Μαύρη σταφίδα - το μούρο δεν είναι ιδιαίτερα φανταστικό και εύκολα προσβάσιμο στα γεωγραφικά μας πλάτη. Οι άφθονες συγκομιδές συχνά απομακρύνουν τους οικοδεσπότες των χώρων της ντάκας: πολλές φρέσκες μαύρες σταφίδες δεν μπορούν να καταναλωθούν, τα ποτά φρούτων πολύ γρήγορα βαρεθούν ... Παραμένει μόνο μία επιλογή - να φτιάξουμε ένα αρχείο από το χειμώνα. Και αν είναι εύκολο να παγώσει τα μούρα, οι συνταγές για μαρμελάδα και μαρμελάδα μπορούν να βρεθούν μπροστά σε μια δύσκολη επιλογή, επειδή υπάρχουν πολλές ποικιλίες κορινθιακής σταφίδας. Πάρτε τουλάχιστον μία από τις πιο επιτυχημένες και δημοφιλείς επιλογές - ζελέ από μαύρη σταφίδα (συνταγή για το χειμώνα). Αυτό το ευαίσθητο γευστικό μούρο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μαγείρεμα (κρύο), με ζελατίνη ή με την προσθήκη άλλων μούρων. Νόστιμο και φτιαγμένο ζελέ σταφίδας σε γρήγορες συνταγές, πέντε λεπτά, το οποίο είναι επίσης άφθονο στο δίκτυο. Οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή ζελέ από μαύρες σταφίδες με φωτογραφίες και βίντεο με οδηγίες βήμα προς βήμα για χειμερινές προετοιμασίες θα βρεθούν αργότερα σε αυτό το άρθρο.
Ζελέ από μαύρη σταφίδα με ζελατίνη για το χειμώνα - βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία
Μπορεί να φαίνεται ότι η διαδικασία της παρασκευής ζελέ από φραγκοστάφυλο με ζελατίνη για το χειμώνα από τη συνταγή βήμα προς βήμα με την παρακάτω φωτογραφία είναι περισσότερο σαν μια κλασική μαρμελάδα. Υπάρχει όμως ένα μικρό τέχνασμα, χάρη στο οποίο η συνοχή αυτών των καλκανιδιών είναι ακριβώς ζελέ. Είναι εύκολο να μαντέψετε από τον τίτλο ότι η υπέροχη μεταμόρφωση της μαρμελάδας από τη μαύρη σταφίδα σε ζελέ για το χειμώνα οφείλεται στην προσθήκη ζελατίνης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αντί για αγάρ-άγαρ ή πηκτίνη.Απαραίτητα συστατικά για τη ζελατίνη με ζαχαρόζη για το χειμώνα
- φρέσκια μαύρη σταφίδα -0, 5 κιλά
- ζάχαρη - 0, 5 κιλά
- νερό 250 ml
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζελατίνη - 15 g.
Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συνταγή για ζελέ με μαύρη σταφίδα και ζελατίνη για το χειμώνα
- Η διαδικασία της συλλογής κορινθιακής σταφίδας είναι αρκετά επίπονη, τόσο συχνά για να επιταχυνθεί, τα μούρα σχίζονται μαζί με τα κλαδιά. Ως εκ τούτου, το πρώτο πράγμα που πρέπει να αρχίσετε είναι να καθαρίσετε και να πλύνετε μούρα. Για να γίνει αυτό, αφαιρέστε τα κλαδιά, στη συνέχεια ρίξτε τα μούρα για αρκετές ώρες με κρύο καθαρό νερό. Αφού ανεβαίνει όλη η στρωμνή, αφαιρέστε την προσεκτικά, για να μην καταστρέψετε τη σταφίδα και πάλι ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Οι ξηρές ουρές πρέπει να αποκόπτονται και τα αποξηραμένα μούρα σε μια πετσέτα.
