Πατέ σε Τουρκία με δαμάσκηνα
- 400 g πολτού γαλοπούλας
- 300 g πολτού χοιρινού κρέατος
- 100 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια σκουριασμένα δαμάσκηνα
- 2 αυγά
- 4 τεμ. σάλιο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κονιάκ
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια επιδόρπιο κρασί
- ένα μείγμα μπαχαρικών, πιπέρι μαύρο έδαφος, αλάτι σε γεύση
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Ο πολτός της γαλοπούλας και του χοιρινού κρέατος κόβεται σε μεγάλους κύβους και μαριναρισμένο σε μείγμα κονιάκ, κρασιού, αλατιού, πιπεριού και μπαχαρικών για 6 ώρες. Κομμάτια γαλοπούλας και χοιρινού κρέατος, συκώτι κοτόπουλου και ασκαλώνες περνούν από το μύλο του κρέατος. Προσθέτουμε τα αυγά και ένα μέρος της μαρινάδας, ανακατεύουμε. Σε μια μορφή λιπαρή με λάδι, να βάλει τα στρώματα του κιμά και φέτες δαμάσκηνων. Καλύψτε με ένα φύλλο και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Ψυκτικό. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το πατέ με τα δαμάσκηνα, τις φέτες και τα χόρτα.
Πατέ συκώτι βοδινού
- 400 γραμμάρια βοδινού ήπατος
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
- 50 γραμμάρια λίπους
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 1 βραστό αυγό
- 1 καρότο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γάλακτος
- φύλλα σαλάτας
- πιπέρι μαύρο έδαφος, αλάτι στη γεύση
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Καρότα, κρεμμύδια και μπέικον που κόβονται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα λαχανικά στο λιωμένο μπέικον μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε το ψιλοκομμένο ήπαρ, το αλάτι και το πιπέρι. Μαζική ψύξη έτοιμη προς χρήση t δύο φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Συνδεθείτε με 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι μαλακού βουτύρου και κρύο βραστό γάλα, ανακατέψτε καλά. Ο πατέρας που προκύπτει, σχηματίζει το ψωμί, το βάζει πάνω στα φύλλα μαρουλιού, διακοσμεί με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζουμε με ένα ψιλοκομμένο αυγό.
Επιδόρπιο με ανανά
- 1 ανανά
- 100 γραμμάρια βατόμουρου
- 100 γραμμάρια βατόμουρων
- 100 γραμμάρια βατόμουρου
- 100 g κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης σε σκόνη
- μέντα για διακόσμηση
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Ανακατεύετε ανανά και κόβετε σε φέτες. Βάλτε σε περγαμηνή και στεγνώστε. Κτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη σε σκόνη. Για ένα πιάτο επιδόρπιο, εναλλαγή, κρέμα, μούρα και κύκλους ανανά. Όταν σερβίρετε, διακοσμείτε με φύλλα μέντας.
Μπάλες ανανά
- 120 γραμμάρια ανανά
- 180 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- 3 αυγά
- 90 ml γάλακτος
- 300 g φυτικού ελαίου
- 100 g ζάχαρης σε σκόνη
- αλάτι στη γεύση
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Από το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά και το αλάτι, ανακατεύουμε τη ζύμη, προσθέτουμε τον ανανά, τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη και ανακατεύουμε. Από την παρασκευασμένη ζύμη, σχηματίστε τις μπάλες, τηγανίστε τις σε λάδι και βάλτε τους σε κόσκινο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τις μπάλες με ζάχαρη σε σκόνη.
Ανανά μπάλες με γεύση λεμονιού
- 400 γρ ανανά
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- 2 λεμόνια
- ζάχαρη στη γεύση
- ζάχαρη σε σκόνη
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Πούπας ανανά σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με αλεύρι και ζάχαρη. Ψεκάστε την ζύμη που προκύπτει με χυμό λεμονιού. Roll μικρές μπάλες, τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε σε φούρνους για 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τις μπάλες με ζάχαρη σε σκόνη.
