Ψάρια ψημένα με ντομάτες
- 0,6 κιλά φιλέτα ψαριών
- 200 γραμμάρια ολλανδικού τυριού
- 3-4 ντομάτες
- 6 κουταλιές της σούπας. l. κέτσαπ
- 3 σκελίδες σκόρδου
- Βολβός
- μπαχαρικά κατά βούληση
- αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες, τις τομάτες - φέτες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή το ταψί βάζετε φιλέτα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, στην κορυφή - ντομάτες. Βάλτε τις ντομάτες σε σκόρδο, κρεμμύδια και κέτσαπ, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί. Διακοσμήστε κατά βούληση.
Φασόλια σε σάλτσα
0,5 κιλά λευκά φασόλια πλένονται, ρίχνουμε με νερό και αφήνουμε για 3-4 ώρες, έπειτα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ετοιμάστε φασόλια για να ρίξετε ένα σουρωτήρι. Κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες, ελαφρά τηγανισμένο σε φυτικό έλαιο, προσθέστε 250 γραμμάρια ζαμπόν, κομμένο σε κύβους, τηγανισμένο με κρεμμύδια και αναμειγνύεται με φασόλια. Γευθείτε σε γεύση με μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι και λεμονιού. Πασπαλίστε το προετοιμασμένο πιάτο με πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε σε ένα τραπέζι με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας και βραστές πατάτες.
Πατάτες παντόφλες
- 10 πατάτες
- 300 γραμμάρια ζαχαρωτών
- 5-6 βολβοί
- 50 γραμμάρια μαγιονέζας
- αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Επιλέξτε πατάτες κατάλληλου μεγέθους, καθαρίστε και σημειώστε το παπούτσι. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα κουτάλι κάνουν αυλακώσεις, σχηματίζουν κάλτσες και τακούνια. Όλα τα ακατέργαστα τεμάχια τρίβονται ελαφρά με αλάτι, μαγιονέζα και τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος. Βάλτε το φούρνο για 30-35 λεπτά. Ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια για τηγάνισμα
Belyashi
Για τη δοκιμή:
- 0,5 λίτρα βρασμένου νερού (ψύχεται στους 40 ° C)
- 50 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης
- 1/2 φλιτζάνι + 300 ml φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα)
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη
- αλάτι στη γεύση
- 3-4 ποτήρια αλεύρου
Για την πλήρωση του πιάτου:
- 400 γραμμάρια κιμά
- λαμπτήρα
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ζύμη αραιωμένη σε νερό, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι. Αμέσως ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι σφιχτό και να κολλήσει στα χέρια σας. Η ζύμη δεν πρέπει να ταιριάζει! Αμέσως σχηματίζουν belyashi (πρέπει να είναι επίπεδη). Τηγανίζουμε σε πολύ συρραφή καυτού ελαίου κάτω.
Κοτολέτες "Lux"
- 0,5 kg βοδινού ή χοιρινού κρέατος
- μάτσο μαϊντανό
- λαμπτήρα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο
- 200 ml γάλακτος
- 200 γρ
- 2 αυγά
- Αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- 1 λίτρο ζωμού
Μέθοδος μαγειρέματος:
Περάστε το ήπαρ μέσω του μηχανήματος για το κρέας (χρησιμοποιώ το μικρότερο ακροφύσιο). Μαϊντανός και κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κρεμμύδι, σκόρδο και βούτυρο φωτιά, τηγανίστε περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα και πασπαλίζουμε με ψωμί. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά, προσθέστε καρύκευμα, καλύψτε, βάλτε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Κουλουράκια με δύο κουταλιές της σούπας (προθέρμανση και υγρασία σε φυτικό λάδι), βάζετε σε ζεστό ζωμό, καλύψτε, μαγειρεύετε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, κοτολέτες για να πάρει και να τεθεί σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι το χρυσό καφέ. Όταν σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμείτε με πράσινα.
