Χρησιμοποιώντας τη μεγαλύτερη σχάρα, με τρύπες 8-9 mm, είναι εύκολο να γεμίσετε τα σπιτικά λουκάνικα, αλλά και να μετακινηθείτε στα αποξηραμένα φρούτα και να τα κόψετε σε σκληρό τυρί. Οι πρώτοι μηχανικοί μηχανισμοί κρέατος στη Ρωσία άρχισαν να παράγονται στην περιοχή Τσελιάμπινσκ, στην πόλη Κασλί. Κατά την παραγωγή του μηχανήματος κοπής κρέατος χρησιμοποιήθηκε μόνο καθαρός κασσίτερος τροφίμου και πολλά στάδια παραγωγής έγιναν με το χέρι. Ως εκ τούτου, τα αλεσμένα κρέατα Kaslin με το περίφημο έμβλημα - το άλογο ιππασίας - εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα όχι μόνο στην ΕΣΣΔ αλλά και στο εξωτερικό. Σήμερα σχάρες και μαχαίρια οικιακών μηχανημάτων κοπής κρέατος είναι συχνά κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, και ορισμένα μέρη του σώματος είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο. Στις εισαγόμενες συσκευές, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται ανοξείδωτο χάλυβα. Μερικά μέρη του σώματος μπορούν να κατασκευαστούν από πλαστικό τροφίμων, αλλά τίποτα δεν είναι λανθασμένο με αυτό. Είναι ανθεκτικό και πρέπει να αντέχει το φορτίο στο σώμα. Αναμφισβήτητα, τα εσωτερικά μέρη - τρυπάνι, μαχαίρια, σχάρες - πρέπει να είναι μέταλλα. Ο δίσκος τροφοδοσίας τροφίμων είναι κατά προτίμηση κατασκευασμένος από μέταλλο - δεν υπάρχουν γρατζουνιές πάνω του και δεν αλλάζει χρώμα όταν έρχεται σε επαφή με τα προϊόντα. Τα σφυρηλατημένα μαχαίρια αυτοεξόλλησης είναι καλύτερα από τα σφραγισμένα: βελτιώνουν την ποιότητα της εργασίας και διαρκούν περισσότερο. Εκτός από τους κοχλιωτούς μηχανισμούς κοπής υπάρχουν κοπτήρες. Λειτουργούν με την αρχή ενός μύλου καφέ: στον πυθμένα του δοχείου υπάρχει ένα περιστρεφόμενο οριζόντιο μαχαίρι. Το κιμά σε ένα τέτοιο μύλο κρέατος είναι ζουμερό, τρυφερό και ρηχό, όπως πατέ.
Δοκιμάστε
Για να δοκιμάσουμε τα πιο δημοφιλή μηχανήματα κοπής, αγοράσαμε 7 κιλά μη κατεψυγμένου βοείου κρέατος δεύτερης κατηγορίας, κόψαμε τις μεγαλύτερες φλέβες και, κόβοντας το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, άρχισε να προετοιμάζει το βόειο κρέας. Χρησιμοποιήσαμε ένα πλέγμα με οπές μέσης διαμέτρου. Το κρέας μεταφέρθηκε σε όλους τους μηχανισμούς αλέσεως με βάση το κρέας, αν και με διαφορετικές ικανότητες. Οι συσκευές αποδείχθηκαν ασφαλείς κατά τη λειτουργία, εύκολο και απλό στη συναρμολόγησή τους. Η αντίστροφη λειτουργία, η οποία μας επιτρέπει να περιστρέψουμε το τρυπάνι του τρυπανιού προς την αντίθετη κατεύθυνση, δεν μας απαίτησε - το "θαυμάσιο επτά" αντιμετώπισε καλά το κρέας, τις μικρές φλέβες και τις μεμβράνες.
Moulinex ME651
• Ισχύς - 1900 W
• Αποτέλεσμα - 1 κιλό κρέατος της 2ης τάξης για 70 δευτερόλεπτα.
• Αριθμός πλέγματος -2
Πρόσθετα ακροφύσια - 5 τύμπανα για τρίψιμο και κοπή. 3 ακροφύσια (κεμπέ - για την κατασκευή λεπτών λουκάνικων, για μπισκότα, για σπιτικά λουκάνικα)
• Αριθμός ταχυτήτων - 1
• Αντίστροφη - ναι
• Η τιμή είναι 7490 ρούβλια.
