει κάποιος τη διαδικασία της ξήρανσης φρούτων, τόσο καλύτερα καταλήγουν. Για παράδειγμα, στην Ασία, όπου τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την αποξήρανση φρούτων, το βερίκοκο είναι το πιο χρήσιμο είδος αποξηραμένου βερίκοκου. Το βερίκοκο είναι βερίκοκο που έχει στεγνώσει στο δέντρο με ένα κόκκαλο, περιέχει πολύ κάλιο. Λιγότερο πολύτιμες και χρήσιμες ιδιότητες είναι το kaisa (αποξηραμένο βερίκοκο με μια συμπιεσμένη πέτρα) και τα αποξηραμένα βερίκοκα.

Μερικοί αδίστακτοι παραγωγοί τρίβουν τα αποξηραμένα φρούτα με λάδι για να τα κάνουν να λάμπουν, είναι προτιμότερο να μην αγοράζετε τέτοια αποξηραμένα φρούτα. Για παράδειγμα, τα δαμάσκηνα είναι εμποτισμένα σε φθηνό φυτικό έλαιο ή χρησιμοποιούν υπερμαγγανικό κάλιο, καθώς και βραστό νερό για να πάρει μια σκιά καφέ (ενώ χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του).

Σύμφωνα με τον εγχώριο επισκέπτη, υπάρχουν δύο πιο συνηθισμένοι τύποι αποξηραμένων φρούτων:

Η πρόσθετη ποικιλία είναι το καλύτερο και, κατά κανόνα, ακριβό είδος αποξηραμένων φρούτων, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά το πλύσιμο.

Τα επιτραπέζια είδη είναι αποξηραμένα φρούτα χωρίς ασθένειες, σήψη, παράσιτα και καλούπια, αλλά, κατά κανόνα, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα δεν έχουν πολύ εμφανή εμφάνιση (υπάρχουν μισά και φρούτα με ακαθαρσίες). Πριν από την κατανάλωση, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν.

Ακόμη και αν αγοράσατε τα πιο ακριβά αποξηραμένα φρούτα, πρέπει πρώτα να τα πλύνετε πριν τα χρησιμοποιήσετε, ταυτόχρονα δε αφαιρούνται μόνο οι βρωμιές, αλλά χημικά αντιδραστήρια που επεξεργάζονται αποξηραμένα φρούτα για να μην χαλάσουν για πολύ καιρό. Απολαύστε τα αποξηραμένα φρούτα για 15 λεπτά σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Αποξηραμένα φρούτα, όπως είναι γνωστό, οδηγούν στο σχηματισμό αερίου, και εάν έχουν προηγουμένως εμποτιστεί για 2-3 ώρες στο νερό, τότε αυτό δεν είναι ένας πολύ ευχάριστος παράγοντας μπορεί να ξεφορτωθεί.

Εάν υπάρχει μια ευκαιρία πριν αγοράσετε αυτό ή ότι αποξηραμένα φρούτα, πάρτε το στο χέρι σας, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να είναι ελαστικά και ελαστικά και όχι ξηρά. Ένα πολύ ξηρό ξηρό φρούτο σημαίνει ότι δεν ήταν αποξηραμένο σωστά, αλλά πολύ μαλακό ώστε να αποθηκεύεται λανθασμένα. Μόλις μυρίσετε σε αποξηραμένα φρούτα, αν αισθάνεστε κάποιο παράξενο ή παράξενο σημάδι, αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ότι πριν το τσάι είναι ένα κακό προϊόν.

Συνήθως, τα αποξηραμένα φρούτα υποβάλλονται σε επεξεργασία με διοξείδιο του θείου, το οποίο είναι κρυμμένο με το όνομα E220 στη συσκευασία. Για παράδειγμα, μετά την επεξεργασία του E220, η σταφίδα από σκούρο καφέ γίνεται ελαφριά με χρυσή απόχρωση και τα αποξηραμένα βερίκοκα γίνονται φωτεινά πορτοκαλί. Τα αποξηραμένα φρούτα επεξεργασμένα με θειούχο ανυδρίτη δεν σαπίζουν και δεν ξεκινούν τα ζωντανά πλάσματα. Φυσικά, αυτό το συντηρητικό στα αποξηραμένα φρούτα περιέχει λίγα, αλλά οι γαστρεντερολόγοι δεν συνιστούν να τρώνε αποξηραμένα φρούτα που περιέχουν E220.

Πρέπει επίσης να υπενθυμίσουμε ότι τα αποξηραμένα φρούτα, όπως τα μανιτάρια, απορροφούν επιβλαβείς εκπομπές, επομένως η αγορά τους είναι καλύτερο στο κατάστημα και όχι σε αυθόρμητες αγορές.

Όσον αφορά τη γεύση, τα καλά αποξηραμένα φρούτα δεν έχουν γεύση "καμένου" κρασιού.

Η όμορφη συσκευασία δεν αποτελεί εγγύηση για ένα ποιοτικό προϊόν. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να συμμορφώνονται με την GOST και όχι με την TU. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα δεν έχουν στη σύνθεσή τους ένα συντηρητικό. Είναι επιθυμητό να αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα σε μια διαφανή συσκευασία, έτσι ώστε η ποιότητα του προϊόντος να μπορεί να προσδιοριστεί από το μάτι.

Η αποθήκευση των αγορασμένων αποξηραμένων φρούτων είναι καλύτερο σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος χωρίς ξένη οσμή, οπότε θα διατηρήσουν τις χρήσιμες ιδιότητες τους για ένα ολόκληρο έτος. Εάν εμφανιστεί μούχλα πάνω τους, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να πεταχτούν, επειδή τα αποξηραμένα φρούτα με μούχλα μπορούν να δηλητηριαστούν.

Όπως μπορείτε να διαπιστώσετε, η επιλογή ποιότητας αποξηραμένων φρούτων δεν είναι τόσο περίπλοκη επιχείρηση, το κύριο πράγμα είναι να ακούσετε τις παραπάνω συστάσεις.