Κλασικά της ιταλικής κουζίνας Τα ιταλικά πιάτα πολύ συχνά δεν περιέχουν κρέας. Σε αυτή τη συνταγή, δεν υπάρχει επίσης, αλλά υπάρχει μια σειρά από αρωματικά λαχανικά εποχιακά με βότανα. Μακαρόνια αγαπά όχι μόνο στην πατρίδα του, αλλά σε πολλές άλλες χώρες του κόσμου. Αν και, βεβαίως, οι Ιταλοί πέτυχαν αυτό το θέμα. Τα ζυμαρικά είναι γιορτινά και καθημερινά, λαχανικά και ψάρια, κρέας και τυρί. Εκατοντάδες επιλογές και, παρ 'όλα αυτά, υπάρχει χώρος για φαντασία. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και προϊόντα. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι τα ζυμαρικά υψηλής ποιότητας, κατασκευασμένα αποκλειστικά από ποικιλίες σκληρού σίτου. Επιλέγοντας μια τέτοια πάστα παίρνετε όχι μόνο νόστιμα ζυμαρικά, αλλά και χρήσιμα.
Συστατικά:- Σπαγγέτι 400 γρ
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Θυμάρι (Θυμάρι) ξηρό 0,25 κουταλάκις σούπας.
- Δενδρολίβανο στεγνώσει 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Ρίγανη στεγνώσει 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Ελαιόλαδο 50 ml
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Κρεμμύδια 3 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Ντομάτες 3 τεμ.
- Μελιτζάνα 1 τεμ.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε την άπαχη πάστα, πάρτε: 1 μεγάλη μελιτζάνα, 400 γραμμάρια σπαγγέτι, 3 ντομάτες, 1 καρότο, 2-3 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, ξηρή ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 2 Τα καρότα τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους ή σε ημίγματα. Το σκόρδο ψιλοκομμένο.
- Βήμα 3 Μελιτζάνα κόψτε σε μεγάλους κύβους.
- Βήμα 4 Κόψτε τις ντομάτες καθώς και την μελιτζάνα.
- Βήμα 5 Θερμάνετε ελαφρά το τηγάνι και προσθέστε το ελαιόλαδο. Μετά από 1 λεπτό, προσθέστε μπαχαρικά και σκόρδο. Ψήστε για 2 λεπτά.
- Βήμα 6 Στο τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα. Λαχανικά τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
- Βήμα 7 Προσθέστε μελιτζάνα σε λαχανικά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Βήμα 8 Βάλτε τις ντομάτες στο τηγάνι, αυξήστε τη φωτιά και τηγανίστε για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε τη σάλτσα για 10-15 λεπτά.
- Βήμα 9 Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Βήμα 10 Στα λαχανοποιημένα λαχανικά πιέζετε 1 σκελίδα σκόρδο και σερβίρετε με σπαγγέτι.