Κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα Βόειο κρέας Stroganoff είναι μια λεπτή φέτα κρέατος, τηγανητό και αφού έχει γεμίσει με σάλτσα ξινή κρέμα. Το Stroganoff του βοδινού από το φιλέτο κοτόπουλου γίνεται τρυφερό και απαλό. Η παρουσία σκόρδου στη σύνθεση δεν φοβίζει, δεν διακόπτει την κρεμώδη γεύση της σάλτσας, αλλά εισάγει το πικάντικο της σημείωμα. Εάν μέσα στο σκόρδο έχει ήδη σχηματιστεί ένα εσωτερικό φύτρο, τότε πρέπει να αφαιρεθεί. Εδώ είναι ότι ακριβώς μπορεί να κάνει τη γεύση και το άρωμα πιο απότομη.
Συστατικά:- Φιλέτο κοτόπουλου 600g
- Χοιρινό στήθος καπνιστά 60 g
- Κρεμμύδι 200 γρ
- Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ξηρή Κρέμα 160 g
- Νερό 120 ml
- Αλάτι 3 g
- Πάπρικα γλυκό έδαφος 1 g
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Καρυκεύματα για κοτόπουλο 2 γρ
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου.
- Βήμα 2 Κόψτε τα φιλέτα στις διαμήκεις φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μισά δακτυλίδια μέσου πάχους.
- Βήμα 3 Βάζετε το τηγάνι στη μέση θερμότητα.
- Βήμα 4 Στο λίπος, το οποίο βυθίστηκε από τις φέτες του στήθους, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε, μετά από 15 δευτερόλεπτα βάλτε το κρέας. Ψήστε όλα μαζί για 5 λεπτά.
- Βήμα 5 Προσθέστε νερό, βράστε. Βάλτε αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Βήμα 6 Συνδυάστε το αλεύρι με την ξινή κρέμα.
- Βήμα 7 Προσθέστε το μίγμα ξινή κρέμα στο τηγάνι.
- Βήμα 8 Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε όλοι μαζί για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.