Ανανάς με παγωτό και σοκολάτα
• 1 ανανά
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σταφίδας χωρίς κοιλώματα
• 80 ml κονιάκ
• 12 μπάλες παγωτού
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σοκολάτας τριμμένο
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Ανακατεύετε ανανά και κόβετε σε φέτες. Η σταφίδα εμποτίζεται πριν διογκωθεί σε ζεστό, γλυκό νερό με 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κονιάκ. Τοποθετήστε φέτες ανανά, σταφίδες και μπάλες παγωτού σε ένα πιάτο. Κρατήστε το υπόλοιπο κονιάκ στη θερμότητα μέχρι να φτάσετε σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα κουτάλι και στη φωτιά. Ρίχνουμε ανανά με το κονιάκ καύσης και πασπαλίζουμε παγωτό με τριμμένη σοκολάτα. Σερβίρετε στο τραπέζι.
Μπισκότα βρώμης χωρίς ψήσιμο
- 2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
- 100 γραμμάρια βούτυρο κρεμώδη μαλακώσει
- 2 κουταλάκια του γλυκού κονιάκ (ή νερό, ή χυμός)
- 0,75 φλιτζάνια ζάχαρης
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού βανιλίνη
- 0,5 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Συνδυάστε νιφάδες βρώμης, ζάχαρη, κακάο, κονιάκ (ή νερό, ή χυμό), βανιλίνη και βούτυρο. Ζυμώνετε προσεκτικά τη ζύμη με τα χέρια σας. Roll μικρές μπάλες και τους κυλήσει σε σκόνη ζάχαρη. Πριν από την εφαρμογή, κρατήστε το ψυγείο για 20 λεπτά. Αυτή είναι η βασική συνταγή. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα cookies προσθέτοντας κανέλα, καρύδια, σταφίδες, κομμάτια σοκολάτας, λεμονιού και πολλά άλλα πράγματα στη ζύμη.
Πιείτε με χαμομήλι, καρότο και πορτοκάλι
- 2 τσάντες τσαγιού με χαμομήλι
- 250 ml βρασμένου νερού
- 380 γραμμάρια καρότου, κομμένα κατά μήκος (περίπου 3 τεμ.)
- 2 πορτοκάλια, ξεφλουδισμένα και χωρισμένα σε φέτες
- μέλι και κρέμα σε γεύση
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Ρίξτε τσάντες τσαγιού με βραστό νερό και αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ελαφρώς δροσερό. Περάστε το καρότο και τα πορτοκάλια μέσω του αποχυμωτή. Ανακατέψτε το χυμό που προκύπτει με έγχυση χαμομηλιού. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι και κρέμα γάλακτος.
Κατσαρόλα από ρύζι και κολοκυθάκια
- 0,3 φλιτζάνι μακρύ ρύζι
- 2 κουταλιές λάδι ελιάς
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 1 μέτριο κολοκυθάκι ή κολοκυθάκι (τριμμένο)
- 3 αυγά
- 0,75 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια τριμμένο παρμεζάνα (προαιρετικά)
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε τα πιάτα στα οποία ψήνετε και καλύψτε το με το χαρτί ψησίματος. Το ρύζι ρίχνει 0,6 ποτήρια νερό σε μια φωτιά. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το κάλυμμα για 3 λεπτά. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας. 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε κολοκυθάκια, ρύζι, αυγά και 0,5 φλιτζάνι τυρί. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα σε ένα παρασκευασμένο πιάτο ψησίματος. Πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα και το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε για 30-35 λεπτά μέχρι να καταλάβει.
Ψάρια σε αναψυκτικά καρύδας
- 0,5 φλυτζάνια ψίχουλα ψιλοκομμένα, κατά προτίμηση από ψωμί ολικής αλέσεως
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 0,3 φλιτζάνια ροκανίδια καρύδας
- 1 αυγό λευκό
- 600 γρ. Φιλέτα λευκού ψαριού, αλατισμένα και κομμένα σε λωρίδες 2 εκ
- 200 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς πρόσθετα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κρεμμυδιού πράσινο, ψιλοκομμένο
- πιπέρι μαύρο έδαφος, αλάτι στη γεύση
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200-220 ° C. Αναμίξτε τα ψίχουλα ψωμιού, το μαϊντανό και τα τσιπς καρύδας. Κάθε λωρίδα ψαριών βυθίζεται σε πρωτεΐνες και στη συνέχεια - στο μείγμα καρύδας. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο χαμηλότερο ράφι στο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μίγμα γιαούρτι (ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα), ζέστη και πράσινα κρεμμύδια. Αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε το ψάρι με τη σάλτσα.