Γεμιστά Patissons
Για 3 μεσαίες επιχειρήσεις:
- 250 γραμμάρια κιμά
- Βολβός
- Καρότα
- Μαγιονέζα
- Κέτσαπ
- καρυκεύματα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε τα αυγά, κομμένα από το κυρτό τμήμα της άκρης. Επιλέξτε ένα μεσαίο κουτάλι με σπόρους, γεμίστε με κιμά, ρίχνετε μαγιονέζα, βάζετε στο ψημένο φούρνο. Ρίξτε λίγο νερό στο δίσκο ψησίματος. Διακοσμήστε με κέτσαπ. Γύρω από το patisson, μπορείτε να βάλετε τις πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες. Προετοιμάστε το γέμισμα: σε φυτικό λάδι, πασπαλίζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτετε τριμμένο καρότο και κιμά σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ψήστε όλα μαζί, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε καρύκευμα, όπως τα μανιτάρια.
Κατσαρόλα "δώρα της θάλασσας"
- 300 g φιλέτα ψαριών
- μέσος καλαμάρι
- 3 πατάτες
- Βολβός
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- Πράσινο
- Αλάτι
- πιπέρι στη γεύση
- κόκκινο χαβιάρι για διακόσμηση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε το φιλέτο τμηματικά, καλαμάρετε για 3 λεπτά και κόψτε τα δαχτυλίδια, κόψτε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε κύκλους. Βάλτε σε λάδι πατατωμένο λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, στη συνέχεια - φιλέτα ψαριού, λίγο αλάτι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, και στη συνέχεια δαχτυλίδια καλαμάρι. Λιπάνετε μαγιονέζα, πασπαλίζετε με τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
Ρατάτουιλ με σάλτσα σκόρδου
- 3 κολοκυθάκια
- Μελιτζάνα
- 4 ντομάτες
- Βολβός
- 2 γλυκές πιπεριές
- 20 γραμμάρια πράσινου θυμαριού
- 2 κλαδάκια δεντρολίβανου
- δάφνη
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 4 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. l. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 150 ml φυσικού γιαουρτιού
- μαύρο πιπέρι
- αλάτι στη γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε τις ντομάτες σταυρωτά σταυρωτά, βυθίστε σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, ξεφλουδίστε, στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Κόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε. Γλυκό πιπέρι για να πλύνετε, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε κύβους. Μελιτζάνα και κολοκυθάκια πλένονται και κόβονται. Το θυμάρι και το δεντρολίβανο δεσμεύονται σε μια δέσμη μαζί με ένα φύλλο δάφνης. Το σκόρδο ψιλοκομμένο. Στην κατσαρόλα θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε την μελιτζάνα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε με τη σειρά του το κρεμμύδι, τη γλυκιά πιπεριά, το μισό σκόρδο και το κολοκυθάκι. Κάθε είδος λαχανικών τηγανίζεται για 3 λεπτά. Αφού τοποθετήσετε το μισό μαϊντανό, σιγοβράστε 7 λεπτά. Προσθέστε μια δέσμη χόρτων, ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, στιφάδο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα βότανα με φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε το υπόλοιπο σκόρδο με μαϊντανό και γιαούρτι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Μαγειρέψτε ξεχωριστά τη σάλτσα.
Ράβδοι ψαριών
- 0,5 kg φρέσκιας ψύξης Αλάσκα Pollock
- 2 τεμ. κρεμμύδια
- Άνηθο
- σωληνάρια πλακιδίων
- ψίχουλα ψωμιού
- αυγά
- φυτικό έλαιο
- αλάτι
- πιπέρι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράζετε τα ψάρια, ξεχωριστά από τα κόκαλα, ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε και προσθέτουμε άνηθο. Συνδυάστε τα ψάρια με τα κρεμμύδια και τον άνηθο, σε γεύση. Γεμίστε τους σωλήνες, βουτιά στο χτυπημένο αυγό και ρολό σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι σε λάδι για 1-2 λεπτά.
