Λένε ότι τα πιάτα με βάση το κρέας χρειάζονται πολλή τροφή. Και μου φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα ταχύτερο από το να προετοιμάσει ένα καλό κομμάτι καλά ψημένο κρέας. Εκείνοι που εκτιμούν το χρόνο τους και δεν πρόκειται να το ξοδέψουν εντελώς για την περιπλάνηση στη σόμπα, είναι αρκετά δυνατό να γίνουν με γρήγορες συνταγές. Προσφέρω νόστιμα πιάτα με κρέας και μυστικά της προετοιμασίας του.
Για την παρασκευή των πιάτων κρέατος που παρουσιάζονται, είναι κατάλληλο για φιλέτα οποιουδήποτε κρέατος: βοδινό ή χοιρινό. Με την ευκαιρία, κοτόπουλο θα κάνει, αλλά μόνο τα φιλέτα πάρα πολύ. Με την ευκαιρία, το κρέας - αυτό σχετίζεται κυρίως με το χοιρινό κρέας - δεν πρέπει να είναι λίπος. Για να το κόψετε, είναι απαραίτητο οι λεπτές μακριές φέτες κατά μήκος των ινών, αποδεικνύεται η αρχική ξυρίσματος του κρέατος. Αυτό είναι το μυστικό της μαγειρικής του - τα πιάτα είναι ζουμερά και δεν διαρκούν πολύ. Και τότε θα διακινδυνεύσω να σας προσφέρω μερικές συνταγές.
Πιάτο κρέατος σε σάλτσα σόγιας.
Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κρέατος, 1 μικρό καρότο, 1 κρεμμύδι, σάλτσα σόγιας (καλύτερα με γεύση μανιταριών), 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά μαγιονέζας.
Το κρέας, όπως είπα, κόβεται με ρινίσματα. Στη συνέχεια, πιείτε το αλάτι, βάλτε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε για λίγο - περίπου 5 λεπτά, προσθέτοντας μια μικρή σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια βάζουμε τα κρεμμύδια, τα πολύ λεπτά ψιλοκομμένα καρότα, τη μαγιονέζα, ρίχνουμε το νερό και ψιθυρίζουμε σε μια μικρή φωτιά κάτω από το καπάκι για άλλα τρία λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε λίγο περισσότερη σάλτσα σόγιας και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά. Θέλετε να έχετε περισσότερη σάλτσα, προσθέστε περισσότερο νερό. Θέλετε να στεγνώσει - λίγο λιγότερο. Σε κάθε περίπτωση, το κρέας γίνεται αρωματικό και ζουμερό, και για όλο το μαγείρεμα που περνάτε 15 λεπτά. Με την ευκαιρία, είναι επίσης κερδοφόρα: περισσότερα λαχανικά, κρεμμύδια - και μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια.
Ένα παρόμοιο πιάτο με κρέας μπορεί να παρασκευαστεί και να "μεγαλώσει" - στη μπίρα. Όλοι, όπως και στην πρώτη συνταγή, μόνο αντί για σάλτσα σόγιας θα πρέπει να προσθέσετε μπύρα. Η μπύρα μπορεί να είναι περισσότερο, αλλά θα πάρετε περισσότερη σάλτσα κρέατος με λαχταριστή γεύση μπύρας.
Κρέας με μελιτζάνα.
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κρέατος, 1 καρότο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 μελιτζάνα (μεγαλύτερο), 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της μαγιονέζας, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κέτσαπ ή 1 μεγάλη ντομάτα.
Και πάλι κόβουμε το κρέας με τα ροκανίδια, αλλά όταν πρόκειται για σβέση, ρίχνουμε εκεί τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες. Ορισμένες νοικοκυρές κάπως τους καίγονται με βραστό νερό, τις βάζουν σε θαλασσινό νερό. Λένε ότι δεν πικρίζουν. Το έκανα προηγουμένως και συνειδητοποίησα ότι ήταν πάρα πολύ. Τώρα λοιπόν ποτέ δεν καθαρίζω και ζεμάω τόσο πολύ αγαπημένη από πολλά λαχανικά, και ποτέ δεν παίρνει πικρή. Έτσι, τα κομμάτια της μελιτζάνας μέσα σε σας θα σβήσουν για 10 λεπτά, τότε θα διαρκέσει λίγο περισσότερο. Θυμηθείτε ότι μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα στην αρχή, και κέτσαπ ή μια ντομάτα, κομμένα σε μικρά κομμάτια - στο τέλος του μαγειρέματος. Αποδεικνύεται ένα τέτοιο αρωματικό κρέας με μια γεύση μελιτζάνας, στην οποία το ρύζι ή ο πολτός ταιριάζει απόλυτα.
