Ο Terrin είναι ένα είδος ορθογώνιου πυρίμαχου σχήματος. Το Terrin είναι ένα θαυμάσιο πιάτο της γαλλικής κουζίνας, που χρησιμοποιείται ως κρύο σνακ ή ως συστατικό σάντουιτς. Έλαβαν το όνομά τους από ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σχήμα, στο οποίο είναι έτοιμοι. Εξωτερικά, τα terrines είναι σαν ψωμιά διαφορετικού μεγέθους και χρώματος, ανάλογα με τα προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν στη διαδικασία μαγειρέματος. Και αυτά τα προϊόντα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά - κρέας, ψάρι, καπνιστά προϊόντα, λαχανικά, παραπροϊόντα και ακόμη και φρούτα. Παραλλαγές τόσο πολύ που μπορείτε να φανταστείτε ατελείωτα για τον τερρινό. Τυπικά, τα προϊόντα για terrines ψιλοκομμένα σε κιμά, αλλά συχνά περιλαμβάνονται σε αυτό και κομμένα σε κύβους ή λεπτές φέτες συστατικών. Οι κύβοι προστίθενται στο ίδιο το κιμά και η επένδυση του σχήματος, για παράδειγμα, από ένα μαρμελάδα ή μπέικον. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα απλό, αλλά ικανοποιητικό και νόστιμο σνακ ή έχετε την ευκαιρία το πρωί να μην σκεφτείτε το μυαλό σας κατά τη διάρκεια του πρωινού, τότε κάντε μια terrine με κοτόπουλο και κουκουνάρια. Έχοντας καταλάβει αυτή τη βασική συνταγή, μπορείτε να αλλάξετε, να προσθέσετε ή να συνθέσετε διαφορετικά συστατικά κατά την κρίση σας. Αυτή είναι μια από τις απλούστερες παραλλαγές, οι οποίες μπορεί να είναι περίπλοκες ή τροποποιημένες με τη χρήση ενός άλλου γεμιστικού, συκώτι κοτόπουλου, διαφορετικά χόρτα.
Συστατικά:- Φιλέτο κοτόπουλου 650 γρ
- Φέτα ψωμιού με πίτουρο 0,5 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Βασιλικό πράσινο φρέσκο 1 μάτσο
- Μαϊντανός φρέσκο 0,5 μάτσο
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Καρύδια κέδρου 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε το φιλέτο κοτόπουλου, το μισό από την παλιά μπαγκέτα με πίτουρο, κρεμμύδια, πράσινα, κουκουνάρια και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δακτυλίους και το σκόρδο σε πλάκες.
- Βήμα 3 Προθερμάνετε 2-3 κουταλιές της σούπας. l. το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο για μερικά λεπτά.
- Βήμα 4 Στη συνέχεια προσθέστε τα καρύδια και τα τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 2-3 λεπτά, είναι σημαντικό τα καρύδια να κοκκινίσουν ελαφρώς.
- Βήμα 5 Στο μύλο κρέατος, στρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου και την μπαγκέτα.
- Βήμα 6 Το κουάκερ και ο βασιλικός ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Βήμα 7 Προσθέστε το αυγό στο γέμισμα, το αυγό, τα χόρτα, τα τηγανισμένα κρεμμύδια με τα καρύδια, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Βήμα 9 Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και διανείμετε ομοιόμορφα το παραγέμισμα.
- Βήμα 10 Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 45-50 λεπτά.