Μια άλλη εκδοχή του γεμιστή μελιτζάνα Ένα άλλο άπαχο και, ταυτόχρονα, ένα πλούσιο πιάτο - γεμιστό μελιτζάνα. Το κυριώτερο σημείο εδώ είναι το κρουασάν-κουσκούς, το κροπίδι, το οποίο ήρθε στη χώρα μας από το Μαρόκο. Έχουμε ήδη ετοιμάσει ένα πικάντικο χυλό από αυτό, και τώρα αποφασίσαμε να γεμίσουμε αγγούρι με μελιτζάνα. Ειλικρινά, το πιάτο τελείωσε απαράμιλλη! Στην εταιρεία της βουλγαρικής πιπεριάς, όλα τα ίδια μελιτζάνα, κρεμμύδια και χόρτα - κουσκούς άνοιξε όσο το δυνατόν περισσότερο. Και παρόλο που αυτή η κρούπα είναι παραδοσιακά μαγειρεμένη με κρέας και σάλτσα, αυτή η ποικιλία λαχανικών στο θέμα δεν είναι κατώτερη από τη γεύση. Αλλά αν δεν κρατήσετε μια γρήγορη, τότε μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια το γέμισμα κρέατος: βοδινό, χοιρινό ή αρνί. Το τυρί θα είναι επίσης κατάλληλο: παρμεζάνα ή μοτσαρέλα. Μελιτζάνα γεμιστά με κουσκούς είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να σερβίρετε lavash, φρέσκα βότανα και φρέσκα λαχανικά.
Συστατικά:- Μελιτζάνα 4 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 4 πρέζα
- Ελαιόλαδο 50 ml
- Μαϊντανός φρέσκο 0,5 μάτσο
- Βασιλικό μοβ φρέσκο 0,5 μάτσο
- Πράσινο κρεμμύδι 0,25 τσαμπί
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 2 τεμ.
- Κουσκούς 200g
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε: μελιτζάνα, πιπεριά, κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανό, βασιλικό, κουσκούς, σκόρδο, φυτικό έλαιο.
- Βήμα 2 Το κουσκούς γεμίζει με νερό με ρυθμό 1: 1. Αλατοποιήστε και βράστε. στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι.
- Βήμα 3 Πλύνετε μελιτζάνα, κόψτε τα σε μισά (κομμένα κατά μήκος) και βγάλτε τη μέση (η σάρκα εξακολουθεί να είναι βολική), αφήνοντας τις πλευρές 2-3 cm πλάτος. Αλατοποιήστε και αφήστε το στην άκρη.
- Βήμα 4 Κόψτε τον πολτό μελιτζάνας με ένα μαχαίρι.
- Βήμα 5 Πιπέρι και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Σκόρδο ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Βήμα 6 Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι.
- Βήμα 7 Ρίξτε το μαϊντανό και το βασιλικό και στη συνέχεια το ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Βήμα 8 Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και ψήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
- Βήμα 9 Προσθέστε τη σάρκα μελιτζάνας και πιπέρι στα κρεμμύδια. Αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε άλλα 3 λεπτά.
- Βήμα 10 Προσθέστε το κους-κους και τα πράσινα κρεμμύδια στο τηγάνι. Ανακατεύετε και τηγανίζετε για 2-3 λεπτά.
- Βήμα 11 Προσθέστε το μαϊντανό και το βασιλικό, ανακατέψτε το κιμά λαχανικών και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Βήμα 12 Μελιτζάνα γενναιόδωρα stuff stuffing και ψήνουν σε προθερμασμένο φούρνο για 200 ° C για 30 λεπτά.
- Βήμα 13 Οι ψητές μελιτζάνες πρέπει να σερβιριστούν αμέσως.