Ο κατάλογος των βασικών κανόνων για το πώς ένα ελίτ κρασιού σερβίρεται σε ένα εορταστικό τραπέζι είναι μια ολόκληρη "εγκυκλοπαίδεια", η οποία δεν είναι καθόλου απλούστερη από την ίδια διάταξη πίνακα. Μετά από όλα, είναι ελίτ κρασί που πρέπει να είναι πολύ σωστά και επιδέξια εξυπηρετούνται ενώπιον των επισκεπτών. Σύμφωνα με τους βασικούς κανόνες, χωρίς να υπερβαίνουν οι αυστηροί κανόνες για την αντιστοιχία των μαγειρικών πιάτων και των οινοπνευματωδών ποτών, είναι απαραίτητο να σερβίρουμε κόκκινο κρασί με πιάτα με κρέας και να ψαρεύουμε - αποκλειστικά λευκό, και κάθε επιδόρπιο πρέπει να συνοδεύεται από αφρώδη σαμπάνια. Όμως, μέχρι σήμερα, μπορούμε συχνά να παρατηρήσουμε μια τέτοια τάση ότι αυτός ο κανόνας είναι σημαντικός μόνο σε επίσημες εκδηλώσεις. Σε άλλες περιπτώσεις, μόνο η σειρά του κρασιού σερβίρεται στο τραπέζι: οι οίνοι με μεγάλη αντοχή σερβίρονται πριν από τους οίνους με λιγότερα, ξηρά πριν γλυκιά, και τα λευκά κρασιά εξυπηρετούνται πάντα πριν από τα κόκκινα. Επίσης, οι κανόνες για την "αύξηση των βαθμών" του ποτού είναι πολύ σημαντικοί. Αυτό σημαίνει ότι το ασθενέστερο, με την παρουσία αλκοόλ στη σύνθεσή του, το κρασί εξυπηρετείται πάντα πριν από τα ισχυρότερα.
Έτσι, πώς να εξυπηρετήσει το κρασί στο τραπέζι. Να θυμάστε ότι προτού να σερβίρετε κρασί στο εορταστικό τραπέζι, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο γυαλί ή στο γυαλί στο οποίο θα το ρίξετε. Οι κανόνες λένε ότι εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το σχεδιασμό του ίδιου του γυαλιού. Φυσικά, εδώ δεν πρόκειται καθόλου για την ικανότητα, δεδομένου ότι δεν υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις. Εδώ υπάρχουν βασικοί νόμοι του σχήματος και του σχήματος του γυαλιού, τους οποίους πρέπει να ακολουθήσουμε.
Το κρασί θα πρέπει πάντα να χύνεται σε ένα ποτήρι, το οποίο έχει ένα πόδι, όπως είναι για αυτό το πόδι και είναι απαραίτητο να σηκωθεί ένα ποτήρι κατά το πλύσιμο. Τα λευκά και ροζ κρασιά συνιστώνται να πίνουν σε ελαφρώς διατηρημένη μορφή (μέχρι 10 μοίρες). Είναι επίσης σωστό να πούμε ότι αυτοί οι οίνοι αποκτούν την πραγματική τους γεύση και άρωμα μόνο μετά από ψύξη. Παρεμπιπτόντως, όσο πιο σύντομη είναι η περίοδος γήρανσης, τόσο περισσότερο χρειάζεται να κρυώσει πριν από το σερβίρισμα. Αλλά τα είδη του κόκκινου κρασιού, αντίθετα, πρέπει να καταναλώνονται θερμαίνεται (μέχρι 15 βαθμούς).
Το κόκκινο κρασί συνήθως σερβίρεται σε γυαλιά που είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από τα γυαλιά για το λευκό και το τριαντάφυλλο κρασί. Οι αφρώδεις οίνοι και η σαμπάνια σερβίρονται συνήθως σε ψηλά και στενά ποτήρια, έτσι ώστε οι φυσαλίδες να παίζουν καθαρά. Ρίξτε αυτά τα ποτά πρέπει πάντα να μην επάνω στην κορυφή, έτσι ώστε να υπάρχει χώρος για αφρό, αλλά αφού έχει εγκατασταθεί, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια ένα αφρώδες ποτό. Με την ευκαιρία, συνιστάται η ψύξη του αφρώδους οίνου ή της σαμπάνιας μέχρι περίπου 7 μοίρες. Το κύριο πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση δεν είναι να το παρακάνετε, αλλιώς δεν μπορείτε να αισθανθείτε τη γεύση και το άρωμα αυτού του κρασιού στο πλήρες και τον όγκο. Ο καλύτερος τρόπος για να κρυώσει είναι ένα ειδικό δοχείο με πάγο, όπου μπορείτε να τοποθετήσετε με ασφάλεια ένα μπουκάλι.
