Crumble - μια πίτα με καβουρδισμένη κρούστα και χυμώδη γεύση φρούτων - μια ιδανική συνταγή για την καλοκαιρινή περίοδο. Το κλασικό θρυμματισμό είναι μήλο, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιουσδήποτε καρπούς: δαμάσκηνα, ροδάκινα, μάνγκο, αχλάδια, βερίκοκα. Η ζύμη για το ανώτερο στρώμα είναι ψίχα άμμου, η οποία μπορεί να προετοιμαστεί μπροστά και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Προετοιμάστε μόνο μερικές μερίδες, γιατί αυτή η θρυμματισμός, χωρίς αμφιβολία, θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας απολαύσεις.
- Βούτυρο 82,5 τοις εκατό - 180 γραμμάρια
- Τρία έως τέσσερα μήλα
- Αλεύρι - 110 + 25 γρ
- Κανέλα, τζίντζερ - για 1/2 ώρα.
- Ζάχαρη - 150 + 90 γρ
- Η κύρια προϋπόθεση για την παρασκευή μιας ζύμης για το grumbl είναι το κρύο λάδι και τα εργαλεία. Στείλτε το λάδι, το ξύλο κοπής, τον κόπτη ή το μαχαίρι στον καταψύκτη, το μπολ για μερικές ώρες. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε ή τρίψτε το λάδι
- Συνδυάστε 90 γραμμάρια ζάχαρης, 110 γραμμάρια αλεύρι και μπαχαρικά σε ένα μπολ, προσθέστε σε αυτά λάδι θρυμματισμένου πάγου. Χρησιμοποιήστε την κεφαλή της λεπίδας στον επεξεργαστή τροφίμων ή στον αναμικτήρα για να ζυμώσετε μια ομοιογενή ζύμη. Ή το κάνετε μόνοι σας, βυθίζοντας τα χέρια σας σε κρύο νερό, σκουπίζοντας στεγνά και τεντώνοντας τη μάζα
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μεμβράνη φαγητού, χαμηλώστε την ελαφρά και τοποθετήστε την στην κατάψυξη για μισή ώρα. Το Cramble μπορεί να αποθηκευτεί σε χαμηλές θερμοκρασίες για περίπου ένα μήνα
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, βγάλτε τον πυρήνα με τους σπόρους, φέτα μεσαίου μεγέθους φέτες και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού έτσι ώστε οι φέτες να μην σκουρύνουν
- Συνδυάστε 150 γραμμάρια ζάχαρης και 25 γραμμάρια αλεύρι, σε αυτό το μείγμα κυλίνδρων. Βάλτε τα μήλα σχεδόν στην κορυφή στην προετοιμασμένη μορφή με πυκνά στρώματα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Τρίψτε το κατεψυγμένο θρυμματισμένο στην κορυφή των μήλων στο καλούπι - το πάχος του στρώματος θα πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα εκατοστό. Ψήστε για περίπου μία ώρα. Το τελειωμένο επιδόρπιο θα πρέπει να έχει σκληρή σκληρή κρούστα και μαλακή γέμιση. Σερβίρετε ζεστό, διακοσμώντας με μπάλες παγωτού