Προετοιμασία των ποδιών κοτόπουλου στο φούρνο Το κύριο πράγμα στο κοτόπουλο είναι μια χρυσή και τραγανή κρούστα. Μπορείτε να το επιτύχετε με διαφορετικές μεθόδους. Για παράδειγμα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα τηγάνι, περιμένετε μέχρι να σχηματιστούν τα συστατικά της καραμέλας και ήδη μέσα σε αυτά για να τηγανίσετε τα πόδια κοτόπουλου, για παράδειγμα. Σε ένα τέτοιο λούστρο η κρούστα αποδειχθεί νόστιμη! Εάν θέλετε να ψήσετε ολόκληρο το κοτόπουλο, τότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα πρέπει να λιπαίνετε συνεχώς με το δικό του λίπος. Επίσης, μια κόκκινη κρούστα αποκτάται εάν το τρίβει το κρέας με μαγιονέζα και μπαχαρικά. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα σε τηγάνι, στο φούρνο ή στη σχάρα. Ένας άλλος τρόπος, σχετικά νέος - είναι να ψήσετε το κοτόπουλο στο μανίκι. Είναι πάντα απλό και νόστιμο. Και τελικά, η χρυσή κρούστα μπορεί να επιτευχθεί αν λιπαίνετε το κρέας με ελαιόλαδο και το τρίβετε με μπαχαρικά. Ψήσαμε τα πόδια κοτόπουλου, τα βυθίσαμε σε ένα κτύπημα γιαουρτιού και στη συνέχεια τυλίχουμε σε ψίχουλα ψωμιού. Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό, φροντίστε να δοκιμάσετε και εσείς!
Συστατικά:- Κοτόπουλο κοτόπουλο 8 τεμ.
- Βούτυρο 80 g
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 3 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Μπισκότα 100 γρ
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Γιαούρτι 200 ml
- Μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Μαϊντανός φρέσκο 0,25 τσαμπί
- Αλάτι 4 πείρους
- Βήμα 1 Για αυτό το πιάτο, πάρτε: πόδια κοτόπουλου, γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, σκόρδο, μουστάρδα, μισό λεμόνι, ψίχουλα ψωμιού, βούτυρο, μαϊντανό.
- Βήμα 2 Τα πόδια κοτόπουλου ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Για τρίψιμο με πιπέρι και αλάτι. Αφήστε το σε δροσερό μέρος για 20 λεπτά.
- Βήμα 3 Κόψτε το μαϊντανό όσο το δυνατόν μικρότερο.
- Βήμα 4 Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με βότανα και μουστάρδα. Πιέστε 3 σκελίδες σκόρδο και χυμό μισό λεμόνι. Προσθέστε 4 πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Βήμα 5 Κάθε πόδι κοτόπουλου βυθίζετε πρώτα σε μια κατσαρόλα γιαουρτιού πρώτα, και στη συνέχεια κυλήστε σε breadcrumbs.
- Βήμα 6 Βάλτε τα πόδια κοτόπουλου σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε πόδι. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 50-60 λεπτά πριν από ένα τραγανό φλοιό.
- Βήμα 7. Ψήστε τα γόνατα ελαφρώς δροσερά και σερβίρετε με γαρνιτούρα.