Μελιτζάνες με τυρί και ντομάτες Το καλοκαίρι, παραδοσιακά και νόστιμα πιάτα όπως σούπες, φέτες, πίτες, λιχουδιές κρέατος ξεθωριάζουν στο παρασκήνιο και λαχανικά και φρούτα υπό οποιαδήποτε μορφή γίνονται οι βασιλιάδες του τραπεζιού. Έχοντας βαρεθεί με φρέσκα φυσικά φυτικά προϊόντα, προσπαθούμε να μαγειρεύουμε τις σαλάτες, τις πλάκες, τα σκεύη, τα σνακ όσο το δυνατόν συχνότερα, μόνο για φρέσκο. Όταν έρχεται η εποχή της ωρίμανσης ντομάτας και μελιτζάνας, εκτός από διάφορες χειμερινές προετοιμασίες, ετοιμάζουν επίσης νόστιμα πιάτα για καθημερινό ή εορταστικό τραπέζι. Ένας από αυτούς είναι ένα σνακ μελιτζάνας με τυρί και ντομάτες. Αν το σερβίρετε ζεστό, τότε μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ένα γεμάτο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Σε μια κρύα μορφή, το μελιτζάνειο σνακ είναι ιδανικό για μπουφέδες, πικνίκ, πάρτι. Για τους λάτρεις της ακμής, η συνταγή μπορεί να αλλάξει ελαφρά με άλεση του τυριού και ανάμειξη με πιπέρι και σκόρδο. Στην αρχική έκδοση, το μελιτζάνειο σνακ είναι αρκετά καλό ακόμη και για να ταΐσει τα παιδιά κατά τη διάρκεια μιας βόλτας, ταξίδι στη φύση ή σε μια ντάκα, στο δρόμο ή σε μια πεζοπορία. Γενικά, το θέμα των ζεστών σάντουιτς είναι πολύ σημαντικό σε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά το καλοκαίρι είναι προτιμότερο να το κάνουμε χρησιμοποιώντας λαχανικά και χόρτα.
Συστατικά:- Μελιτζάνα 1 τεμ.
- Ντομάτες 3 τεμ.
- Φέτα 0,5 τεμαχίου.
- Τυρί σκληρό 100 γραμ
- Μαϊντανός φρέσκο 0,5 μάτσο
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να κάνετε σνακ, πάρτε ντομάτες, μελιτζάνες, τυρί, χόρτα, αυγά και μισό ψωμί.
- Βήμα 2 Κόψτε το ψωμί σε φέτες, και στη συνέχεια πιέστε έξω τα κύπελλα - τη βάση για το σνακ, αποδείχθηκε 10 κομμάτια.
- Βήμα 3 Μελιτζάνα καλά πλένονται και κομμένα σε λεπτές κύκλους.
- Βήμα 4 Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τους με λεπτό τρόπο. Κόψτε το τυρί σε στρογγυλό σχήμα χρησιμοποιώντας γυαλί.
- Βήμα 5 Τα χόρτα πλένονται καλά, στραγγίζονται και ψιλοκομμένα.
- Βήμα 6 Γεμίστε 2 αυγά με ένα πιρούνι, προσθέτοντας 2/3 χόρτα, ένα τσίμπημα αλατιού και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 7 Σε ένα τηγάνι θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο. Βυθίστε τις φέτες του φραντζόγλου σε ένα αυγό με χόρτα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 8 Στη συνέχεια, τηγανίζουμε ελαφρά την μελιτζάνα και στις δύο πλευρές.
- Βήμα 9 Καλύψτε τη θήκη ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και βγάλτε τα κομμάτια του καρπού και το τυρί πάνω σε αυτά.
- Βήμα 10 Στη συνέχεια τοποθετήστε την ντομάτα, και πάνω από τη τηγανητή μελιτζάνα.
- Βήμα 11 Ψήνουμε σε προθερμασμένο σε φούρνο 200C για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε με χόρτα.