Παρέχεται σε όλα τα προϊόντα
Πραγματικά. Πολλοί Ουκρανοί δεν υποψιάζονται καν ότι τρώνε σόγια για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Οι κατασκευαστές ενός γενναιόδωρου χεριού το έβαλαν σε λουκάνικα και ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος (pelmeni, ravioli, τηγανίτες με κρέας), γαλακτοκομικά, μαγιονέζα, μαργαρίνη, παιδικές τροφές, ζυμαρικά και ακόμη και γλυκά και σοκολάτα. Αυτή η ανθυγιεινή παράδοση συνδέεται με την ενεργό απελευθέρωση φτηνών αναλόγων τροφίμων, δηλαδή, υποκατάστατα. Σήμερα, παράγονται περίπου 500 είδη προϊόντων διατροφής, στα οποία χρησιμοποιείται υποκατάστατο σόγιας αντί για φυσική βάση. Και όσο περισσότερο σε ένα προϊόν σόγιας, τόσο φθηνότερο είναι. Ωστόσο, ακόμη και η τιμή δεν αποτελεί δείκτη. Θέλετε να ξέρετε τι έκαναν λουκάνικα ή ζυμαρικά; Κοιτάξτε την ετικέτα. Εάν η σύνθεση περιέχει "φυτική πρωτεΐνη", είναι πιθανό ότι πρόκειται για σόγια. Και ονομάζεται E479 και E322.
Απολύτως άχρηστο
Παρανόηση. Η φυσική σόγια, όπως και άλλα φυσικά προϊόντα, είναι χρήσιμη. Με την ποσότητα πρωτεΐνης ξεπερνά τα ψάρια, τα αυγά και το κρέας. Στην περίπτωση αυτή, οι πρωτεΐνες σόγιας, σε αντίθεση με τα ζώα, χωνεύονται κατά 90%. Στην σόγια υπάρχουν σχεδόν όλα τα αμινοξέα που περιέχονται στο βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας, καθώς και - το ασβέστιο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο και ο σίδηρος. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες Β απαραίτητες για το νευρικό σύστημα, την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών, καθώς και τις βιταμίνες C και E, προστατεύοντας το σώμα από τις επιβλαβείς επιδράσεις του περιβάλλοντος. Τα προϊόντα που βασίζονται σε σόγια ρυθμίζουν τη χοληστερόλη, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής και αγγειακής νόσου, βελτιώνουν τη λειτουργία των νεφρών στον διαβήτη, ομαλοποιούν το μεταβολισμό του λίπους και συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Εάν συμμορφώνεστε με μια χορτοφαγική διατροφή, συνιστάται να συμπεριλάβετε στο μενού προϊόντα βασισμένα σε φυσικά σόγια - κρέας σόγιας, γάλα, σάλτσα και tofu. Θέλετε να ενισχύσετε την ασυλία; Εισάγετε στη διατροφή των σαλατών από τα λάχανα σόγιας. Για να γευτούν, μοιάζουν με τουρσί σπαράγγια, στα πιάτα και σε αρμονία με το τυρί cottage και μαλακά τυριά. Βλάστησε για 5-6 ημέρες βλαστάρια - ένα αγαπημένο φαγητό των γιόγκι, ένα πραγματικό ελιξίριο υγείας. Τα λάχανα σόγιας εξομαλύνουν τον μεταβολισμό, βελτιώνουν την εργασία των κυττάρων του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Και το πιο σημαντικό - οι σαλάτες βιταμινών μπορούν να προετοιμαστούν ανά πάσα στιγμή του χρόνου.
