Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, αλλά είναι εύκολο να μαγειρέψετε. Παρόλο που το παρασκεύασμα μπορεί να φαίνεται πάρα πολύ καιρό, τις περισσότερες φορές που δαπανούν για το μούδιασμα φρούτων στο κρασί. Οι πιο νόστιμες συνταγές εορταστικών πιάτων είναι μόνο για εσάς!
Προετοιμασία: 1 ώρα 20 λεπτά
Προετοιμασία του πιάτου: 1 ώρα και 5 λεπτά
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα δαμάσκηνα χωρίς κοιλώματα.
• 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα.
• 1/2 ποτήρι κρασί Riesling.
• 1 κιλό χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκκαλα που προετοιμάζεται για πλήρωση (το κρέας πρέπει να κοπεί σε κομμάτια με πάχος περίπου 1,3 εκατοστά).
• 1% κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
• 1 /% φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι (ή 1 ξηρό κουταλάκι του γλυκού).
• αλάτι πετρωμάτων.
• μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό?
• Νερόκρεμα και φύλλα σπανακιού για διακόσμηση.
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί Sauvignon Blanc
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα και Riesling και αφήστε για 1 ώρα. Τα φρούτα πρέπει να απορροφούν σχεδόν όλη την υγρασία και να διογκώνονται.
Βάλτε το φιλέτο στο κοπτικό. Ρίχνουμε το φρούτο ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. Ξεκινώντας από τη μικρότερη πλευρά, περιστρέψτε το κρέας και τραβήξτε το σχοινί βαμβακιού σε διαστήματα περίπου 2,5 εκ. Τρίψτε το μισό ρολό του st. Κουτάλι ελαιόλαδο και θυμάρι, σεζόν με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε υψηλή θερμοκρασία. Βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι και το τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές ώστε να καφετί (2 λεπτά σε κάθε πλευρά). Προσθέστε το Sauvignon Blanc, μειώστε τη ζέστη στο μεσαίο και μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά. (Η ανάμειξη με το υγρό σε ένα τηγάνι, το κρασί θα γίνει σιρόπι.) Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Τοποθετήστε ένα μεταλλικό πλέγμα σε αυτό το τηγάνι και βάλτε ένα ρολό στη μέση του διχτυού. Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Το κρέας είναι έτοιμο όταν το θερμόμετρο της κουζίνας που βρίσκεται στη μέση του κυλίνδρου δείχνει 61 C.) Βγάλτε το κρέας έξω από το φούρνο και αφήστε το στην πλάτη, καλύπτονται με αλουμινόχαρτο, για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το σχοινί, κόψτε το ρολό σε τεμάχια πάχους 2 cm και εξαπλώνονται όμορφα στα φύλλα του νεροκάρδαμου και του σπανάκι. Ψεκάστε 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια υγρού από το τηγάνι και σερβίρετε αμέσως.
Τιμή διατροφής ανά μερίδα (1 τεμάχιο πάχους 2 cm):
• 30% λίπος (7 g, 1,8 g κορεσμένα λίπη)
• 23% υδατάνθρακες (12 g)
• 47% των πρωτεϊνών (25 g)
• 2 g ινών
• 20 mg ασβεστίου
• 1,8 mg σιδήρου
• 74 mg νατρίου.
Θρεπτική κέικ σοκολάτας
Σε αυτή τη συνταγή, μερικά από τα λίπη, τα οποία συνταγογραφούνται από τις παραδοσιακές συνταγές, αντικαθίστανται από γλυκό πατάτες.
10 μερίδες
Προετοιμασία: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
• 1 ποτήρι και 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι κοσκινισμένο αλεύρι.
• φυτικό έλαιο για τη λίπανση του τηγανιού.
• 1/2 ποτήρι γλυκό πατάτας γλυκού (ή χρησιμοποιήστε πατάτες για παιδικές τροφές).
• 1/4 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ορό γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι σφραγισμένη καφετιά ζάχαρη.
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη.
• 1/8 φλιτζάνι φυτικό έλαιο.
• 1 μεγάλο αυγό.
• 1/2 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη.
• 1 ώρα. μια κουταλιά σκόνης ψησίματος?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος.
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
Κατόπιν παραγγελίας, για διακόσμηση:
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης σε σκόνη.
• φύλλα από μέντα.
• 1 φλιτζάνι βατόμουρο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C. Λιπάνετε το μη κολλητικό τηγάνι με τη μορφή δακτυλίου λαδιού και το πασπαλίζετε με 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλεύρι. Βάλτε το στην άκρη. Σε ένα μικρό κύπελλο, ανακατεύουμε τις πατάτες και το τυρόγαλο. Αφήστε το. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε καφετιά ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα μείκτη σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε καλά. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι. Βάλτε το στην άκρη. Εναλλακτικά βάλτε το μείγμα ζάχαρης και αυγών στο τρίτο μέρος του μείγματος με αλεύρι και πατάτες, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε το μίξερ με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά (μην χτυπάτε το μείγμα πάρα πολύ καιρό). Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι. Ψήνουμε στη σχάρα, στη μέση του φούρνου, για 40 λεπτά (η τούρτα είναι έτοιμη, αν μετά πιέστε ελαφρά το δάχτυλό της στη μέση, η ζύμη ανεβαίνει πίσω). Αφήστε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το αφαιρέσετε από το καλούπι. Ψύξη στη σχάρα για άλλα 5 λεπτά. Πασπαλίστε το κέικ με σκόνη ζάχαρης (χρησιμοποιώντας κόσκινο) και σερβίρετε ζεστά. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα σμέουρων και μέντα.
Τιμή διατροφής ανά μερίδα (1/10 πίτα):
• 17% λίπος (4 γραμμάρια, 1 γραμμάριο κορεσμένα λίπη)
• 77% υδατάνθρακες (40 g)
• 6% πρωτεΐνη (3 g)
• 2 g ινών
• 60 mg ασβεστίου
• 2 mg σιδήρου
• 212 mg νατρίου.
Γλυκοπατάτες με πορτοκάλια και βανίλια
Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε ένα σουφλέ ή να απορροφάτε πατάτες με βούτυρο για την πληρότητα της γεύσης. Πριν σας είναι μια συνταγή για ψητές γλυκοπατάτες με σάλτσα πορτοκαλιού, καρυκεύματα με βανίλια και κανέλα.
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 40 λεπτά
• 4 φλιτζάνια χυμού πορτοκαλιού.
• 1/2 κουταλιά της σούπας κανέλα.
• 1 ώρα, μια κουταλιά της βανίλιας.
• 1 πορτοκαλί, λεπτό σε φέτες.
• 4 γλυκοπατάτες με κόκκινο δέρμα (περίπου 230 g), αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες σε τεμάχια μεγέθους 4 cm.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 C. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού με κανέλα και βανίλια και αφήστε το στην άκρη. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και ρίξτε το με χυμό με μπαχαρικά. Τοποθετήστε τις φέτες στα πορτοκάλια. Κάλυμμα με καπάκι ή φύλλο αλουμινίου. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 175 C, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα, για 40 λεπτά, δηλ. Μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
Τιμή διατροφής ανά μερίδα (3/4 φλιτζάνι):
• 2% λίπος
• 91% υδατάνθρακες (48 g)
• 7% πρωτεΐνη (4 g)
• 5 γραμμάρια ινών
• 55 mg ασβεστίου
• 2,5 mg σιδήρου
• 15 mg νατρίου.