- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 2 κύπελλα
- Λεμόνι - 2 τεμάχια
- Βούτυρο - 150 γραμμάρια
- Σόδα τροφίμων - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μούρα - 1 φλιτζάνι
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Τυρί Mascarpone - 350 γραμμάρια
- Γάλα - 1/4 φλιτζάνι
Αναμίξτε ένα φλιτζάνι αλεύρι, 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη, μια φλούδα από ένα λεμόνι και 6 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο. Το ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος και σόδα. Σε ένα άλλο μπολ, αναμείξτε 100 γρ. Βούτυρο, ξύσμα λεμονιού, ένα φλιτζάνι ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε 3 αυγά και χυμό ενός λεμονιού. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε το ξηρό μίγμα από το προηγούμενο βήμα, χτυπήστε προσεκτικά. Η ζύμη που προκύπτει διαιρείται σε δύο μορφές ψησίματος. Στην κορυφή βάλτε λίγο παγωμένα ή φρέσκα μούρα. Στην κορυφή, απλώνουμε το μίγμα της κρέμας από το πρώτο βήμα. Τους στέλνουμε στο φούρνο, ζεσταίνουμε έως και 180 μοίρες και ψήνουμε μέχρι να στεγνώσει οδοντογλυφίδα - περίπου 30-40 λεπτά. Έτοιμα μπισκότα δροσερά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής μάσκαρπόνη, γάλα και 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη. Παίρνουμε ένα κέικ μπισκότων, λιπαίνουμε με την προκύπτουσα κρέμα από τη μασκαρπόνη. Κορυφή με ένα δεύτερο κέικ μπισκότων και πασπαλίζουμε όλο το πράγμα με σκόνη ζάχαρης. Δίνουμε το κέικ να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (είναι απαραίτητο να σκληραίνει ελαφρώς η κρέμα), μετά την οποία το κέικ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6