Πιάτο κρέατος με ζαμπόν και τυρί.
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φρέσκου ή 1 πακέτο κατεψυγμένων μανιταριών, 500 γραμμάρια κρέατος, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα ίδια ψιλοκομμένα μανιτάρια, κρεμμύδια και τηγανίζουμε λίγο περισσότερο. Προσθέστε λίγο νερό, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και καλύψτε με ένα καπάκι. Σβήστε για περίπου 10 λεπτά και στο τέλος του μαγειρέματος ψεκάστε στην κορυφή με τριμμένο τυρί και κάντε φωτιά λίγο περισσότερο ώστε το νερό να εξατμιστεί. Αυτό είναι όλο! Αυτές οι συνταγές συχνά με βοήθησαν έξω, και πραγματικά τους αρέσει το σπίτι. Αυτά τα πιάτα είναι ιδανικά για ρύζι, πολτοποιημένες πατάτες ή απλά βραστές πατάτες.
Και τώρα θα σας πω το μυστικό της προετοιμασίας της "σωστής" μπριζόλας.
Για να κάνετε μια εξαιρετική μπριζόλα, χρειάζεστε καλό κρέας, γεύση μαγειρικής, λίγη φαντασία και, φυσικά, δεξιότητα. Ελαφρώς χαμένη - παίρνετε μια ανεπαίσθητη "γλώσσα". Ένα πραγματικό μπριζόλα είναι φτιαγμένο από φιλέτο νεαρών βοοειδών ή μοσχαριών. Πρέπει να κόψετε το κρέας κατά μήκος των ινών και όχι περισσότερο από 3-4 εκατοστά σε πάχος. Θα πρέπει να πάρετε καλά τέτοια "παπούτσια", τα οποία δεν χρειάζεται να νικήσετε. Πασπαλίστε τα με μπαχαρικά, σπασμένα φύλλα δάφνης, καλύψτε με μουστάρδα ή μαγιονέζα. Ακόμα είναι δυνατόν να χυθεί με φυτικό έλαιο αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού. Μισή ώρα αργότερα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Για να το κάνετε αυτό, προ-τηγανίζουμε και λιπαίνουμε με λάδι, και στη συνέχεια καφέ το κρέας έτσι ώστε να σχηματιστεί μια κρούστα. Πρώτα μια πλευρά, στη συνέχεια το δεύτερο, διαφορετικά ο χυμός θα ρέει και το κρέας θα γίνει ξηρό και σκληρό. Αν χρειάζεστε μια μπριζόλα "με αίμα", τότε σε 4 - 5 λεπτά είναι έτοιμη. Άλλα δύο λεπτά φρυγανίσματος κάνουν το μέσο κρέας, για μια πλήρως τηγανισμένη μπριζόλα διαρκεί περίπου 10 λεπτά του συνολικού χρόνου.
Μια θεωρία χωρίς πρακτική είναι, φυσικά, περίπλοκη. Ως εκ τούτου, αν είστε πρόθυμοι να μαγειρεύουν το κρέας με αυτό τον τρόπο, θα έχετε τα πάντα από την εμπειρία. Την ίδια στιγμή σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες - το δείπνο θα γίνει βασιλικό! Απλά μην ξεχάσετε τη σάλτσα, μπορείτε να είστε έτοιμοι. Ελπίζω ότι χάρη στα πιάτα με βάση το κρέας και τα μυστικά της μαγειρικής του, θα ταΐσετε γρήγορα και θαυμάσια τον εαυτό σας, την οικογένειά σας, τους φίλους και τους αγαπημένους σας επισκέπτες. Απολαύστε την όρεξη!