- Το φαγόπυρο είναι έτοιμο - 2 φλιτζάνια
- Αυγά (σκληρά βρασμένα) - 2 τεμάχια
- Αυγό (ακατέργαστο) - 1 τεμάχιο
- Βολβός - 1 τεμάχιο
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- Πουρές πατάτες - 6 κύπελλα
- Αλάτι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να χρυσωθούν. Προσθέστε στο τηγάνι έτοιμο (μαγειρεμένο μέχρι μαγειρεμένο) φαγόπυρο και κύβους ψιλοκομμένων αυγών (σκληρά βρασμένα). Ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αυτό είναι μια γέμιση για τηγανίτες. Σολίμ για γεύση. Σε πολτοποιημένες πατάτες, σπάστε το αυγό. Εκεί προσθέτουμε αλεύρι. Αναμιγνύουμε τα πάντα σε μία ομοιογενή κατάσταση. Από την προκύπτουσα δοκιμή, παίρνουμε τα μικρά κομμάτια, τα ρίχνουμε πρώτα σε μπάλες και στη συνέχεια τα τυλίγουμε σε σφαιρίδια. Διαδώστε λίγο γέμιση στο κέντρο της επίπεδης κέικ. Zalepllyaem άκρη. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Διανέμουμε τα κέικ μας σε ένα ζεστό τηγάνι, τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά στη μία πλευρά για περίπου 4-6 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμη στην άλλη πλευρά (άλλα 4-6 λεπτά). Σερβίρουμε ζεστά, με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6-8