Πώς να παγώσει τα λευκά μανιτάρια: αναλφαβητισμός για τη συγκομιδή

Η εποχή του ήσυχου κυνηγιού δεν πρέπει να περάσει από τους καταψύκτες σας. Το χειμώνα, τα νωπά μανιτάρια δεν μπορούν να βρεθούν ακόμη και σε ένα σούπερ μάρκετ. Είναι αιώνια, όπως οι πυραμίδες της Αιγύπτου, μανιτάρια στρειδιών ή ζαχαρωτά. Κάθε καλοκαίρι του φθινοπώρου ή του καλοκαιριού μπορεί να καταψυχθεί μέχρι καλύτερους χρόνους. Προκειμένου να φάτε όλο το χρόνο νόστιμα μανιτάρια λιχουδιές, θα πρέπει να έχετε μόνο λίγο podsuetitsya και να ξεπεράσουν την τεμπελιά τους. Αρωματικό ζωμό μανιταριών, φρυγανισμένο και νόστιμο στιφάδο κοστίζει το χρόνο που αφιερώνεται στην κατάψυξη του κύριου προϊόντος του φθινοπώρου.

Πώς να παγώσετε σωστά τα λευκά μανιτάρια; Για σήμερα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι, καθένας από τους οποίους είναι καλός με τον δικό του τρόπο. Ο ταχύτερος και ευκολότερος τρόπος είναι να προετοιμάσετε τα ωμά μανιτάρια. Είναι επίσης δημοφιλές να παγώσουν τα λευκά μανιτάρια σε βραστό, τηγανισμένο ή στιφάδο. Ποιες από τις επιλογές είναι οι πιο βολικές και πρακτικές, μπορείτε να καθορίσετε μόνο αφού προσπαθήσετε όλες τις πιθανές.

Πώς να παγώσετε φρέσκα μανιτάρια, συνταγή

Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε πλήρως τα νωπά μανιτάρια. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ένα πολύ μεγαλύτερο αριθμό διαφορετικών πιάτων. Για την κατάψυξη των ακατέργαστων μανιταριών αρκεί να τα πλένετε, να τα στεγνώνετε, να τα απλώνετε σε μια επίπεδη επιφάνεια στον καταψύκτη και να τα συλλέγετε σε ξεχωριστή συσκευασία μέσα σε λίγες ώρες. Παρακάτω παρέχεται λεπτομερέστερη οδηγία για την εκτέλεση μιας τέτοιας διαδικασίας.

Απαραίτητα συστατικά:

• λευκά μανιτάρια
• νερό

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Επιλέξτε τα πιο όμορφα και δυνατά δείγματα μανιταριών. Θα πάψουν να παγώσουν ολόκληρα, και τα υπόλοιπα - για μπριζόλες σε τηγανητά ή βραστά μορφή.
2. Πλύνετε τις σέγγες, αφαιρέστε όλα τα σκουπίδια, κόψτε τα.
3. Διαδώστε τα μπουλέττα σε ένα πανί κουζίνας ή χαρτοπετσέτα. Αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς.
4. Στεγνώστε το προϊόν σε μερίδες σε ξεχωριστούς πλαστικούς σάκους, σχηματίζοντας τακτοποιημένα λεπτά στρώματα. Θα είναι ευκολότερο να αποψυχθούν τα μανιτάρια αν χρειαστεί.
5. Βάλτε τις τσάντες τσαγιού στην κατάψυξη.

Για τη σημείωση! Ο παγετός παγωμένος μανιταριών δεν συνιστάται. Κατά την κατάψυξη, το νερό θα μετατραπεί σε φουσκάλες πάγου, θα πάρει επιπλέον χώρο και θα χαλάσει το προϊόν κατά την απόψυξη.

Κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια για το χειμώνα

Για όσους φοβούνται να παγώσουν ένα ακατέργαστο προϊόν, συνιστάται ένας άλλος τρόπος. Η προμήθεια βρασμένων μανιταριών για το χειμώνα διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά ως αποτέλεσμα, το σώζει κατά την προετοιμασία του μανιταριού. Για αυτόν τον τύπο παγετού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, αλλά έχετε χάσει τα μάτια και τα μανιτάρια. Στην κατάψυξη, είναι προτιμότερο να καθορίσετε ένα ξεχωριστό μέρος για αυτούς, μακριά από το κρέας και τα ψάρια.

Απαραίτητα συστατικά:

• φρέσκα μανιτάρια χοίρου - 1 κιλό
• κοινό αλάτι - 0,5 lbsp.
• νερό

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Ολόκληρα και σπασμένα λευκά μανιτάρια ξεπλύνετε καλά και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζουμε λίγο αλατισμένο νερό.
3. Σε βράζοντας νερό χαμηλώστε το μοσχάρι και μαγειρέψτε τα 5-7 λεπτά μετά το βρασμό.
4. Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Ενώ στεγνώσουν, η περίσσεια του υγρού θα αποστραγγιστεί.
5. Τοποθετήστε το τεμάχιο σε μικρά κομμάτια σε παρτίδες των 300 - 500 g. Προσπαθήστε να διανείμετε τη μάζα με τέτοιο τρόπο ώστε να χρησιμοποιείται ένα σακουλάκι κάθε φορά. Τα αναψυγμένα λευκά μανιτάρια δεν έχουν ούτε γεύση ούτε μυρωδιά.
6. Απελευθερώστε τον αέρα και βάλτε τα τεμάχια στον καταψύκτη.

Για τη σημείωση! Το ψυγείο συνιστάται η απόψυξη του χοιρινού κρέατος. Ένας φούρνος μικροκυμάτων σε μια τέτοια περίπτωση δεν είναι βοηθός.

Πώς να παγώσετε τηγανητά μανιτάρια στην κατάψυξη

Σίγουρα, πολλοί δεν ήξεραν ότι μπορείτε να παγώσετε το λευκό μύκητα σε τηγανητά μορφή. Αυτή η μέθοδος είναι η λιγότερο δημοφιλής, αλλά έχει ένα μέρος να είναι ίσος με τους άλλους. Τα κατεψυγμένα τηγανητά μπιφτέκια είναι ιδανικά για την παρασκευή πιτών και πίτσας, αμύλου πατάτας και ρολών κρέατος, λαζάνια και μανιταριών.

Απαραίτητα συστατικά:

• φρέσκες κεφαλές - 2 κιλά
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 30 ml

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε και αποξηραμένα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Πολύ μικρό - θα κάψει, και μεγάλο - δεν τηγανισμένο.
2. Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζετε το μπουλέκι για τουλάχιστον 20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι όλος ο χυμός έχει φύγει και τα κομμάτια είναι ψηλά.
3. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μανιτάρια μπορούν να αλατιστούν, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό.
4. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν με ένα muffin, αφήνοντας το λάδι στο τηγάνι.
5. Αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν και στη συνέχεια - απλώστε τα σε σακουλάκια μερίδες.
6. Τοποθετήστε όλα τα μερίδιά σας στον καταψύκτη, μακριά από τα ωμά ψάρια και το κρέας.

Για τη σημείωση! Τα κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία -18 ° C. Το αποψυγμένο προϊόν πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Αφού στέκεστε λίγο στο ψυγείο, ο μύλος θα χαλάσει.

Πώς να παγώσετε τις κόλλες, το βίντεο