Χρήσιμο σε όλους και σε οποιαδήποτε ηλικία
Παρανόηση. Στις σόγια βρίσκονται φυτικές ορμόνες ισοφλαβόνες, οι οποίες στη σύνθεση και τη δράση τους είναι παρόμοιες με τις γυναικείες ορμόνες οιστρογόνου. Σύμφωνα με τους επιστήμονες του Σουηδικού Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας, του Αμερικανικού Εθνικού Ινστιτούτου Περιβάλλοντος και του Εθνικού Κέντρου Τοξικολογικών Ερευνών, η τακτική χρήση της σόγιας μπορεί να διαταράξει την ορμονική ισορροπία. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τις έγκυες γυναίκες και είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για εκείνους που μόλις προετοιμάζονται να συλλάβουν - οι φυτορμόνες επηρεάζουν δυσμενώς την ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου και αυξάνουν τον κίνδυνο αποβολής. Επιπλέον, ειδικοί στο Τμήμα Παιδιατρικής Κλινικής του Πανεπιστημίου Cornell στη Νέα Υόρκη απέδειξαν ότι η συχνή χρήση σόγιας προκαλεί υποθυρεοειδισμό (ανεπάρκεια θυρεοειδικών ορμονών), τα συμπτώματα της οποίας είναι η απάθεια, η δυσκοιλιότητα, το υπερβολικό βάρος και η κόπωση. Όλα αυτά αποτελούν πραγματική απειλή για το εύθραυστο ενδοκρινικό σύστημα των παιδιών κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής. Εάν το μωρό τρέφονται με μίγματα σόγιας (αυτό είναι τώρα ένα κοινό φαινόμενο) - χρειάζεται συνεχή παρακολούθηση του ενδοκρινολόγου. Γνωρίζοντας με γνώμονα την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, οι γιατροί συστήνουν να δίνουν παιδιά σόγιας μόνο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού και αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Ως εκ τούτου, παρά τις χρήσιμες ιδιότητες της σόγιας, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο.
Επιβλαβές εάν έχει τροποποιηθεί γενετικά
Άγνωστο. Ο αντίκτυπος των ΓΤΟ στο ανθρώπινο σώμα δεν έχει μελετηθεί ακόμη. Οι διαμάχες για τη βλάβη του δεν σταματούν, ο κόσμος είναι συνεχώς συγκλονισμένος από τις συγκλονιστικές αναφορές στον Τύπο ότι οι ΓΤΟ αποτελούν την κύρια αιτία πολλών παθήσεων. Οι ένθερμοι αντίπαλοι των διαγονιδιακών σπόρων σόγιας ισχυρίζονται ότι τα ΓΤ τρόφιμα επηρεάζουν το μεταβολισμό, την ανοσία, το ορμονικό σύστημα, τη βιοχημική σύνθεση των οργάνων και των ιστών των όντων. Οι αντίπαλοί τους παραβιάζουν: οι άνθρωποι τρώνε το χοιρινό και το βόειο κρέας για χίλια χρόνια, αλλά κανείς δεν έχει τρυπηθεί και δεν πονάει - έτσι γιατί υπάρχει κάποιο DNA για να φοβάσαι; Θα είμαστε αντικειμενικοί: σήμερα δεν υπάρχει έρευνα που επιβεβαίωσε ή αρνήθηκε την ασφάλεια των διαγονιδιακών προϊόντων γενικότερα και της σόγιας ειδικότερα. Επομένως, είναι πολύ νωρίς για να καταλήξουμε σε σαφή συμπεράσματα. Αλλά είναι καλύτερο να μην παίρνεις πιθανότητες. Στην Ευρώπη, αποφασίστηκε η επισήμανση προϊόντων που περιέχουν ΓΤΟ, έτσι ώστε κάθε άτομο να κάνει μια συνειδητή επιλογή, είτε να τα χρησιμοποιήσει είτε όχι. Δυστυχώς, το σύμβολο "Χωρίς ΓΤΟ", για παράδειγμα, σε ένα ραβδί λουκάνικου δεν εγγυάται πάντα την ασφάλειά του για την υγεία. Είναι καλύτερα να δώσουμε προσοχή στο γεγονός ότι: τα προϊόντα που προστίθενται GM-σόγια παράγονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές (προδιαγραφές) αντί για GOST (πρώην - Gosstandart, και τώρα διακρατικό πρότυπο στο CIS). Επιλέγοντας ένα προϊόν, ρωτήστε αν γίνεται σύμφωνα με GOST ή TU. Στην GOST υπάρχει μια υποχρεωτική προϋπόθεση - οι ΓΤΟ πρέπει να απουσιάζουν, οι απαιτήσεις της TU επιτρέπουν τη χρήση γενετικά τροποποιημένης σόγιας.
