Ποιο είναι το πετρέλαιο και πότε πρέπει να το χρησιμοποιήσω;
Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν, κατά κανόνα, δύο τύπους φυτικών ελαίων: το ένα για το τηγάνισμα, το άλλο για τις σαλάτες. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως σωστό. Όσο περισσότερα έλαια τόσο καλύτερα. Οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν στο σπίτι να διατηρούν 5-6 τύπους ελαίων και να τις εναλλάσσουν. Την ημέρα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας (οποιαδήποτε). Στη συνέχεια, το όφελος από αυτό θα είναι μέγιστο.
Το φυτικό έλαιο εξάγεται με περιστροφή. Μετά το γύρισμα φιλτράρεται και καθαρίζεται. Ως αποτέλεσμα, υπάρχουν τρεις τύποι φυτικών ελαίων: ακατέργαστο, εκλεπτυσμένο και ακατέργαστο. Το ακατέργαστο πετρέλαιο περνά μόνο τη διήθηση, επομένως σε αυτό αποθηκεύονται στο μέγιστο όλες οι χρήσιμες ουσίες. Συνιστάται η χρήση του σε κρύο νερό. Το μη επεξεργασμένο έλαιο φιλτράρεται, καθιζάνει και στη συνέχεια περνά τη διαδικασία της ενυδάτωσης και της εξουδετέρωσης. Σε αυτό το μέρος των χρήσιμων ουσιών εξαφανίζεται. Εκλεπτυσμένο - γεμάτο επεξεργαστές: αποχρωματισμός, αποσύνθεση. Ως αποτέλεσμα, χάνει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Αλλά είναι εξαιρετικό για το τηγάνισμα.
Ηλιέλαιο
Το ηλιέλαιο περιέχει πολλά λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση κυττάρων, τη διατήρηση της ανοσίας και τη σύνθεση των ορμονών. Περιέχει επίσης πρωτεΐνες (μέχρι 19%), υδατάνθρακες (μέχρι 27%), βιταμίνες P, E και A, αντιοξειδωτικά. Στο μαγείρεμα, αυτό το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν για όλα. Αλλά για τα έτοιμα κρύα πιάτα είναι προτιμότερο να παίρνετε ακατέργαστο λάδι με πλούσιο άρωμα.Στη διατήρηση της γεύσης, συνιστάται η φύλαξή του σε δροσερό σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία από 5 έως 20 μοίρες, αναγκαστικά γυάλινο δοχείο. Σε μια τιμή, είναι φθηνότερη από όλα τα άλλα έλαια.
Ελαιόλαδο
Πρόσφατα, το ελαιόλαδο έχει γίνει πολύ δημοφιλές. Είναι κατάλληλο τόσο για σάλτσες σαλάτας όσο και για παρασκευή διαφόρων πιάτων. Λόγω της ασυνήθιστης γεύσης του, είναι σε θέση να δώσει ιδιαίτερη γεύση στα προϊόντα. Επιπλέον, απορροφάται καλύτερα από όλα τα άλλα έλαια. Περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα και "χρήσιμη" χοληστερόλη. Πολλοί γιατροί το συνιστούν σε έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, καθώς περιέχει λιπαρά οξέα παρόμοια με αυτά του μητρικού γάλακτος. Το ελαιόλαδο με κανονική κατανάλωση θα σας προστατεύσει από καρδιαγγειακές παθήσεις, παχυσαρκία και διαβήτη.
Στο μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο για να προετοιμάσετε πιάτα μεσογειακής κουζίνας: ελληνικά, ιταλικά ή ισπανικά. Στην Ευρώπη, το πετρέλαιο συνιστάται να αγοράζει πλαστικά μπουκάλια, είναι φθηνότερο, ο χρόνος αποθήκευσης είναι μικρότερος και πωλείται γρηγορότερα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πάντα φρέσκο στα καταστήματα. Ότι το λάδι δεν χάνει τη γεύση του, αποθηκεύστε το σε σκούρο δροσερό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο.
Λινέλαιο
Πριν εμφανιστεί το ηλιέλαιο, το λινέλαιο ήταν πολύ δημοφιλές στη Ρωσία. Περιέχει τη βέλτιστη αναλογία λιπαρών οξέων: λινολεϊκό (ωμέγα 6), λινολενικό (ωμέγα 3) και ελαϊκό (ωμέγα 9). Βιταμίνη Yeemogay καλύτερα να χωνέψει αυτά τα οξέα. Ταυτόχρονα, η τακτική κατανάλωση λαδιού βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών, του δέρματος και των μαλλιών, ενισχύει το νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί το έργο των εντέρων, των νεφρών και του θυρεοειδούς αδένα και βελτιώνει την κατάσταση με το PMS.
Στο μαγείρεμα, αυτό το μικρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε κρύο καιρό. Είναι ιδανικό για λάχανο και για δημητριακά. Για να διασφαλίσετε ότι το λάδι διαρκεί περισσότερο, αποθηκεύστε το με το καπάκι κλειστό στο ψυγείο, αλλά όχι το αγόρι.
