Χειμερινή έκδοση ratatuya Μια άλλη ερμηνεία του δημοφιλούς πιάτου, αρχικά από την Προβηγκία - Ratatouille στη χειμερινή έκδοση. Και αν το κλασικό ratatouille παρασκευάζεται από φρέσκα λαχανικά, τότε αυτή η συνταγή είναι λιγότερο απαιτητική από τα συστατικά. Αρχικά, το πιάτο παρασκευάστηκε από κολοκυθάκια, ντομάτα, πιπεριά, κρεμμύδι και σκόρδο. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, έχουν συσσωρευτεί τόσες πολλές συνταγές, ότι δεν είναι δυνατόν να ξεκαθαρίσουμε όλα τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτά. Ένα σημάδι και ταυτόχρονα ένα δελτίο επίσκεψης του Ratatouille θεωρείται ότι είναι βότανα της Προβηγκίας, τα οποία είναι καρυκευμένα με αυτό το πιάτο: δεντρολίβανο, μέντα, κύμινο, βασιλικό. Χωρίς αυτό το σετ είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την αληθινή γεύση του ratatuya. Σερβίρετε αυτό το ξηρό κόκκινο κρασί και το κρέας. Με την ευκαιρία, το ratatouille είναι όμορφο τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Συστατικά:- Σέλινο ρίζα 1 τεμ.
- Χυμός τομάτας 200 ml
- Καρότο 1 τεμ.
- Λευκό κρεμμύδι 2 τεμ.
- Μελιτζάνα 2 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 4 πρέζα
- Προβενκά βότανα 1 κουτ.
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Ελαιόλαδο 50 ml
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για αυτή τη συνταγή, λάβετε: 1 μεσαία ρίζα σέλινου, 2 μελιτζάνες, 2 μεγάλα λευκά κρεμμύδια και 1 καρότο, 2-3 σκελίδες σκόρδο, λεμόνι, ελαιόλαδο, ένα μείγμα Προβηγκιανών βοτάνων, αλάτι.
- Βήμα 2 Κόψτε τις μελιτζάνες σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 0,5 εκατοστών.
- Βήμα 3 Με τον ίδιο τρόπο κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Βήμα 4 Αποφλοιωμένο σέλινο, κομμένο σε 4 κομμάτια, κάθε κομμάτι κόβεται σε φέτες πάχους 0,5 εκατοστών.
- Βήμα 5 Σε μια μικρή πλαστική σακούλα, χύστε το ελαιόλαδο, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι, πιέστε το σκόρδο, προσθέστε τα βότανα της Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Σφίξτε σταθερά τη συσκευασία και στη συνέχεια διαγράψτε τις κινήσεις των περιεχομένων της.
- Βήμα 6 Ρίξτε τη φόρμα με ελαιόλαδο και βάλτε τα λαχανικά με αυτή τη σειρά: μελιτζάνα, καρότα, σέλινο, κρεμμύδια.
- Βήμα 7 Πάρτε την τσάντα του ντυσίματος και κόψτε τη γωνία. Πασπαλίστε με λαχανικά, κατανέμοντας ομοιόμορφα το περιεχόμενο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνετε τα λαχανικά για 30 λεπτά.
- Βήμα 8 Ο χυμός ντομάτας μπαίνει σε αργή φωτιά, προσθέστε λίγο αλάτι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Βήμα 9 Ο χυμός ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας ή τεμαχισμένες ντομάτες.
- Βήμα 10 Φρυγμένα λαχανικά, περιχύστε τη σάλτσα ντομάτας και ψήστε για άλλα 20 λεπτά.
- Βήμα 11 Αφήστε το προετοιμασμένο πιάτο να ετοιμάσει για 5-10 λεπτά και να σερβιριστεί στο τραπέζι.