Και με την πάροδο του χρόνου έγινε το βασικό φαγητό για αυτήν την περιοχή του πλανήτη. Το ρύζι θεωρείται δώρο των θεών στους ανθρώπους, αποτελεί σύμβολο γονιμότητας και ευημερίας. Αυτή η γνώμη αποτελεί σημαντικό μέρος του πολιτισμού πολλών χωρών. Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι το ρύζι έχει φτάσει στο ευρωπαϊκό μέρος του κόσμου λόγω του γεγονότος ότι ο Μέγας Αλέξανδρος κατέκτησε την Ινδία. Μέχρι τώρα, η παράδοση του ψεκασμού νεόνυμτων στο γάμο με κόκκους ρυζιού έχει έρθει και συνεχίζεται. Έτσι, οι νέοι θέλουν ευτυχία και ευημερία.
Το ρύζι με τη μορφή γεωργικών καλλιεργειών ήρθε στη Ρωσία τον δέκατο πέμπτο αιώνα μέσω της Ουκρανίας και της Ουγγαρίας. Ωστόσο, το ρύζι δεν ονομαζόταν ρύζι μέχρι τον δέκατο ένατο αιώνα, πριν από αυτό υπήρχε κεχρί Sorochin, και πριν από αυτό, σιτάρι Saracen ή σιτάρι Saracen.
Το ρύζι είναι μια καλλιέργεια σιτηρών και, όπως και άλλα δημητριακά, αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ θρεπτικό. Το ρύζι περιέχει ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Τα πιάτα από αυτό είναι εύκολα αφομοιωμένα.
Σε χώρες όπως η Κίνα και η Ιαπωνία, το ρύζι αποτελεί τη βάση της διατροφής των περισσότερων κατοίκων. Στις ασιατικές χώρες το ρύζι μαγειρεύεται με νόστιμα πιάτα και κάθε λαός έχει τις δικές του συνταγές και μυστικά για το μαγείρεμα αυτού του νόστιμου πιάτου. Η ιταλική κουζίνα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για το κρεμώδες ριζότο της. Όλος ο κόσμος με μεγάλη ευχαρίστηση τρώει το ρύζι ως ένα διαφορετικό πιάτο. Μαγειρεύεται με την προσθήκη διαφόρων αρωματικών μπαχαρικών και σερβίρεται στο τραπέζι. Στην Κίνα, ένα παραδοσιακό ποτό είναι το ρύζι φτιαγμένο από ρύζι - χάρη. Και επίσης από ρύζι μαγειρεμένα ευχάριστα γλυκά για την τελετή τσαγιού. Το ευχάριστο ρύζι υπενθυμίζει το ποπ κορν, το αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.
Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε το επιθυμητό πιάτο από ρύζι, πρέπει να επιλέξετε το σωστό βαθμό αυτού του δημητριακού. Το πιο δημοφιλές ρύζι μακρόσπερμου. Είναι ένας μακρύς λευκός γυαλισμένος κόκκος. Αυτός ο τύπος ρυζιού χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα plov, γαρνιτούρες και επιδόρπια. Οι καλύτερες ποικιλίες είναι γιασεμί και basmati. Η ποικιλία basmati αναπτύσσεται στο βόρειο τμήμα της Ινδίας, κοντά στους πρόποδες των βουνών των Ιμαλαΐων και σε ορισμένες περιοχές του Πακιστάν. Το Jasmine καλλιεργείται στην Ταϊλάνδη, ονομάζεται επίσης "Thai αρωματικό ρύζι".
Το ρύζι στρογγυλόκοκκου ονομάζεται επίσης γαλακτοκομείο. Λόγω του γεγονότος ότι η συγκεκριμένη ποικιλία χρησιμοποιείται κυρίως για μαγείρεμα χυλό και ριζότο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος οι κόκκοι ρυζιού εκκρίνουν το άμυλο δίνοντας στο ριζότο την απαραίτητη πυκνότητα. Λόγω της κολλώδους ιδιότητας λόγω του περιεχομένου αμύλου, αυτή η ποικιλία ρυζιού χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σούσι και κυλίνδρων.
Οι υποστηρικτές του υγιεινού τρόπου ζωής έγιναν γρήγορα εθισμένοι στο καστανό ρύζι. Αυτό το χρώμα του ρυζιού δίνεται από ένα κέλυφος πίτουρου πλούσιο σε διάφορα θρεπτικά συστατικά. Αλλά ένα τέτοιο ρύζι είναι προετοιμασμένο περισσότερο από το συνηθισμένο, αλλά λιγότερο. Αυτό είναι δικό του λάθος.
Το κόκκινο ρύζι με στρογγυλά σιτάρια καλλιεργείται παραδοσιακά από την Ταϊλάνδη, πρόσφατα καλλιεργήθηκε στη νότια Γαλλία. Τώρα αυτή η ποικιλία είναι αρκετά δημοφιλής λόγω της γεύσης της, παρόμοια με εκείνη της καρυδιάς από τα μαγειρεμένα πλευρικά πιάτα και σαλάτες. Και πριν από πολλά χρόνια αυτή η ποικιλία θεωρήθηκε ζιζάνιο και δεν χρησιμοποιήθηκε στα τρόφιμα.
Αυτό ολοκληρώνει την εκδρομή μας στον κόσμο του ρυζιού. Επιλέξτε ένα πιάτο και μια ποιότητα ρύζι για αυτό. Τώρα μπορείτε να το κάνετε σωστά και ... να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ρύζι.