Μελιτζάνες με γέμιση σκόρδου
Συστατικά για 200 γραμμάρια μελιτζάνας: 5 γραμμάρια σκόρδου, 50 γραμμάρια ντομάτας, 5 γραμμάρια άνηθο και κόλιαντρο, 50 γραμμάρια μαϊντανό και σέλινο ρίζες, πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Τα μελιτζάνες θα ξεκαθαρίσουμε από τα πεντικιούλα, θα αφαιρέσουμε μια επιδερμίδα, στη συνέχεια, από τη μία πλευρά θα κάνουμε μια διαμήκη τομή και θα αφαιρέσουμε έναν πολτό με το κουτάλι. Τα μελιτζάνες τοποθετούνται σε αλατισμένο νερό για 10 ή 15 λεπτά, τα βγάζετε και τα συμπιέζετε.
Ας κόψουμε τον πολτό μελιτζάνας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, καλά πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο, κόλιανδρο, μαϊντανό και σέλινο. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Οι παρασκευασμένες μελιτζάνες γεμίζουν αυτή τη γέμιση και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με την κοπιασμένη πλευρά προς τα επάνω, με το ήδη θερμαινόμενο φυτικό έλαιο. Προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες ντομάτες, αλάτι, ρίχνουμε νερό σε μια μερίδα - 20 γραμμάρια, πασπαλίζουμε με άνηθο, κόλιανδρο, καλύπτεται με ένα καπάκι και σάλτσα για 5 λεπτά. Σερβίρετε τις μελιτζάνες σε ζεστή μορφή, ρίχνετε τη σάλτσα που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια της φωτιάς.
Μαρούλι
Συστατικά: 80 γραμμάρια μπιζέλια, 30 γραμμάρια πυρήνες καρυδιού, κρόκος, 1/5 κάρδαμο, 30 γραμμάρια kishmish, ¼ κουταλάκι του γλυκού καραμέλα, έγχυση σαφράν 2 ή 3 σταγόνες.
Προετοιμασία. Τα μπιζέλια θα μουσκεύονται σε κρύο νερό για 4 ή 5 ώρες, τότε σε αυτό το νερό θα βράσει, θα το αλάτι νερό. Τα μπιζέλια πρέπει να περάσουν από το μύλο κρέατος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ας βάψουμε την έγχυση σαφράν, το κάρδαμο, τη σουλτάνα, ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή μάζα και δημιουργούμε μπάλες με καρύδια. Σερβίρουμε στα φύλλα του μαϊντανού.
"Αρμενία" σαλάτα
Συστατικά: 4 αγγούρια, 4 ντομάτες, ένα μάτσο πράσινου μαϊντανό και πράσινο βασιλικό, μια πρέζα μαύρου πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Πλύνετε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε λεπτές φέτες και τις βάζετε σε ένα πιάτο σε εναλλασσόμενες σειρές. Κόβουμε ένα αγγούρι σε 4 μέρη και το βάζουμε στη μέση της σαλάτας. Στα ανώτερα τρυπημένα μέρη του αγγουριού θα βάλουμε κουδούνια, τα οποία θα γυρίσουμε από λεπτούς κύκλους αγγουριού. Ας σαλάσουμε τη σαλάτα, ρίχνουμε λίγο πιπέρι στα κουδούνια. Θα διακοσμήσουμε με βασιλικό και μαϊντανό πράσινο, δίνουμε καμπάνες καμπάνα σε σχήμα καμπάνας.
Αρμενική σάλτσα
Συστατικά: πατάτες, κρέας, κρεμμύδια, φυτικά έλαια, καρότα, μείγμα ανατολίτικων μπαχαρικών.
Προετοιμασία. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα, όπου όλα θα μαγειρευτούν σε φυτικό λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας βραστό νερό και σιγοβράστε σε μια υψηλή φωτιά μέχρι το χρυσό καφέ, τρία λεπτά. Προσθέστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες και στραγγίστε για ένα άλλο λεπτό 3.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βάζουμε σε κατσαρόλα, πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε βραστό νερό, έτσι ώστε το νερό να καλύψει το φαγητό με 2 δάχτυλα ψηλότερα, να το βράσει και να το βάλει σε μια αργή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες και 5 λεπτά πριν το γεύμα είναι καρυκευμένο με μπαχαρικά. Μπορούν να αγοραστούν στην αγορά, όπου πωλούν καρυκεύματα για πιλάφι, για σούρπα, για σούπες, όλα θα ταιριάζουν.
Σαλάτα "Petrovich"
Συστατικά: ένα κουτάκι φασολιών με ντομάτα, 1 μάτσο κοράνιο, μαϊντανό, άνηθο, αλατισμένο τυρί suluguni για γεύση.
Προετοιμασία. Πράσινο ψιλοκομμένο. Τυρί τριμμένο στο τρίφτη. Κρέας καβουριών ψιλοκομμένο. Αυγά vzobem και τηγανητά αυγά, στη συνέχεια τηγανητά αυγά σε 4 μέρη και κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Όλο το μείγμα.
Σαλάτα "Ερεβάν"
Συστατικά: 4 ντομάτες, 2 γλυκές πιπεριές, 2 κρεμμύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού 3% ξίδι, 1 μάτσο μαϊντανό, βασιλικό, κόλιανδρο, μια πρέζα μαύρου πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Γλυκοπιπεριές, αγγούρια, ντομάτες θα πλένουμε. Τα αγγούρια καθαρίζονται από το δέρμα, η πιπεριά κόβει το στέλεχος και αφαιρεί τον πυρήνα, καθαρίζει το κρεμμύδι. Προετοιμασμένα λαχανικά, κομμένα σε κύκλους, πράσινα πλυμένα και ψιλοκομμένα. Στο μπολ σαλάτας θα βάλουμε τις ντομάτες σε στρώσεις, γλυκιά πιπεριά, αγγούρια, πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι, βάζουμε κρεμμύδια στην κορυφή. Ρίξτε τη σαλάτα με ξύδι και πασπαλίστε με βότανα.