- Τώρα πιέστε το χυμό λεμονιού στην σταφίδα και κοιμηθείτε με ζάχαρη, αφήστε για 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρονικού διαστήματος, θα αφήσει τον χυμό και τη ζάχαρη να λιώσει σχεδόν τελείως.
- Προσθέστε νερό, ανακατέψτε και τοποθετήστε τη σόμπα. Πρέπει να φέρουμε το μείγμα στο βρασμό και ταυτόχρονα να παρεμβαίνουμε συνεχώς, έτσι ώστε η μάζα να μην καίγεται.
- Όταν η σταφίδα βράζει, μειώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό. Βράζετε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξηρή ζελατίνη και συνεχίστε να ανακατεύετε εντατικά μέχρι την πάχυνση της μάζας.
- Μόλις ο ζελέ της φραγκοστάφυλης γίνει παχύ και παχύρευστος, το αφαιρούμε από την πλάκα. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε την ετοιμότητα μιας θεραπείας με μια παγωμένη πλάκα ή πιατάκι. Αρκεί να κρατήσετε μερικά λεπτά σε ένα δοχείο στην κατάψυξη και στη συνέχεια να ρίξετε λίγο ζελέ πάνω σε αυτό. Αν διατηρεί το σχήμα καλά και δεν εξαπλώνεται, ο ζελέ είναι έτοιμος. Παραμένει μόνο για να το συσκευάσετε σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και φελλό. Αφού ψύξουμε εντελώς ανάποδα, αποθηκεύουμε μια απόλαυση στο ψυγείο.
Απολαυστικό ζελέ για το χειμώνα μαύρης και κόκκινης φραγκοστάφυλης - απλή συνταγή βήμα προς βήμα
Αυτή η εκδοχή του νόστιμου ζελέ για το χειμώνα παρασκευάζεται από δύο ποικιλίες καραμελών - κόκκινο και μαύρο. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα σημαντική σε περίπτωση που μείνουν λίγα διαφορετικά μούρα μετά την αλλαγή του κύριου μέρους της συγκομιδής κορινθιών. Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ζελέ για το χειμώνα από κόκκινη και μαύρη σταφίδα διαβάστε σε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα παρακάτω.Απαραίτητα συστατικά για ένα νόστιμο ζελέ για το χειμώνα της μαύρης και της κόκκινης σταφίδας
- κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
- μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 0,6 kg
- νερό
Βήμα-βήμα οδηγίες για μια απλή συνταγή ζελέ για το χειμώνα με μαύρη και κόκκινη σταφίδα
- Αρχίζουμε με το πλύσιμο των μούρων. Για να γίνει αυτό, συνδυάζουμε τις δύο ποικιλίες μαζί και ξεπλύνουμε καλά, αφαιρέστε τα κλαδιά και τα στελέχη. Το ρίχνουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε μέχρι να αποστραγγιστεί το περίσσευμα του νερού.
- Ετοιμάζεται με αυτό τον τρόπο η σταφίδα γεμίζει με κρύο νερό, ώστε να καλύπτει πλήρως τα μούρα. Βάζουμε στη φωτιά και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Όταν τα μούρα αρχίζουν να εκκρίνουν το χυμό (το χρώμα του νερού γίνεται έντονο), αφαιρέστε από την πλάκα και στρέψτε το υγρό. Μαγειρεμένα μούρα ρίχνονται σε γάζα και πιέζονται έξω από το χυμό, το οποίο προστίθεται στο κύριο υγρό. Αφήστε μια μέρα κάτω από το καπάκι.
- Την επόμενη μέρα βάλαμε το χυμό της σταφίδας για να μαγειρέψουμε με αργή φωτιά. Το καθήκον μας είναι να το βράζουμε περίπου δύο φορές.
- Ανακατεύοντας τη ζάχαρη και συνεχίζετε να μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι - το σιρόπι πρέπει να γίνει παχύ.
- Ρίχνουμε ζεστό καραβόπανο στα αποστειρωμένα βάζα και στρίψουμε τα καπάκια. Έγινε!
