Μελιτζάνα με πιπεριά και ζαμπόν

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, σαλβιτόμαστε και για περίπου είκοσι λεπτά. O Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμάχια
• Μπαχαρικά - 1 Για γεύση
• Σαμπίνια - 300 γραμμάρια
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια
• Ελαιόλαδο - 1 Για γεύση (για ψήσιμο)
• Πιπέρι και αλάτι - 1 Για γεύση
• Τζίντζερ, cm - 1 τεμάχιο

Οδηγίες

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλατίζοντας και αφήνοντας τους για είκοσι λεπτά. Η πικρία πρέπει να φύγει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. 2. Στη συνέχεια, κόψτε τα ζαχαρωτά σε μεγάλα κομμάτια. Μπορείτε σε τέσσερα μέρη, μπορείτε να στα μισά. 3. Σε ένα τηγάνι για περίπου δέκα έως δεκαπέντε λεπτά τηγανίζετε τα μανιτάρια. 4. Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλες φέτες. Τηγάνι τηγανίζουμε λάδι, προσθέτουμε τριμμένο τζίντζερ και ψιλοκομίζουμε τις πιπεριές. Η φωτιά είναι μέση και δεν το παρακάνουμε. 5. Στο ελαιόλαδο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυτικό έλαιο) τηγανίζουμε μελιτζάνες. Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος, τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτα. 6. Κάνετε το ίδιο με μανιτάρια και πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα.

Μερίδες: 4