Μπορείτε να καταναλώνετε με ασφάλεια τα αποξηραμένα φρούτα, ακόμη και αν βρίσκεστε σε δίαιτα ή σε νηστεία: περιέχουν χρήσιμους υδατάνθρακες - γλυκόζη και φρουκτόζη, οι οποίες έχουν πολύ μικρότερη επιρροή στην αύξηση του σακχάρου του αίματος από τη σακχαρόζη και επομένως παρεμβαίνουν στην αύξηση του σωματικού βάρους. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα δεν περιέχουν λίπος, σε αντίθεση με τα γλυκά, και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ποικίλει μόνο από 200 έως 300 kcal ανά 100 g.
Αν έχετε όρεξη, περιμένετε να φτάσετε για μια τσάντα από μάρκες ή καραμέλες - τρώτε καλύτερα δύο ή τρία κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων ή δαμάσκηνων: είναι νόστιμα και γλυκά και είναι σε θέση να δώσουν ενέργεια. Ως μέσο για την καταπολέμηση της εξάρτησης από τους γλυκούς διατροφολόγους συνιστούμε να μεταφέρετε τα αποξηραμένα φρούτα μαζί τους και το σνακ τους αν θέλετε ξαφνικά σοκολάτα ή γλυκά.
Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολλές πηκτίνες (φυσικούς πολυσακχαρίτες), οι οποίες συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης. Οι πηκτίνες σταθεροποιούν τον μεταβολισμό και έχουν την ικανότητα να απορροφούν επιβλαβείς ουσίες (π.χ. ραδιενεργά στοιχεία, τοξικά μεταλλικά ιόντα και φυτοφάρμακα) και να τα αφαιρούν από το σώμα, βελτιώνοντας έτσι τη μικροχλωρίδα και την περισταλτική του εντέρου. Οι πηκτίνες περιέχουν επίσης υπερβολική χοληστερόλη, η οποία συμβάλλει στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων (π.χ. αθηροσκλήρωση). Οι διατροφολόγοι συνιστούν καθημερινά να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους τουλάχιστον 25-35 γραμμάρια ίνας και για ένα χρόνο συμβουλεύουν να καταναλώσουν τουλάχιστον δύο κιλά αποξηραμένων φρούτων.
Τα δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα επηρεάζουν ευνοϊκά την περισταλτική του εντέρου λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες και οργανικά οξέα. Εάν έχετε προβλήματα με ένα σκαμνί, προτού να κάνετε καθαρτικά, δοκιμάστε μια φυσική θεραπεία. Λαμβάνετε 100 γραμμάρια σύκα και 100 γραμμάρια δαμάσκηνων, ρίχνουμε βραστό νερό, μετά από 10 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό, προσθέστε 100 γραμμάρια μέλι, ένα φύλλο αλόης και ψήστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Θα έχετε μια μάζα παρόμοια με μαρμελάδα φρούτων. Μπορεί να μεταφερθεί σε γυάλινο βάζο και να φυλαχθεί σε ψυγείο. Αντί για καθαρτικό, αυτή η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί από 1 κουταλιά της σούπας, που αραιώνεται σε μισό φλιτζάνι ζεστό βραστό νερό, 3 φορές την ημέρα και ως προφύλαξη - 1 φορά την ημέρα, πριν από τον ύπνο.
Σταφίδες
Οι σταφίδες περιέχουν μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, μαγγανίου και βορίου, που παρεμποδίζουν την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης, μια ασθένεια στην οποία τα οστά αραιώνονται, γίνονται πορώδη και εύθραυστα. Σύμφωνα με τους γιατρούς, στη Ρωσία κάθε τρίτη γυναίκα πάσχει από αυτή την ασθένεια. Ως προληπτικό μέτρο, οι ειδικοί συμβουλεύουν την καθημερινή χρήση 50-60 γραμμάρια σταφίδας.
Αποξηραμένα βερίκοκα
Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύτιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, καροτένιο και ιδιαίτερα κάλιο. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι γνωστά ως μέσο πρόληψης της υπέρτασης, συνιστάται για ασθενείς με χρόνιες φλεγμονώδεις νόσους των νεφρών (για παράδειγμα, πυελονεφρίτιδα), οι οποίες συνοδεύονται από κατακράτηση υγρών στο σώμα, οίδημα και αυξημένη απέκκριση του καλίου από το σώμα.