Elite κονιάκ έχουν επίσης τη δική τους ειδική ικανότητα για κατανάλωση. Το κονιάκ πρέπει πάντα να σερβίρεται σε ειδικά γυαλιά με τη μορφή ενός βαρελιού, τα οποία στενεύουν στην κορυφή. Οι βασικές απαιτήσεις για τη χύτευση κονιάκ είναι ένα τρίτο του γυαλιού (περίπου στο μέσον του ευρύτερου μέρους του). Για να κρατάτε ένα τέτοιο ποτήρι γκουρμέ κονιάκ συνιστούμε φοίνικα από κάτω, έτσι ώστε το πόδι του γυαλιού να είναι μεταξύ των μέσων και δαχτυλίδια δάχτυλο. Με την ευκαιρία, μην ξεχνάτε ότι το κονιάκ πρέπει να θερμανθεί με το χέρι για 2 λεπτά για να αισθανθεί την εξάτμιση του αρώματος του. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε το κονιάκ, κάνοντας μικρές γουλιές, διαφορετικά δεν μπορείτε να δοκιμάσετε το γούστο του.
Με την ευκαιρία, συνιστούμε έντονα κρασιά και κονιάκ στην αρχική τους μορφή, δηλαδή ο κύριος δείκτης εδώ είναι η διαθεσιμότητα της εγγενής χωρητικότητας στο τραπέζι. Αλλά όλα τα άλλα κρασιά, αν το επιθυμείτε, μπορούν να χυθούν σε ένα ειδικό διαχωριστικό από κρύσταλλο ή απλό γυαλί.
Οι φιάλες με κρασί πρέπει να ανοίγουν πριν χυθούν σε γυαλιά, κάτι που δεν ισχύει για το κόκκινο κρασί. Αυτό το κρασί συνιστάται να ξεσκονίσει εκ των προτέρων, έτσι ώστε να στέκεται σε θερμοκρασία δωματίου και "αναπνέει", που θα το κάνει αρωματικό και πιο νόστιμο.
Για να βεβαιωθείτε ότι οι επισκέπτες είναι πάντα γεμάτοι με γυαλιά, αυτό είναι το κύριο προνόμιο του ιδιοκτήτη. Για το λόγο αυτό είναι απαραίτητο να εξυπηρετήσετε το τραπέζι, έτσι ώστε όλοι οι περιέκτες με ποτά να βρίσκονται δίπλα του. Αν ο εορταστικός πίνακας είναι πολύ μεγάλος και ο οικοδεσπότης δεν έχει την ευκαιρία να εξυπηρετήσει όλους, τότε είναι απαραίτητο να βρεθεί κάποιος άλλος από την οικογένεια ή τους συγγενείς του να ενταχθούν στην υπόθεση. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν γίνονται προσκεκλημένοι ως καλεσμένοι μιας γυναίκας, αλλιώς θα έρχονται σε αντίθεση με όλους τους κανόνες της εθιμοτυπίας.
Ο ιδιοκτήτης ρίχνει το πρώτο κρασί στο ποτήρι και, στη συνέχεια, έχοντας δοκιμάσει το, προσφέρει αυτό το ποτό στους υπόλοιπους επισκέπτες. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε τα ποτήρια των επισκεπτών και, στη συνέχεια, συμπληρώστε ένα γεμάτο ποτήρι.
Για να παίρνετε γυαλιά στα χέρια για να προφέρετε ένα τοστ είναι απαραίτητο με αυτή τη σειρά: ξεκινώντας από την άκρα αριστερά και με την ίδια σειρά περαιτέρω. Μην πίνετε κρασί στο κατώτατο σημείο μετά την ομιλία του τοστ.
Και τέλος, να θυμάστε ότι δεν συνιστάται καθόλου η παροχή έντονης τροφής πριν από το φαγητό. Δεδομένου ότι αυτά τα ποτά μπορούν να σπάσουν τις αισθήσεις γεύσης μας. Θα είναι τυχερός εάν προσφέρετε στους επισκέπτες ένα ημίξηρο ή λευκό κρασί, σαμπάνια ή βερμούτ. Αυτά τα ποτά αυξάνουν την όρεξη και βοηθούν στην έναρξη και τη διατήρηση μιας συνομιλίας. Ως εκ τούτου, "η μέθη από την πόρτα" δεν είναι παρά ένας άσχημος τόνος, ο οποίος πρέπει να αποφεύγεται με κάθε δυνατό τρόπο. Εάν ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες, θα μετατρέψετε κάθε γιορτή σε γιορτή, αισθάνεστε ταυτόχρονα μια πραγματική αισθητική, που ξέρει πώς να χρησιμοποιήσει σωστά τις ποικιλίες των ποτών της ελίτ. Καλή τύχη!