- ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- ψωμί - 2 φέτες
- χοιρινά μπριζόλες με κόκαλα - 4 τεμάχια
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- μαρμελάδα βερίκοκου - 4 κουταλάκια του γλυκού
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Λιπαίνετε ελαφρά το φύλλο ψησίματος, αφήστε το στην άκρη. Σπάστε το ψωμί σε μεγάλα κομμάτια, το βάζετε στο κομμωτήριο και το αλέθετε σε κομμάτια. Βάζετε τα ψίχουλα ψωμιού με λάδι μέχρι να μαυριστεί το ψωμί. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 1 1/2 φλιτζάνια ψωμί. Περίστε τις χοιρινές παϊδάκια με αλάτι και πιπέρι, λιπάνετε τη μία πλευρά κάθε τεμαχίου με 1 κουταλάκι μαρμελάδας βερίκοκου. Πασπαλίστε ψίχουλα ψωμιού πάνω από μαρμελάδα και απαλά λεία. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες με λιπαρή πλευρά επάνω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, από 14 έως 16 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 4