Απλό ζελέ από μαύρη σταφίδα για το χειμώνα - βήμα προς βήμα οδηγίες
Όπως δείχνει η πρακτική, όσο πιο απλή είναι η συνταγή, τόσο πιο δημοφιλές είναι το πιάτο. Όσον αφορά το επόμενο απλό κουτάκι μαύρης σταφίδας ζελέ για το χειμώνα με οδηγίες βήμα προς βήμα, αυτός ο κανόνας λειτουργεί χωρίς αμφιβολία. Βασίζεται μόνο σε δύο συστατικά - χυμό φραγκοστάφυλο και ζάχαρη. Πώς να μαγειρέψετε ένα απλό ζελέ από τη μαύρη σταφίδα για το χειμώνα στις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα.Βασικά συστατικά για απλό ζελέ από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα
- καραβίδα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 600 γρ.
- νερό
Βήμα-βήμα οδηγίες για μια απλή συνταγή ζελέ με μαύρη σταφίδα για το χειμώνα
- Η πλυμένη καραβίδα καθαρίζεται από ξηρούς πεντικιούλες και στεγνώνει ελαφρά σε μια πετσέτα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τη σταφίδα σε ένα πολτό. Μετακινήστε προσεκτικά τη μάζα σε γάζα, διπλώνετε σε 3-4 στρώματα και πιέστε το χυμό.
Για τη σημείωση! Εάν η μάζα της φραγκοστάφυλα είναι πολύ παχύ και συμπιεσμένη, μπορείτε να προσθέσετε 100 ml ζεστού νερού και να αναμίξετε. Μια τέτοια αραιωμένη σταφίδα θα είναι πολύ πιο εύκολο να δώσει το χυμό.
- Έτοιμος χυμός αραιώνεται με νερό σε αναλογία 2: 1 και το βάζετε στη σόμπα. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε να βράζετε το χυμό στο μισό.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την πλάκα και καλύψτε με ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αμέσως ρίχνετε το ζεστό σιρόπι σε στείρα βάζα και τα βάζετε. Μετά από πλήρη ψύξη κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, μεταφέρουμε τα βάζα στην αποθήκη σε δροσερό μέρος.
Γρήγορο ζελέ από φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα - συνταγή βήμα προς βήμα
Θέλετε την ταχύτερη και ευκολότερη συνταγή για την παρασκευή νόστιμου και κύριου ζελέ μαγαπόλεως από μαύρη σταφίδα χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα; Στη συνέχεια, υιοθετήστε αμέσως την ακόλουθη συνταγή. Παρά το γεγονός ότι η ταχεία ζελέ από μαύρη σταφίδα για το χειμώνα χωρίς το μαγείρεμα είναι έτοιμη, αποδεικνύεται πολύ παχύ και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.Απαραίτητα συστατικά για γρήγορο ζελέ από μαύρη σταφίδα χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
- μαύρη σταφίδα -1 κιλά
- ζάχαρη - 1, 5 kg
Οδηγίες βήμα προς βήμα για γρήγορο ζελέ με μαύρη σταφίδα χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα
- Έτσι, η σταφίδα μου και ταξινόμησα. Κόβουμε όλες τις ξηρές ταξιανθίες με ψαλίδια. Διαδώστε σε μια πετσέτα και στεγνώστε.
- Σε μικρές μερίδες, περνάμε τη σταφίδα μέσω ενός ηλεκτρικού μηχανήματος κοπής κρέατος μία φορά. Εάν έχετε έναν συνηθισμένο μηχανισμό για την κοπή κρέατος, είναι προτιμότερο να παραλείψετε δύο φορές τα μούρα. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα μούρα με ένα μπλέντερ βύθισης.