Το πορτοκαλί χρώμα των αποξηραμένων βερίκοκων συνδέεται με καροτίνη (προβιταμίνη Α) - μια κίτρινο-πορτοκαλί φυτική χρωστική ουσία. Η καροτίνη συσσωρεύεται στο ήπαρ, όπου μετατρέπεται στην ενεργή μορφή της βιταμίνης Α (ρετινόλη), η οποία είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, βελτιώνει το δέρμα, την όραση, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, αποτρέπει την αβιταμίνωση. Ωστόσο, κατά την αγορά, να είστε προσεκτικοί για να αποξηραμένα βερίκοκα φωτεινό πορτοκαλί: συχνά για να διατηρηθεί η παρουσίαση των μούρων, γίνεται με χημικές ουσίες και λιπαίνονται με φυτικά έλαια. Επιλέξτε αποξηραμένα βερίκοκα κιτρινωπά χρώματα με γκρίζα σκιά. Μην πάρετε πολύ μαλακό ένα μούρο, δίνετε προτίμηση στα σκληρά φρούτα.
Εικ
Το σχήμα είναι επίσης γνωστό ως μούρο σύκων ή οίνου. Τα φρούτα έχουν υψηλή θρεπτική αξία, είναι πλούσια σε χρήσιμα μεταλλικά άλατα (ιδιαίτερα κάλιο), οργανικά οξέα, βιταμίνες Α, Β1, Β2 και Γ. Στη λαϊκή ιατρική, οι χρήσιμες ιδιότητες των σύκων για κρυολογήματα χρησιμοποιούνται ευρέως. Τα φρούτα των σύκων έχουν αντιφλεγμονώδες, αποχρεμπτικό και μαλακτικό αποτέλεσμα. Το αφέψημα των σύκων στο νερό ή το γάλα χρησιμοποιείται για ξηρό βήχα, βρογχίτιδα, βραχνάδα φωνής, πονόλαιμο. Για να μαγειρέψετε το ζωμό, κόψτε 2-3 σύκα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και κατά προτίμηση γάλα και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Το ζωμό θα πρέπει να τρώγεται ζεστό πριν από τον ύπνο.
Ημερομηνίες
Σύμφωνα με τις διατροφικές τους ιδιότητες οι ημερομηνίες είναι κοντά στα δημητριακά, επειδή περιέχουν έως και 70% υδατάνθρακες, που δίνουν δύναμη, βοηθούν στην ανάκτηση κάτω από υψηλά φορτία, αυξάνουν την αποτελεσματικότητα, βελτιώνουν τη συγκέντρωση, επηρεάζουν ευνοϊκά την εργασία του εγκεφάλου. Οι καρποί των παλάμες ημερομηνίας περιέχουν πολύ σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, καθώς και κάλιο, που βοηθά στη βελτίωση της μνήμης και της ψυχικής δραστηριότητας. Αν πρόκειται να πάρετε εξετάσεις ή άλλη ντυμένη πνευματική εργασία, οι ειδικοί συνιστούν να τρώνε πέντε ή έξι ημερομηνίες την ημέρα. 10 ημερομηνίες ημερησίως είναι αρκετές για να παρέχουν μια καθημερινή απαίτηση του σώματος στον αδένα, που βοηθά στον εμπλουτισμό του αίματος με οξυγόνο και ενεργοποιεί την κυτταρική αναπνοή. Οι ημερομηνίες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τις εγκύους και την προετοιμασία να γίνουν μητέρα.
Κάθε μέρα, μπορείτε να "τροφοδοτήσετε" το σώμα σας με αποξηραμένα φρούτα με διάφορους τρόπους. Αποξηραμένα φρούτα δεν είναι μόνο νόστιμα από μόνα τους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν νόστιμα κομπόστα, προσθέστε στα δημητριακά, μούσλι, νιφάδες και τυρί cottage, χρησιμοποιήστε για την προετοιμασία των διαφόρων σαλάτες, σάλτσες, σάλτσες, σάλτσες για πίτες, ρολά και άλλα ψήγματα. Ταυτόχρονα, τα πιάτα με αποξηραμένα φρούτα δεν είναι λιγότερο ικανοποιητικά από τα δημητριακά ή τα ζυμαρικά, αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμα. Αποξηραμένα φρούτα, φυσικά, είναι αρκετά υψηλές σε θερμίδες, αλλά δεν είναι οι κενές θερμίδες που περιέχονται στη σοκολάτα και τις καραμέλες, οπότε όταν επιλέγετε ανάμεσα σε ζαχαρωτά και αποξηραμένα φρούτα, επιλέξτε το τελευταίο.