Ρολλά με λιωμένο τυρί και σολομό
- 1 συσκευασία (150 g) επεξεργασμένου τυριού
- 150 γραμμάρια σολομού ελαφρώς αλατισμένα
- 4-5 κλαδάκια από πράσινο άνηθο
- 1 φρέσκο αγγούρι
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Χωριάτικα άνθη, ξηρά και ψιλοκομμένα, αφήνοντας μερικά κλαδάκια για διακόσμηση. Πάρτε το φιλμ τροφής, διπλώστε το σε δύο στρώματα και το απλώστε στο τραπέζι. Πασπαλίστε το φιλμ με ψιλοκομμένο άνηθο. Τα τετράγωνα τυριού ανοίγουν και τοποθετούν το βαρέλι στο βαρέλι (4 πλάκες πάνω, 4 κάτω για να κάνουν ένα τετράγωνο) πάνω στο φιλμ με άνηθο. Τυλίξτε το τυρί με έναν τροχό σε μια λεπτή στρώση. Τα ψάρια ψιλοκομμένα και τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε ένα στρώμα τυλιγμένου τυριού. Αγγούρι ξεπλύνετε, αποφλοιώστε και κόψτε σε λεπτές πλάκες. Τοποθετήστε αυτές τις βούρτσες σε μια σειρά από κάτω προς τα ψάρια. Συρρίψτε το ρολό (ξεκινώντας από την άκρη όπου βρίσκονται τα αγγούρια). Βάλτε το ρολό που προκύπτει στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Μόλις το ρολό ψύχεται, κόψτε το και διακοσμήστε με ένα κλαδάκι από άνηθο.
Ομελέτα μανιταριών με τυρί
- 200 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο (κρέμα ή λαχανικό)
- επεξεργασμένο τυρί
- 4 μεγάλα αυγά
- 50 ml κρέμα (από 15% και περισσότερο)
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από αλεύρι που αυξάνεται
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Οι μπιφτέκια πλένονται και κόβονται σε κύβους. Κόψτε τα κρεμμύδια με λεπτό τρόπο. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδι σε λάδι. Βάλτε το ψητό στα καλούπια ψησίματος παρτίδας, λιπαρά. Αρχή κομψά lay 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά λιωμένου τυριού (πρέπει πρώτα να θερμανθεί ελαφρά σε φούρνο μικροκυμάτων για να γίνει το τυρί μαλακότερο). Αναμίξτε όλα τα προϊόντα για να ρίξετε: αυγά, κρέμα, αλεύρι (μπορείτε συνήθως, στη συνέχεια, προσθέστε λίγο σκόνη ψησίματος), αλάτι και πιπέρι. Τραβήξτε ελαφρά με μια χούφτα χτύπημα. Ρίξτε αυτό το μείγμα από μανιτάρια και τυρί. Βάλτε ψημένο σε φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C για 30 λεπτά.
Τυρί με λαχανικά
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 2 μεγάλα καρότα
- 5-6 πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από φυτικά έλαια και κρέμα γάλακτος
- επεξεργασμένο τυρί
- 1,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου
- αλάτι στη γεύση
- κρέμα ή ξινή κρέμα
- κροτίδες
- πράσινο κρεμμύδι
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Κρεμμύδια, καρότα, πατάτες αποφλοιωμένες, πλυμένες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια και ελαφρώς τηγανητές μέχρι να χρυσωθούν (σε μείγμα ελαίων). Ζυμώνουμε το ζωμό στα τηγανητά λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι. Ζυθοποιία με λαχανικά ψιλοκομμένο. Προσθέστε το τυρί κρέμας σε γεύση, ανακατέψτε το. Σε χαμηλή φωτιά, βράστε λίγο τη σούπα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρί. Κόψτε τα πράσινα λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα κρέμας με κρέμα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κρουτόν.