Ανακουφίζει από την εμμηνόπαυση
Πραγματικά. Παραδόξως, οι ίδιες ισοφλαβόνες, οι οποίες είναι τόσο επικίνδυνες για τα βρέφη και τις έγκυες γυναίκες, μπορεί να είναι ένα ελιξίριο της νεολαίας για γυναίκες κατά την περίοδο προσέγγισης της εμμηνόπαυσης. Ένα πολύ γνωστό γεγονός: με την ηλικία, η ανάπτυξη οιστρογόνων στο σώμα μιας γυναίκας επιβραδύνεται. Λόγω της ορμονικής αναδιάρθρωσης, οι κυρίες αλλάζουν πέρα από την αναγνώριση. Κλασικά συμπτώματα της εμμηνόπαυσης - ευερεθιστότητα, ζεστασιά, υπερβολική εφίδρωση, κατάθλιψη, διαταραχές ύπνου. Όλα αυτά τα προβλήματα θα υποχωρήσουν εάν προσθέσετε πιάτα σόγιας στη διατροφή σας. Οι ορμόνες σόγιας ενεργούν με τον ίδιο τρόπο όπως οι γυναικείες ορμόνες, και η διαδικασία αναδιάρθρωσης θα είναι ομαλή, σχεδόν αόρατη.
Μειώνει την ισχύ των ανδρών
Πραγματικά. Η πατρίδα σόγιας είναι η Κίνα. Οι Ασιάτες τρώνε προϊόντα σόγιας εδώ και αιώνες. Οι σπόροι σόγιας αστειεύονται: αν οι Κινέζοι άνδρες παραπονέθηκαν για την ισχύ, δεν θα είχαν τέτοια αύξηση του πληθυσμού. Ωστόσο, οι γιατροί του Ινστιτούτου Υγείας του Χάρβαρντ στη Βοστώνη κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η σόγια δεν είναι πολύ χρήσιμη για την ανδρική ισχύ. Συγκρίνουν την ποιότητα του σπέρματος των εραστών αυτού του φασολιού και των ανδρών με άλλες προτιμήσεις στα τρόφιμα. Αποδείχθηκε ότι στην πρώτη είναι πολύ χαμηλότερη. Και ακόμη και 100 γραμμάρια κρέατος σόγιας ή μιας σοκολάτας σόγιας την ημέρα επηρεάζουν τη μείωση της λίμπιντο και βλάπτουν την ποιότητα του σπέρματος. Η αρνητική επίδραση ενισχύεται εάν ο άνδρας είναι υπέρβαρος ή παχύσαρκος. Οι επιστήμονες από το Βασιλικό Ινστιτούτο στο Μπέλφαστ ανακάλυψαν παρόμοια εξάρτηση. Κατά τη γνώμη τους, η τακτική χρήση της σόγιας οδηγεί σε υπογονιμότητα. Παρεμπιπτόντως, αντίθετα με την καθιερωμένη γνώμη. Οι Ασιάτες δεν τρώνε τόσο πολύ - κατά μέσο όρο 10 γραμμάρια (δύο κουταλάκια του γλυκού) την ημέρα. Με αυτόν τον τρόπο, το χρησιμοποιούν ως καρύκευμα και όχι ως υποκατάστατο των ζωικών προϊόντων.
Δεν προκαλεί αλλεργίες
Παρανόηση. Από την αλλεργία στα παιδιά πρωτεΐνης σόγιας υποφέρουν έως δύο έως τρία χρόνια. Σύμφωνα με τις στατιστικές, εκδηλώνεται σε 5-10% των μωρών. Στους ενήλικες, εμφανίζεται σπάνια και χαρακτηρίζεται ως δυσανεξία σε τρόφιμα. Εάν τα φασόλια επεξεργάζονται χημικά ή γενετικά τροποποιημένα, αυξάνεται ο κίνδυνος εξέγερσης του ανοσοποιητικού συστήματος. Και οι αντιδράσεις μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές: κοιλιακό άλγος, χαλαρά κόπρανα, δυσκολία στην αναπνοή και ακόμη και αναφυλακτικό σοκ. Η μόνη διέξοδος σε μια τέτοια κατάσταση είναι να εξαλειφθεί πλήρως από τα προϊόντα διατροφής με πρωτεΐνη σόγιας. Στις ΗΠΑ, τον Καναδά και την Αργεντινή, τα προϊόντα ΓΤΟ δεν φέρουν επισήμανση - δεν υπάρχει τέτοιος νομικός κανόνας. Στις χώρες της ΕΕ, τη Ρωσία και την Ουκρανία, απαιτείται σήμανση εάν το προϊόν περιέχει περισσότερο από 0,9% ΓΤΟ. Στην Ιαπωνία και την Αυστραλία, ο λόγος για τη σήμανση είναι 5% των ΓΤΟ στη σύνθεση.