Λάδι καρυδιού
Ένα τέτοιο πετρέλαιο είναι πολύ χρήσιμο. Συνδυάζει απόλυτα το οξύ ωμέγαζερβινέ, βιταμίνες Β, Α, C, ΡΡ, Κ, Ε, D, μακροθρεπτικά συστατικά (ιώδιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκός, φώσφορος, σελήνιο και κοβάλτιο). Με την κανονική κατανάλωση καρυκευμένου ελαίου, το δέρμα θα είναι εύπλαστο και απαλό. Τα αραστιστικά ένζυμα θα έχουν θετική επίδραση στην υγεία των ανδρών.
Το μαγείρεμα είναι απόλυτα κατάλληλο ως γέμισμα για το ksalatam. Χρησιμοποιείται επίσης για μαρινάρισμα κρέατος, επιδόρπια, ψήσιμο, καθώς και για σάλτσες σε ζεστά πιάτα. Μπορούν να σεζόν κρέας και λαχανικά, μαγειρεμένα στη σχάρα.
Μουστάρδα
Αυτό το λάδι περιέχει φυσικά αντιβιοτικά, επομένως χρησιμοποιείται για τη θεραπεία κρυολογημάτων, εγκαυμάτων, τραυμάτων. Περιέχει πολλές βιταμίνες PP, E, Ai B6, χολίνη και ωμέγα-3. Χάρη σε αυτό, προωθεί την ανάπτυξη του σώματος, τη γαλουχία και την αυξημένη ελαστικότητα και αντοχή των τριχοειδών αγγείων.
Στο μαγείρεμα χρησιμοποιείται για να δώσει μια πικάντικη γεύση σε μια ποικιλία από σαλάτες, βινεγκρέτ, κρέας και ψάρι πιάτα. Με την ευκαιρία, τα πιάτα, στα οποία προστίθεται αυτό το λάδι, δεν διαρκούν περισσότερο. Και όλα οφείλονται στο γεγονός ότι το λάδι έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
Σουσαμέλαιο
Περιέχει πολύ σίδηρο, αντιοξειδωτικά, λεκιθίνη, βιταμίνες Β1, Β2, Α, Ρ, ασβέστιο και χρήσιμα λιπαρά οξέα (ελαϊκό, παλμιτικό, στεατικό). Το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του αναπνευστικού συστήματος, του κρυολογήματος, του βήχα, της θρομβοφλεβίτιδας, καθώς και για την ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα. Η τακτική χρήση του βοηθά στην ανακούφιση του στρες και της έντασης.
Το μαγείρεμα συμπληρώνει τέλεια πιάτα ασιατικής κουζίνας, σάλτσες, σαλάτες, μαρινάδες για κρέας και ψάρι. Το ελαφρύ σησαμέλαιο μπορεί να τηγανίσει τα τρόφιμα.
Λάδι κολοκύθας
Το πετρέλαιο κολοκύθας επηρεάζει θετικά την υγεία των ανδρών. Με την τακτική χρήση μειώνεται ο κίνδυνος προστατίτιδας και ο μεταβολισμός στο σώμα είναι τόσο ορμονικός. Περιέχει ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Ε και Α. Το μαγείρεμα χρησιμοποιείται σε έτοιμα πουρέ, δημητριακά, σούπες και σνακ (κρύο και ζεστό). Με την ευκαιρία, το σησαμέλαιο ποιότητας δεν θα είναι ποτέ πικρό.
Λάδι σπόρων σταφυλιών
Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η τακτική χρήση αυτού του ελαίου θα βελτιώσει τη δομή και τον τόνο του δέρματός σας, θα ενισχύσει τους τοίχους των λεμφικών και αιμοφόρων αγγείων και θα αυξήσει την ελαστικότητά τους. Χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για κοσμετολογία για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας και της ivaricosis. Το μαγείρεμα είναι κατάλληλο για γέμιση, μαρινάρισμα κρέατος και προϊόντων ψαριών, αλλά και για κάθε ξύδι.
Αραβοσιτέλαιο
Είναι το πιο ανθεκτικό στην οξείδωση μεταξύ των εξευγενισμένων ελαίων. Βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης της αθηροσκλήρωσης, βελτιώνει την κατάσταση του εντέρου και του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και συνιστάται για ασθένειες του νευρικού συστήματος. Πλούσιο σε βιταμίνες Ε και Α. Στο μαγείρεμα είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για το τηγάνισμα. Μερικές φορές προστίθεται στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και voyonnaise.
Σόγια
Το σογιέλαιο αποτιμάται για το υψηλό του περιεχόμενο λεκιθίνης - μια ουσία που είναι χρήσιμη για το κεντρικό νευρικό σύστημα και την όραση. Επίσης, αυτό το λάδι είναι κατάλληλο για πιάτα που μαγειρεύονται βαθιά τηγανητά. Η πώληση είναι μόνο εξευγενισμένη. Και η περίοδος αποθήκευσης είναι μόνο 45 ημέρες.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλά λάδια. Όλα αυτά διαφέρουν όχι μόνο από τη γεύση, αλλά και από την ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Με τη βοήθεια του πετρελαίου, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή και να ενισχύσετε την υγεία σας. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε σωστά το σωστό λάδι!