Τηγανίτες με γεμιστό λάχανο
Για τη δοκιμή πιάτων:
- 2,5 φλιτζάνια ορού γάλακτος
- 3 αυγά
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι + 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος ή 1/3 κουταλιού. σόδα
- 100 ml φυτικού ελαίου
- ghee
Για την πλήρωση του πιάτου:
- λάχανο
- καρότα
- αλάτι
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος:
Από τα συστατικά που αναφέρονται, προετοιμάστε τη ζύμη. Οι κρόκοι πρέπει να εγχυθούν ξεχωριστά από τις πρωτεΐνες, το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται ταυτόχρονα με τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ψήνουμε νόστιμες τηγανίτες σε ένα τηγάνι, λιπαρώνουμε το καθένα με τηγμένο βούτυρο. Αφήστε τις κρέπες να εμποτιστούν, καλύπτοντας την κορυφή με μια δεύτερη πλάκα (όχι λιγότερο από μισή ώρα). Προετοιμάστε το γέμισμα: τηγανίζετε τα τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο λάχανο, ρίχνετε λίγο νερό. Μαγειρεμένη γέμιση τυλιγμένη σε τηγανίτες.
Κέικ κέικ
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 8-10 έτοιμες τηγανίτες
- 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλου
- 5 βραστά αυγά
- Βολβός
- 4-5 δαχτυλίδια κονσερβοποιημένου ανανά
- 0,5 kg ζαχαρωτών
- 0,5 λίτρα μαγιονέζας
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα μανιτάρια τηγανίζουμε με κρεμμύδι, το φιλέτο κοτόπουλου βράζει μέχρι να ψηθεί σε αλατισμένο νερό. Στην πρώτη τηγανίτα βάζετε μανιτάρια με κρεμμύδια, λιπαίνετε με μαγιονέζα. Στο δεύτερο - τα αυγά, αλέθονται σε ένα τρίφτη, λίπος με μαγιονέζα. Στο τρίτο - ένα φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια. Στο τέταρτο - τριμμένο σκληρό τυρί. Κορυφή με μαγιονέζα. Επαναλάβετε τα στρώματα ξανά. Κορυφή και πλευρά του λίπους κέικ κέικ με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Διακοσμήστε με κονσέρβες ανανά και χόρτα. Βάλτε το ψυγείο για αρκετές ώρες.
Σνακ μελιτζάνας
- 2 μελιτζάνες
- 2 ντομάτες
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 100 ml αρουραίων. λάδια
- Αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας
- Αλάτι
- πράσινα για διακόσμηση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το. Ντομάτες μπριζόλα σε φέτες. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Τα μελιτζάνα κόβονται σε κύκλους, προσθέτουμε αλάτι, αφήνουμε για λίγα λεπτά. Χτυπήστε το αυγό, προσθέστε αλάτι, προσθέστε αλεύρι (η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχύ). Μελιτζάνα στεγνώσει σε μια χαρτοπετσέτα, βουτιά σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Βάλτε σε ένα πιάτο, απλώνεται με μαγιονέζα. Προσθέστε το σκόρδο, το επάνω με φέτα ντομάτας, πασπαλίζετε με τυρί, ρίχνετε μαγιονέζα και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το μαγειρεμένο πιάτο με βότανα.
Μπάλες κρέατος από λαχανικά
- μελιτζάνα
- κολοκυθάκια
- λαμπτήρα
- 20 g brynza
- Αλεύρι
- Αυγό
- μαύρο πιπέρι
- αλάτι
- ψίχουλα ψωμιού
- βούτυρο
Μέθοδος παρασκευής:
Μελιτζάνα φλούδα, βράστε, απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι, αποστραγγίστε το νερό, στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Κολοκυθάκι τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη, πιέστε το χυμό. Συνδυάστε μελιτζάνα, κολοκυθάκια, ψιλοκομμένο τυρί, αυγό, αλεύρι, πιπέρι και αλάτι. Καλά ζυμώνουμε και σχηματίζουμε από την προετοιμασμένη μάζα των σφαιρών μεγέθους καρυδιού. Τραβήξτε τα σε ψίχουλα και τηγανίστε σε μεγάλες ποσότητες φυτικού ελαίου. Στο τραπέζι μαγειρεμένο πιάτο για να σερβίρετε ζεστό με φύλλα μαρουλιού.