Πολυλειτουργικός ψεκαστήρας κρέατος, ο οποίος με υψηλή ισχύ λειτουργεί ομαλά και ομοιόμορφα, χωρίς τσιμπήματα και τρομακτικό buzz. Ο μηχανισμός κοπής κρέατος είναι εξοπλισμένος με ένα μεταλλικό μπροστινό πλαίσιο - αυτό δεν είναι μόνο σημαντικό, αλλά μιλάει επίσης για τη δύναμη και την αξιοπιστία της συσκευής. Το παραγέμισμα γίνεται εξαιρετικό, σχεδόν σαν ψιλοκομμένο με το χέρι.
Bosch MFW1550
• Μέγιστη ισχύς κινητήρα - 1550 W
• Ονομαστική ισχύς - 500 W
• Αποτέλεσμα - 1 κιλό κρέατος της 2ης τάξης για 90 δευτερόλεπτα.
• Αριθμός πλέγματος - 3
• Δεν υπάρχουν επιπλέον συνημμένα - όχι
• Αριθμός ταχυτήτων - 1
• Αντίστροφη - όχι
• Η τιμή είναι 4290 ρούβλια.
Ο κατασκευαστής αυτού του μηχανήματος κοπής κρέατος ξεκίνησε αρχικά την αποθήκευση των εξαρτημάτων: στις οπίσθιες πλάκες τοποθετούνται πρόσθετες γρίλιες σε μικρά ανοικτά ράφια-διαμερίσματα. Το κιτ περιλαμβάνει ένα επιπλέον χιτώνιο ασφαλείας. Ο κινητήρας δεν είναι ο πιο ισχυρός, αλλά το παραγέμισμα είναι ομοιογενές, σε ένα συμπαγές "τέσσερις" και για την προετοιμασία του δεν παίρνει τόσο πολύ χρόνο. Από τις ελλείψεις - ένα αρκετά στενό λαιμό.
Tefal ME 71013E
• Ισχύς - 1800 W
• Αποτέλεσμα - 1 κιλό κρέατος της 2ης τάξης για 90 δευτερόλεπτα.
• Αριθμός πλέγματος - 3
• Πρόσθετα ακροφύσια - 3 (για μπισκότα, κεμπέ, για σπιτικά λουκάνικα)
• Αριθμός ταχυτήτων - 1
• Αντίστροφη - ναι
• Η τιμή είναι 6499 ρούβλια.
Το μπροστινό πλαίσιο του μηχανήματος κοπής κρέατος είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο το καθιστά αξιόπιστο και ασφαλές στη χρήση. Ο σχεδιασμός σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα ακροφύσια σε ένα ειδικό διαμέρισμα. Στην «συνάντηση» με το τρελό κρέας, ο κινητήρας δεν λειτουργεί πολύ ομοιόμορφα, αλλά δεν επηρεάζει την ποιότητα του κιμά - εμείς, σε κάθε περίπτωση, αποδείξαμε εξαιρετική: χαλαρή, κανονική συνέπεια, με ορατά κλάσματα.
Panasonic MK-G1800PRWTQ
• Ισχύς - 1800 W
• Αποτέλεσμα - 1 κιλό κρέατος 2ης κατηγορίας για 50 δευτερόλεπτα.
• Τοποθέτηση - μέταλλο
• Ενεργοποιητής - μέταλλο
• Αριθμός πλέγματος - 3
• Δεν υπάρχουν επιπλέον συνημμένα - όχι
• Αριθμός ταχυτήτων - 1
• Αντίστροφη - ναι
• Η τιμή είναι 9990 ρούβλια.
