Ceviche από τη ρέγγα της Νορβηγίας
Τι χρειάζεστε για το πιάτο:
- 100 γραμμάρια φιλέτα ελαφρώς αλατισμένης νορβηγικής ρέγγας
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ξύδι για σούσι
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/3 πιπεριά τσίλι
- 50 γραμμάρια πράσινου μήλου
- 50 γραμμάρια φρέσκο αγγούρι
- 20 γραμμάρια κόκκινου κρεμμυδιού
- 10 γραμμάρια φρέσκου τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας. l. φυτικό έλαιο
- 10 γραμμάρια κόλιανδρο
- 50 γραμμάρια νέων φύλλων τεύτλων (chard)
- χυμό μισού λεμονιού
Τι να κάνετε:
1. Κόψτε το κεφάλι της ρέγγας, αφαιρέστε τα εσωτερικά και ξεπλύνετε. 2. Κάντε μια τομή κατά μήκος της πλάτης και φλούδα. 3. Διαχωρίστε τα φιλέτα και αφαιρέστε τα υπόλοιπα οστά. 4. Κόψτε τη ρέγγα σε μικρούς κύβους, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ρίχνετε το σούσι με ξύδι. 5. Αγγούρια, πιπεριές, κρεμμύδια, μήλα κομμένα σε μικρούς κύβους. 6. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με θρυμματισμένο σκόρδο, φυτικό λάδι, τριμμένο τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και κομμένο κόλιαντρο. 7. Ανακατέψτε τη ρέγγα με λαχανικά και φρούτα, ρίξτε τη μαρινάδα και αφήστε για λίγα λεπτά promarinovatsya. 8. Κόψτε τις ντομάτες κεράσι και προσθέστε τις προαιρετικά. 9. Μεταφέρετε το ceviche σε μια πλάκα και πασπαλίζετε με τα φύλλα του chard.
Πιάτα μανιταριών πιάτων
Υπάρχει στη λέξη "λαζάνια" κάποιος μαγικός συνδυασμός ήχων, ο οποίος υπόσχεται μια εξαίσια και εγγυημένη γαστρονομική απόλαυση. Και το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι μπορεί να αποκτηθεί χωρίς να εγκαταλείψει το σπίτι: δεν υπάρχουν περιπλοκές εστιατορίων στην αναρρίχηση. Η λαζάνια είναι ένα πραγματικό σπιτικό φαγητό, θα έλεγα - η μητέρα μου. Με το λαζάνια είναι πολύ ωραίο να μπαίνουμε στην κουζίνα, ειδικά όταν η βροχή του φθινοπώρου έχει ήδη καταψυχθεί. Για να παρατείνει την ευχαρίστηση, τη ζύμη και τα φύλλα για τη λαζάνια, συχνά το κάνω. Με την πρώτη ματιά, η λαζάνια φαίνεται μάλλον βαριά για το στομάχι. Αλλά αξίζει να τρώει polprotnina, καθώς αυτή η άποψη εύκολα διαφεύγει. Ο συνδυασμός των μανιταριών και του τυριού είναι θεϊκός! Ο ρόλος του τυροκομείου είναι πολύ σημαντικός. Το τυρί Cottage με χόρτα "χάνεται" στο τυρί, αλλά παράλληλα δίνει λαζάνια φρεσκάδα και το καθιστά εύκολο. Στο τυρί cottage είναι δυνατό να προστεθεί όχι μόνο ο μαϊντανός, αλλά, για παράδειγμα, tarhun ή κόλιανδρος, και σε beshamel για το πικάντικο - λευκό κρασί. Με την ευκαιρία, αν υπάρχουν σβώλοι στη σάλτσα - αυτό μπορεί να διορθωθεί. Κανείς δεν θα παρατηρήσει, αν τρίψετε την τελική σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο.
Πιάτο λαζάνια
Βάλτε στο φύλλο ψησίματος 1/5 παχιά σάλτσα, ένα φύλλο λαζάνια, τυρί cottage με αυγό και φέτα, στη συνέχεια ένα τέταρτο μανιτάρια, μανιτάρια - μοτσαρέλα. Πασπαλίστε με μαϊντανό. Επαναλάβετε την ακολουθία των στρώσεων μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. Το επάνω στρώμα είναι ένα φύλλο λαζάνια, στο οποίο πρέπει να ρίχνετε την υπόλοιπη σάλτσα και να πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο στρατό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο, ψήστε τη λαζάνια για 40 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε η κορυφή της λαζάνιας να καλύπτεται με χρυσή κρούστα. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά. Κόψτε τη λαζάνια σε κομμάτια και σερβίρετε.
Το πιάτο αναβράζοντα μήλα
Σεπτέμβριος είναι η εποχή των μήλων και του μηλίτη. Τα βράδια γεμίζουν με ρομαντισμό και αν δεν έχουμε αρκετή θερινή θερμότητα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μηλίτη για να κάνουμε μια ζεστή πικάντικη γροθιά που θα ζεσταίνει την ευτυχισμένη εταιρεία στη βεράντα.
5 κύρια στοιχεία για το πιάτο μηλίτη:
- Ο φυσικός μηλίτης είναι ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, το οποίο λαμβάνεται με τη ζύμωση χυμού μήλου.
- Συνολικά, είναι γνωστές περίπου 200 ποικιλίες μήλων κατάλληλων για μηλίτη. Οι γλυκές ποικιλίες είναι υπεύθυνες για τη δύναμη και το άρωμα, πικρό-όξινο - για γενικό τόνο και επίγευση.
- 3. Από το αν και σε ποια ποσότητα προστίθεται κατά τη ζύμωση η ζάχαρη, εξαρτάται η κατηγορία προϊόντων - ακατέργαστο, ημίσκληρο ή γλυκό.
- Ο παραδοσιακός μηλίτης είναι πάντα μη φιλτραρισμένος, με το υψηλότερο ποσοστό αλκοόλ (έως 6 μοίρες).
- Οι τρεις μεγαλύτεροι παραγωγοί μηλίτη είναι η Γαλλία, η Ισπανία και η Βρετανία. Στα αγγλικά μπισκότα εκφράζεται γλυκός τόνος καραμέλας και ελαφρώς καπνιστή γεύση. Ισπανικά μηλίτες - με λουλουδένες νότες και τόνους μελιού, στα γαλλικά, τους ισχυρότερους ήχους των ξινών και ενός κυλίνδρου.