Κρέας με μελιτζάνα

1. Κρέας χωρίς κρέας κόβεται στις ίνες με επίπεδες επιφάνειες παχύτερου περίπου. Συστατικά:

• Φυτικά έλαια - 30 χιλιοστόλιτρα
• Σκόρδο - 2 δόντια
• μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
• Βόειο κρέας - 500 γραμμάρια
• Φύλλα δενδρολίβανου - 1/2 Art. κουτάλια
• Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Μελιτζάνες - 350 γραμμάρια

Οδηγίες

1. Το κρέας που κόβεται από τις φλέβες κόβεται στις ίνες με επίπεδα κομμάτια πάχους περίπου 1,5 εκ. Για την απαλότητα του κρέατος, μπορεί να απορριφθεί. Στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι κρέατος σε μικρά κομμάτια. 2. Καθαρίζουμε την μελιτζάνα από το δέρμα και κόβουμε τα ίδια κομμάτια με το κρέας. 3. Σε φυτικό λάδι, θερμαίνετε το κρέας μέχρι να εμφανιστεί κρούστα στη φωτιά. 4. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος και τον τύπο του κρέατος), προσθέτουμε μελιτζάνες σε αυτό. Μπορεί να είναι απαραίτητο να προσθέσετε υγρό, αφού ο χυμός κρέατος απορροφά την μελιτζάνα. Είναι καλό να προσθέσετε ζωμό κρέατος, μπορείτε και απλό νερό ή μια μικρή ποσότητα πετρελαίου. 5. Μόλις λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το πιπέρι, το αλάτι και το δενδρολίβανο στο κρέας. 6. Το πιάτο μπορεί να καλυφθεί στο τέλος του μαγειρέματος. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το κρέας εμποτισμένο στο άρωμα του δεντρολίβανου και το σκόρδο.

Μερίδες: 4