- μήλα - 3 χιλιόγραμμα
- ζάχαρη - 6-7 ποτήρια
- αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- νερό - 1 γυαλί
- πηκτίνη - 1 οσ. κουτάλι (1 σακουλάκι)
1. Εάν δεν θέλετε να καταναλώνετε υπερβολική ποσότητα ζάχαρης, επιλέξτε μήλα κίτρινα ή κόκκινα γλυκά. 2. Τα μήλα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να αποφλοιωθούν για καλύτερη απόδοση χυμού. 3. Τα αποφλοιωμένα φρούτα πρέπει να κόβονται σε κομμάτια, αφαιρώντας τον πυρήνα, τοποθετείτε τη μάζα φρούτων σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα. Ο πυθμένας των πιάτων θα πρέπει να καλύπτεται με νερό για 2-3 cm. Τώρα τα μήλα πρέπει να βράσουν μέχρι να είναι εντελώς μαλακά. Ρίχνετε μαλακή μάζα φρούτων μέσα από ένα κόσκινο και για μαγειρέματα παίρνετε 6 ποτήρια χυμού. Κάποιοι χρησιμοποιούν τα προκύπτοντα πουρέ πατάτας για να φτιάξουν ζάχαρη, παράγοντας ένα παχύτερο προϊόν όπως μαρμελάδα. 5. Ένα τέταρτο από ένα ποτήρι ζάχαρης που αναμιγνύεται με πηκτίνη, εισάγετε αυτό το μείγμα στο χυμό μήλου που προκύπτει και αφήστε το να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. 6. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στη μάζα, ανακατέψτε και επαναφέρετε. Βράζετε σε υψηλή θερμοκρασία για τουλάχιστον ένα λεπτό. Το μαρούλι είναι έτοιμο όταν γίνεται το χρώμα του σκούρου μέλιτος και δεν ανακινείται από το κουτάλι. 7. Ρίξτε έξω το προετοιμασμένο φαγητό πάνω σε αποστειρωμένα κουτάκια και στείλτε για αποθήκευση.
Μερίδες: 10-12