Ορεκτικό «Για διακοπές»
- κουτί παπαλίνας
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
- κουτί πράσινα μπιζέλια
- 3 αυγά
- Μαγιονέζα
- 1/2 κουτ. μουστάρδα
- Αλάτι
- πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής:
Τα αυγά βράζουν, ψιλοκομμένα. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, πασπαλίζετε τις παπαρούνες με ένα πιρούνι. Ξεφλουδίστε το πράσινο μπιζέλι σε ένα σουρωτήρι. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται, καρυκεύονται με μαγιονέζα, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μανιτάρια με γρήγορο τρόπο
- 0,5 kg ζαχαρωτών
- 80 ml νερού
- 50 ml αρουραίων. Έλαια
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού. οξικές αποστάξεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη (ατελής)
- 10 τεμ. πιπέρι
- 5 φύλλα δάφνης
- 3-5 σκελίδες σκόρδου
Μέθοδος παρασκευής:
Οι σαμπουάν πλένονται, αποξηραίνονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Προσθέστε στα μανιτάρια νερό, φυτικό λάδι, αλάτι, οξική ουσία, ζάχαρη, πιπέρι, μπιζέλια και δάφνη. Φέρτε σε βρασμό. Πυροβολήστε λίγο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Τα μανιτάρια δροσερά, μεταφέρετε σε ένα βάζο, προσθέστε το φλούδες σκόρδο. Αφήστε για 4 ώρες. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το προετοιμασμένο πιάτο στη γεύση.
Κρέας με νούγιες
- 100 γραμμάρια σπιτικών ζυμαρικών, ψιλοκομμένα μανιτάρια και τριμμένο τυρί
- 2 φέτες λευκού ψωμιού
- 3 κουταλιές της σούπας. l. λευκό κρασί
- 400 γραμμάρια κοτόπουλου και κιμά από μοσχάρι
- 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 αυγά
- σε ένα τσίμπημα τριμμένο μοσχοκάρυδο και πάπρικα
- 60 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 4 τεμαχισμένα πράσινα κοτσάνια κρεμμυδιού
- 2 κουταλιές της σούπας. l. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζετε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζετε και ανακατεύετε με τυρί. Ψωμί εμποτισμένο με κρασί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αναμειγνύεται με κιμά, σκόρδο, μανιτάρια και αυγά. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, το αλατοπίπερο, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, την ξινή κρέμα, τα πράσινα κρεμμύδια και το μαϊντανό. Το μισό από την προετοιμασμένη γέμιση τοποθετείται σε ένα καλούπι, επίπεδο και κάνει μια μεγάλη αυλάκωση μαζί. Σε αυτή την εσοχή τοποθετείτε τα ζυμαρικά, καλύψτε την κορυφή με το υπόλοιπο κρέας και γεμίστε. Λιπάνετε την κορυφή του ρολού με τη σάλτσα. Ψήστε στον φούρνο στους 200 ° C για 1 ώρα. Συλλέξτε το χυμό που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο με ένα κουτάλι. Περιστρέψτε το ρολό ψύξης. Πριν τη σάλτσα, κόψτε το μαγειρεμένο ρολό.
