- βούτυρο αλατισμένο - 4 Άρθ. κουτάλια
- το γάλα είναι ζεστό - 1 γυαλί
- το νερό είναι ζεστό - 1/3 φλυτζάνια
- ζάχαρη - 0,25 φλιτζάνια
- ξηρή μαγιά - 2,25 κουταλάκια του γλυκού (1 σακουλάκι)
- αλεύρι - 3,25 Ποτήρια
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- καφέ ζάχαρη - 1 Γυαλί (σκόνη)
- σκόνη κανέλας - 2 κουταλάκια του γλυκού (πασπαλίζουμε)
- βούτυρο - 8 στοιχεία. κουτάλια (ψεκασμός - ζεστό)
- τυρί κρέμα - 90 γραμμάρια (λούστρο)
- σκόνη ζάχαρης - 3 στοιχεία. κουτάλια (λούστρο)
- γάλα - 2 στοιχεία. κουτάλια (λούστρο)
- εκχύλισμα βανίλιας - 0,25 κουταλάκια του γλυκού (γλάσο)
1. Διαιρέστε το βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας μαλακώνουν, 2 κουταλιές λιωμένες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και σβήστε τον. Λιπάνετε τη φόρμα με 2 κουταλιές μαλακού βουτύρου. Αφήστε κατά μέρος. Κάνε τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί το γάλα, το νερό, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και τη ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ με ένα γάντζο ζύμης. Προσθέστε σταδιακά στο μίγμα γάλακτος και μασήστε με χαμηλή ταχύτητα. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι ομαλή, από 6 έως 7 λεπτά. 2. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης, αλλά εάν είναι πολύ υγρή, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 10 λεπτά, σχηματίζοντας ένα μπολ. 3. Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ με λάδι, τοποθετήστε το σε ένα μπολ ζύμης και περιστρέψτε το σε λάδι. Καλύψτε με πολυαιθυλένιο και βάλτε το σε ένα ζεστό φούρνο έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο κατά 50-60 λεπτά. Κάνε ένα πασπαλίζουμε. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο κύπελλο, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα μαζί. 4. Βάλτε την τελική ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε και κόψτε σε 64 κομμάτια. Ρίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα μπολ. 5. Κάθε μπάλα βυθίζεται στο ghee σε ένα μπολ, επιτρέποντας την υπερβολική ροή. Στη συνέχεια κυλήστε κάθε μπάλα σε ζάχαρη. 6. Βάλτε σε προετοιμασμένη μορφή σε διάφορα στρώματα. Η φόρμα είναι καλυμμένη με ταινία πολυαιθυλενίου και τοποθετείται σε ζεστό φούρνο για να αυξηθεί ξανά η ζύμη για 50-70 λεπτά. 7. Αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο και το θερμαίνετε στους 175 μοίρες. Επιστρέψτε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε το ψωμί μέχρι το σκούρο καφέ, από 30 έως 35 λεπτά. Αφήνεται να κρυώσει στη φόρμα για 5 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα πιάτο και αφήνεται να κρυώσει για 10 λεπτά. 8. Κάντε το λούστρο. Κτυπήστε το τυρί κρέμα με ζάχαρη σε σκόνη. Προσθέστε εκχύλισμα γάλακτος και βανίλιας, χτυπήστε. Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης, εάν είναι απαραίτητο. Λιπάνετε το λούστρο με ζεστό ψωμί και σερβίρετε.
Μερίδες: 6-8