- Η προκύπτουσα μάζα με χυμό πρέπει να γεμίζεται με ζάχαρη και να αναμειγνύεται καλά, αφήνεται για μια ώρα. Στο τέλος αυτού του χρόνου, ανακατεύουμε καλά τη μάζα των μούρων και σιγουρευτούμε ότι όλη η ζάχαρη διαλύθηκε τελείως.
- Μεταφέρουμε βάρος σε καθαρά και απαραίτητα στείρα βάζα. Κορυφή με μια σταγόνα 1-2 cm ζάχαρης, για να σχηματιστεί ένα βύσμα ζάχαρης, το οποίο προστατεύει από τη φόρμα. Μπορείτε επίσης να κόψετε έναν κύκλο χαρτιού και να το απορροφήσετε σε αλκοόλ, και στη συνέχεια έχει ήδη στεγνώσει κάτω από το κάλυμμα ζελέ.
- Για να μετατρέψετε τη ζαχαροκάλαμο για το χειμώνα μετά την αποφλοίωση δεν είναι απαραίτητη, μεταφέρουμε απλά σε ένα δροσερό μέρος.
Απλή συνταγή ζελέ κρύα μέθοδος της μαύρης σταφίδας για το χειμώνα, βήμα προς βήμα
Δεδομένου ότι υπάρχει πολλή πηκτίνη σε μαύρη σταφίδα, συχνά γίνεται από αυτό για κρύο ζελέ για μια αρκετά απλή συνταγή. Σε μια τέτοια φραγκοστάφυλα πυκνώθηκε και αποκτήθηκε η σωστή συνέπεια, είναι απαραίτητο να κρατηθεί για μια εβδομάδα - η δεύτερη στον ήλιο. Όλες οι λεπτομέρειες του παρασκευάσματος σε μια απλή συνταγή ζελέ με μια κρύα μέθοδο της μαύρης σταφίδας για το χειμώνα είναι χαμηλότερες.Βασικά συστατικά για μια απλή συνταγή ζελέ με μια κρύα μέθοδο της μαύρης σταφίδας για το χειμώνα
- χυμό φραγκοστάφυλο - 2 φλιτζάνια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 γρ.
Βήμα-βήμα οδηγίες για μια συνταγή για ζελέ, που παρασκευάζεται με κρύο τρόπο, από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα
- Πρώτον, η διαδικασία είναι στάνταρ: ξεφλουδίζουμε τη σταφίδα, αφαιρούμε την περίσσεια και τη δική μου. Διαλύουμε σε μια χαρτοπετσέτα, διπλωμένη σε διάφορα στρώματα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να εξαγάγετε το χυμό από τα μούρα. Μπορείτε, για παράδειγμα, να παραλείψετε τη φραγκοκάστερα αρκετές φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος και να συμπιέσετε μέσω της γάζας, χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή ή ένα μπλέντερ. Είναι επίσης δυνατή η υπερχείλιση μούρα με μια συνηθισμένη σύνθλιψη για πατάτες πουρέ.
- Έτοιμος χυμός φραγκοστάφυλο χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο και σε μικρές μερίδες χύστε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσει εντελώς ολόκληρη η ζάχαρη στο χυμό.
- Αφού χρειαστεί να ρίξετε σιρόπι καστανιάς σε αποστειρωμένα βάζα, και το επάνω κάλυμμα με χαρτί και σφιχτά συνδέστε με ένα νήμα.
Σημαντικό! Για αυτή τη συνταγή ζελέ, τα βάζα θα πρέπει να αποστειρώνονται μόνο με ξηρή μέθοδο - σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Η αποστείρωση με βραστό νερό αφήνει υγρασία στο γυαλί, η οποία μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό μούχλας στο μέλλον.
- Βάζουμε βάζα με φραγκοστάφυλο σε ένα ηλιόλουστο περβάζι παραθύρου και αφήνουμε για 1-2 εβδομάδες. Χάρη στον ήλιο, η λιχουδιά θα αποκτήσει τη ζελατινή της συνέπεια. Αφού φυλάξουμε το ζελέ στο ψυγείο.