Ζουμερό ζόμπι
- 0,5 kg χοιρινού κρέατος
- 0,5 κιλά βοδινού
- 200 γραμμάρια λίπους
- 4 κρεμμύδια
- ορός γάλακτος εμποτισμένο στο γάλα
- Αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας. l. μαγιονέζα
Για τη γέμιση:
- 4 αυγά
- τσαμπί πράσινα κρεμμύδια
Μέθοδος παρασκευής:
Το κρέας μεταφέρεται μέσω του μηχανήματος κρέατος μαζί με μπέικον, κρεμμύδια και ψωμί γάλακτος ψημένο στο ψωμί. Στο προετοιμασμένο κιμά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, αυγό και μαγιονέζα. Για να προετοιμάσετε μια γέμιση: βραστά αυγά για να αλέσετε μαζί με ένα πράσινο κρεμμύδια, αλάτι στη γεύση. Μορφή zrazy, βάζοντας σε κάθε ένα 1 κουταλάκι του γλυκού. σφραγίσματα. Ψήνουμε σε φούρνο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
Γεμιστό πιπέρι "Αγαπημένο"
- 0,5 κιλά κοτόπουλου
- 200 g φρέσκου λίπους
- 4 κρεμμύδια
- 3 ντομάτες
- μαύρο πιπέρι
- πιπέρι
- καρύκευμα για ζυμαρικά
- αλάτι
- κοτόπουλο ζωμό κοτόπουλου
- 15 γλυκές πιπεριές
- βούτυρο
Μέθοδος παρασκευής:
Πιπέρι για πλύσιμο, κόψτε τους μίσχους. Βράζετε σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά, τραβήξτε έξω και δροσερό. Για να προετοιμάσετε το κρεμμύδι: 3 ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανητά με μπέικον, προσθέστε στο κρέας κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Πιπέρι γεμίστε με γέμιση, βάλτε σε κατσαρόλα. Στο τηγάνι πετρελαίου 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ρίξτε το προετοιμασμένο ζωμό με γεμιστές πιπεριές. Στεγνώστε περίπου 20 λεπτά.
Ρισώτο
- κοτόπουλο
- 300 g ρύζι
- Καρότα
- Βολβός
- 100-200 g κρέατος κοτόπουλου (για ζωμό)
- Βασιλείου
- Ρίγανη
- καρύκευμα για κοτόπουλο
- αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζετε το ακατέργαστο ρύζι, το τηγανίζετε σε ένα χρυσό χρώμα, προσθέτετε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να τηγανίζετε λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι, σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό. Όταν το σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα εάν θέλετε.
"Το Sun Bunch"
- 0,5 kg φιλέτου ψαριού
- 10 φύλλα σταφυλιών
- 200 γραμμάρια λευκών σταφυλιών
- 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- 200 γραμμάρια λευκής φραντζόλας
- αλάτι, πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- καρύκευμα για τα ψάρια
- 100 ml ελαιολάδου
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένουμε φιλέτα ψαριού, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο και καρυκεύματα, ρίχνουμε με ελαιόλαδο. Τα αμπέλια αφήνουν λεμονιά σε βραστό νερό 5 λεπτά. Λευκά σταφύλια ψιλοκομμένα. Τρίψτε το ψιλοκομμένο ψωμί και ανακατέψτε με τριμμένο τυρί. Στον πίνακα τοποθετήστε ένα κομμάτι από φύλλο αλουμινίου, τοποθετήστε σε αυτό ένα μεγάλο φύλλο σταφυλιών ή δύο μικρά, πάνω τους - 2 κουταλιές της σούπας. l. ψωμί και τυρί μίγμα και 1 κουταλιά της σούπας. l. σταφύλια, στη συνέχεια βάζετε ένα κομμάτι φιλέτων ψαριών και ρίχνετε με ελαιόλαδο. Σύρετε το φύλλο με ένα φάκελο και στη συνέχεια τυλίξτε το σε φύλλα. Βάλτε τη φόρμα. Ψήνουμε σε φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για 30 λεπτά. Αναπτύξτε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τους φακέλους των σταφυλιών σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με τσαμπιά από μπλε και άσπρα σταφύλια, φέτες λεμονιού.
"Φαντασία" σαλάτα
- 2 φιλέτα κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- Κονσέρβες καλαμποκιού
- 2-3 τεμ. δαμάσκηνα
- 2 αυγά
- Μαγιονέζα
- πράσινα για διακόσμηση
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζετε τα φιλέτα, ψύξτε και ψιλοκόψτε. Βράζουμε τα αυγά. Απολαύστε τα δαμάσκηνα και ψιλοκόψτε. Τρίψτε το σκόρδο. Ετοιμάστε τη σάλτσα: μείγμα μαγιονέζας με ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, σκόρδο και καρύδια. Στο πιάτο, βάζετε το ασπράδι αυγού τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη, στη συνέχεια συνθλίβονται φιλέτο κοτόπουλου. Ρίχνουμε όλοι σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο κρόκο αυγού. Σαλάτα διακοσμούνται με κονσερβοποιημένα καλαμπόκι και χόρτα.