- Πράσινο μπιζέλι - 250 γραμμάρια
- Φύλλα μέντας - 1 ποτήρι
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Κρέμα λιπαρή - 200 γραμμάρια
- Λεμόνι - 1/2 τεμάχια
- Αλάτι - - Για γεύση
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
Ρίξτε τα πράσινα μπιζέλια και τα φύλλα μέντας σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για ακριβώς 1 λεπτό, στη συνέχεια, βγάλτε το από το νερό και αμέσως το βάζετε σε μια κατσαρόλα με παγωμένο νερό. Εάν καθυστερήσετε, τα μπιζέλια και το μέντα θα χάσουν το χρώμα τους και το πιάτο δεν θα αποδειχθεί τόσο όμορφο. Όταν τα πράσινα μπιζέλια και τα φύλλα μέντας για μερικά λεπτά ξαπλώνουν με παγωμένο νερό, τα βάζετε σε ένα μπολ για ένα μπλέντερ και τα αλέθετε στην ομοιογένεια. Αν δεν έχετε ένα πολύ ισχυρό μπλέντερ και τα παχιά πατάτα που δεν θα χτυπήσουν καλά, προσθέστε μισό ποτήρι κρύο νερό. Μεταφέρετε την τεμαχισμένη πράσινη μάζα σε άλλο δοχείο, προσθέστε τα αυγά και την κρέμα και ανακατέψτε πολύ καλά. Για να δοκιμάσετε το αλάτι και προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού. Παίρνουμε λίγα καλούπια ψησίματος, τα λιπαίνουμε ελαφρά με βούτυρο. Βάζουμε το μείγμα μας σε καλούπια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καλούπια σε ένα μεγάλο ταψί ή δίσκο ψησίματος μέσα στο οποίο χύνεται το νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να φθάνει στη μέση των καλουπιών. Καλύψτε το όλα με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Παίρνουμε το φαντάρι από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα και μισή. Σερβίρετε κρύο.
Μερίδες: 3-4