Χυλοπίτες με γαρίδες Αρκετά δύσκολο να φτιάξετε το ramen, γνωρίζοντας μόνο τις βασικές αρχές της προετοιμασίας του, πολλοί μαγειρέτες δεν προσπαθούν καν να επαναλάβουν την αρχική γεύση του ζωμού και προτιμούν να χρησιμοποιούν συμπυκνώματα. Μόλις τα συναντήσω στην πώληση σίγουρα θα προσπαθήσω να προσπαθήσω να αναδημιουργήσω τη γεύση χρησιμοποιώντας τα διαθέσιμα συστατικά. Θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν μου πείτε πώς να επιτύχετε μια πλούσια και πικάντικη γεύση από αυτά τα noodles ramen. Εν τω μεταξύ, προτείνω να φτιάξω ζυμαρικά με γαρίδες, βότανα και σάλτσα teriyaki. Χρησιμοποίησα κατεψυγμένη γαρίδα χωρίς κεφαλή (λαιμός) για να είναι το ζωμό κορεσμένο.
Συστατικά:- Γαρίδες βασιλικές 250 γρ
- Φύλλο Bay 1 τεμ.
- Αλάτι 2 πρέζα
- Νωπά άνηθο 3 κλαδάκια
- Σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σάλτσα Teriyaki 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Τυριά σίτου 100 γρ
- Νερό 1500 ml
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 5 τεμ.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε ζυμαρικά με γαρίδες θα χρειαστείτε: γαρίδες με κέλυφος, σάλτσα teriyaki, κλασική σάλτσα σόγιας, λεμόνι, νερό, χόρτα, δάφνη, μαύρο πιπέρι και ζυμαρικά σίτου.
- Βήμα 2 Γεμίστε τις κατεψυγμένες γαρίδες με κρύο νερό.
- Βήμα 3 Στο βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, μαϊντανό πιπέρι, δάφνη και χυμό μισού λεμονιού.
- Βήμα 4 Ξεκινήστε τις πλυμένες γαρίδες.
- Βήμα 5 Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.
- Βήμα 6 7-10 λεπτά μετά το βρασμό, οι γαρίδες πρέπει να μαγειρευτούν. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας. l. σάλτσα teriyaki και κλασική σάλτσα σόγιας, βράστε και σβήστε.
- Βήμα 7 Λαμβάνουμε τη γαρίδα από το ζωμό και το καθαρίζουμε από τα κελύφη.
- Βήμα 8 Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά: σε βραστό και ελαφρώς αλατισμένο νερό, ξεκινάμε τα ζυμαρικά σιταριού, διατηρώντας το μήκος.
- Βήμα 9 Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά μέχρι το μισό μαγειρεμένο, επειδή δίπλα στο ζεστό ζωμό, μπορεί να βράσει. Στην περίπτωσή μου, αρκούν 5 λεπτά.
- Βήμα 10 Διπλώστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
- Βήμα 11 Βάλτε τα ζεστά ζυμαρικά στο μπολ.
- Βήμα 12 Γεμίστε με φιλτραρισμένο ζωμό.
- Βήμα 13 Διακοσμούμε με μια φέτα λεμόνι, γαρίδες και χόρτα άνηθο.