Οι μηχανισμοί εργασίας αυτού του μηχανήματος κοπής κρέατος δεν χρησιμοποιούν πλαστικό - χάλυβα υψηλής ποιότητας μόνο. Ο σφιγκτήρας στερέωσης με σπείρωμα είναι αξιόπιστος και ανθεκτικός, η μονάδα αποθήκευσης του καλωδίου και των εξαρτημάτων είναι σχεδιασμένη και βολική. Ο κινητήρας λειτουργεί ομαλά και αρκετά ήσυχα. Σημειώστε ότι τα ανοίγματα της μεσαίας σχάρας είναι στην πραγματικότητα αρκετά μικρά και το κυλιόμενο κρέας δεν μοιάζει περισσότερο με ένα μεσαίου μεγέθους κιμά, αλλά με μια ομοιογενή πάστα ευχάριστης ομαλής σύστασης. Οι λειτουργίες αντιστροφής και απενεργοποίησης της συσκευής αντιστοιχίζονται σε ένα κουμπί, το οποίο δεν είναι πολύ βολικό.
Vitekvt-1671
• Ισχύς - 1600 W
• Αποτέλεσμα - 1 κιλό κρέατος 2ης κατηγορίας σε 60 δευτερόλεπτα.
• Αριθμός πλέγματος - 3
• Πρόσθετα ακροφύσια - 3 τύμπανα για τον τεμαχισμό και το κόψιμο λαχανικών, 2 ακροφύσια (για λουκάνικα και κεμπέ)
• Αριθμός ταχυτήτων - 2
• Αντίστροφη - ναι
• Η τιμή είναι 3990 ρούβλια.
Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με ένα σύστημα προστασίας από υπερφόρτωση και υπερθέρμανση του κινητήρα, έχει ένα πολύ ευρύ δίσκο και έχει ένα καλά σχεδιασμένο, λειτουργικό σχεδιασμό. Πολλά πλαστικά μέρη, συμπεριλαμβανομένου του στερέωσης, αλλά το πιο σημαντικό - το κεφάλι του μύλου κρέατος, τύμπανα, σχάρες και μαχαίρι - είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα. Κινητήρας κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των κρεατικών δουλεύει ανομοιόμορφα, σκασίματα, αλλά κιμά ταυτόχρονα αποδεικνύεται ότι είναι σωστά κομμένα σε φέτες, χαλαρά, καλή συνοχή.
Braun Triumph G 3000
• Ισχύς - 1500 W
• Αποτέλεσμα - 1 κιλό κρέατος 2ης τάξης για 150 δευτερόλεπτα.
• Αριθμός πλέγματος - 3
• Πρόσθετα συνημμένα - 1 (kebbe)
• Αριθμός ταχυτήτων -1
• Αντίστροφη - ναι
• Η τιμή είναι 5390 ρούβλια.
Αυτός ο μηχανισμός κοπής κρέατος διαθέτει ένα πολύ βολικό δίσκο. Με την εμβάθυνση, ακόμη και η πιο "υγρή" γέμιση (εμποτισμένη με γάλα ή νερό, ψωμί, τηγανητά κρεμμύδια) δεν θα δημιουργήσει προβλήματα. Η απόδοση δεν είναι πολύ υψηλή, παρά την υψηλή ισχύ. Μόλις συναντήσουν οι ταινίες, ο κινητήρας αντιμετωπίζει δυσκολίες. Ο Farshu στερείται ευθραυστότητας.
Kenwood MG700 Pro 2000 Excel
• Ισχύς - 2000 W
• Αποτέλεσμα - 1 κιλό κρέατος της 2ης τάξης για 30 δευτερόλεπτα.
• Αριθμός πλέγματος - 3
• Πρόσθετα ακροφύσια - 2 (κεμπέ, για σπιτικό λουκάνικο)
• Αριθμός ταχυτήτων - 2
• Αντίστροφη - ναι
• Η τιμή είναι 9990 ρούβλια.
Χάρη σε ολικούς μεταλλικούς αεραγωγούς, τρυπητή και μαχαίρι, αυτός ο μηχανισμός κοπής κρέατος είναι ανθεκτικός, ανθεκτικός και αξιόπιστος. Ένα ευρύ στόμιο από χυτό μέταλλο σάς επιτρέπει να εργάζεστε με αρκετά μεγάλα κομμάτια κρέατος. Ένα ειδικά σχεδιασμένο κλειδί για το περικόχλιο καθιστά εύκολη τη συναρμολόγηση και την αποσυναρμολόγηση του μηχανήματος χωρίς να χρησιμοποιείτε σωματικές προσπάθειες. Η συσκευή παράγει μια εξαιρετική "χαλαρή" γέμιση.