Μελιτζάνες με γεύση μανιταριών Πολλοί μπορούν να αγαπούν τις μελιτζάνες δοκιμάζοντάς τους σε αυτή την νόστιμη πίτα. Το κέικ μελιτζάνας γεμίζει με μια συλλογή γευμάτων. Είναι πλούσιο, αλμυρό, ακόμη και ελαφρώς γλυκό. Τραγανή με μια ειδική ζύμη, κρεμώδη με τυρί, και ντομάτα-μελιτζάνα μέσα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι το μπαχαρικό της σαμμπάλα, που δίνει στην μελιτζάνα μια γεύση μανιταριών. Αυτό το κέικ θα γεμίσει το σπίτι σας με το ευχάριστο άρωμα του ψησίματος τυριών, και το τραπέζι είναι μια ποικιλία.
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 400 g
- Επιτραπέζιο ξύδι 0.5 κουταλιές της σούπας. l.
- Σόδα 5 g
- Γιαούρτι που πίνει 150 ml
- Ζάχαρη 1 κουτ.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βούτυρο 200 g
- Αλάτι 5 g
- Ζάχαρη 5 g
- Asafoetida 3 g
- Σπανάκια 7 γρ
- Λάδι μαγειρέματος 20 g
- Ελιές χωρίς κοιλότητες 50 g
- Ντομάτες 2 γρ
- Μελιτζάνα 2 τεμ.
- Τυρί σκληρό 200 γραμ
- Βήμα 1 Για να κάνετε την πίτα, χρειάζεστε αλεύρι σίτου, βούτυρο, σκληρό τυρί, γιαούρτι όχι γλυκό ή κεφίρ, αλάτι, σόδα, ξύδι, ζάχαρη, μπαχαρικά, καθώς και ντομάτες, μελιτζάνες και ελιές για διακόσμηση.
- Βήμα 2 Στο αλεύρι προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σόδα (σβήστε με ξύδι ή χυμό λεμονιού) και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο βούτυρο.
- Βήμα 3 Προσθέστε όσο το γιαούρτι με τη ζύμη ζυμώνετε.
- Βήμα 4 Βάλτε το στην άκρη για 30 λεπτά.
- Βήμα 5 Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύβους, αλατοποιήστε και αφήστε για 10 λεπτά για να αφαιρέσετε πικρία.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κόσκινο με κρύο νερό.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια, γαρνίρετε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο τρίφτη, αφαιρώντας τη φλούδα.
- Βήμα 8 Αδειάστε το τυρί και σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Βήμα 9 Θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε την μελιτζάνα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούμε.
- Βήμα 10 Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρυκεύματα: σαμπαμπλά, ασαφοειδή και αλάτι, ανακατέψτε.
- Βήμα 11 Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας και τη ζάχαρη για να κάνετε ένα υγρό μείγμα. Στεγνώστε για 10 λεπτά.
- Βήμα 12 Ρίξτε λεία τη ζύμη και βάλτε την σε λίπος. Εάν είναι επιθυμητό, οι άκρες της ζύμης με τα δάχτυλα γίνονται κύματα.
- Βήμα 13 Βάλτε τις μελιτζάνες με ντομάτες στη ζύμη.
- Βήμα 14 Πασπαλίστε πάνω από την κορυφή με τυρί και διακοσμήστε με ελιές.
- Βήμα 15 Βάλτε το κέικ στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180-200 ° C μέχρι να ψηθούν. Περίπου 30 λεπτά.