- Μελιτζάνες - 500 γραμμάρια
- Σιτάλευρο - 20 γραμμάρια
- Σπανάκι - 40 γραμμάρια
- Πράσινη σαλάτα - 40 γραμμάρια
- Ντομάτες - 150 γραμμάρια
- Πιπέρι αλεσμένο μαύρο - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Μαγιονέζα - 80 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 60 χιλιοστόλιτρα
- Πράσινα κρεμμύδια - 40 γραμμάρια
- Μαϊντανός - 30 γραμμάρια
- Κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Sol - 1 πρέζα
- Άνηθο - 10 γραμμάρια
Το μελιτζάνα καθαρίζεται, κόβεται σε φέτες πάχους 1 εκ. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε λάδι. Τα φρέσκα μελιτζάνες αναβάλλονται και προχωρούμε στην προετοιμασία της γέμισης. Έτσι, το γέμισμα. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια, το σπανάκι, το μαϊντανό, το μαρούλι και τις πιπεριές. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους. Όλο αυτό το μείγμα λαχανικών τηγανίζουμε σε λάδι, αλάτι και πιπέρι. Στην πραγματικότητα, τώρα το πιο ενδιαφέρον. Κάθε φέτα μελιτζάνας απλώνεται με σάλτσα μαγιονέζας και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, εξαπλώσαμε τη γέμιση από λαχανικά τηγανισμένα σε λάδι. Και, τέλος, ψεκάστε την κορυφή με φρέσκο άνηθο και μαϊντανό. Μελιτζάνες σε σικελική έτοιμη :)
Μερίδες: 8-10