Ρόλοι στήθους κοτόπουλου
Συστατικά: πράσο, βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός, γλυκό πιπέρι, δαμάσκηνα, τυρί Adyghe.
Προετοιμασία. Κοτόπουλο στήθος λίγο otobem, προσθέστε χόρτα, πιπέρι ψιλοκομμένο, δαμάσκηνα, τυρί Adyghe και ανακατέψτε τα πάντα. Προετοιμασμένο σώμα με δύναμη γεμίζει τα στήθη, τα μετατρέπει σε μικρούς ρόλους, τα συνδέει με πράσα και τηγανίζει σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο.
Pilaf "Ararat"
Συστατικά: 800 γραμμάρια μήλων, 900 γραμμάρια κυδώνι, 300 γραμμάρια βούτυρο, 200 γραμμάρια σταφίδας, 100 γραμμάρια αμύγδαλα, 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, 50 ή 100 γραμμάρια αλκοόλ.
Προετοιμασία. Προετοιμάστε το ρύζι από το ρύζι, μεταφέρετε το πιλάφι σε ένα πιάτο, τοποθετήστε μια διαφανή στρώση, βάλτε τις σειρές ψημένων κυδωνιών, μήλων. Θα περιβάλουμε τα τηγανητά σε καθαρισμένα με λάδι αμύγδαλα, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες. Θα διακοσμήσουμε το pilau με φρέσκα μήλα, στα οποία κάνουμε αυλάκια. Σε αυτά θα χύσουμε αλκοόλ. Κατά την εξυπηρέτηση του pilaf, απενεργοποιήστε το φως, φωτίστε το αλκοόλ που χύνεται σε μήλα.
Κρεβατοκάμαρα σε αρμενικό στιλ
Συστατικά: 600 γραμμάρια βοδινού, 4 αυγά, 80 γραμμάρια πάχυνσης λίπους. 4 σκελίδες σκόρδου, 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας, 1 πρέζα κόκκινου και μαύρου πιπέρι, 1 μάτσο πράσινου μαϊντανού, βούτυρο για λίπανση, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Θα καθαρίσουμε το βόειο κρέας από το λίπος και τους τένοντες, χτυπήσαμε με ένα ξύλινο σφυρί μέχρι το κρέας να μοιάζει με μάζα που μοιάζει με ζύμη. Μετά από αυτό, θα το πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, αλάτι και πολλά άλλα. Όταν γίνει μια παχύρευστη συνέπεια, θα επεκτείνουμε στον πίνακα ένα στρώμα 1,5 ή 2 εκατοστών. Σε ένα στρώμα κρέατος με τη σειρά του, τοποθετούμε κομμάτια παχυνθέντος λίπους, μισά βραστά αυγά, σκελίδες σκόρδου.
Πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι, αλατοποιούμε και το τυλίγουμε σε ρολό, το τυλίγουμε σε ένα λεπτό σπάγκο. Βάλτε το ρολό στην κατσαρόλα, προ-λαδωμένο, πάνω με το πουρέ ντομάτας και βάλτε το στο φούρνο. Για να κυλήσετε ομοιόμορφα τηγανητά, κάθε 10 ή 15 λεπτά, γυρίστε, και χύστε το χυμό, που σχηματίστηκε μετά το ψήσιμο. Ο τελικός κύλινδρος ψύχεται, κόβεται σε κύκλους, τοποθετείται σε ένα πιάτο ή πιάτο, διακοσμημένο με χόρτα.
Μαριναρισμένο σκόρδο στην Αρμενική "Tsarsky"
Συστατικά για άλμη: 1 λίτρο νερού, 45 γραμμάρια αλατιού.
Συστατικά για μαρινάδα: χυμός λευκών σταφυλιών, 3 μεμβράνες καρυδιού. 2 μπουμπούκια γαρίφαλων, 4 μπιζέλια μαϊντανό πιπέρι, 8 μπιζέλια μαύρου πιπέρι, 100 γραμμάρια ξύδι σταφυλιών 9%, 45 γραμμάρια ζάχαρης, 45 γραμμάρια αλάτι, 1 λίτρο νερού.
Προετοιμασία. Φρεσκοκομμένο σκόρδο, βάζετε σε σκιασμένη θέση, μην κόβετε τις κορυφές και τις ρίζες και το στεγνώνετε για 15 ημέρες. Μετά το στέγνωμα, κόψουμε τη ροζέτα, τις κορυφές, αφήνουμε το μήκος του στελέχους με το πάχος του δείκτη σας. Βάζουμε τις κεφαλές του σκόρδου σε μια δρύινα μπανιέρα, γεμίζουμε με κρύο νερό και το καλύπτουμε με ένα καθαρό πανί για τη μέρα.
Μετά από μια μέρα, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα φλοιού από τα κεφάλια, ξεπλύνετε τα κεφάλια σε κρύα νερά τρεις φορές. Οφείλουμε να τα βάζουμε σε σκάφη με φαρδύ λαιμό, στον οποίο θα μαλακώσουμε. Γι 'αυτό, τα δοχεία από γυαλί ή πηλό είναι κατάλληλα. Θα χύσουμε τα δοχεία στο χείλος με άλμη αλατιού. Εγκεφάλου σε αυτό το άλμη για 24 ώρες. Κάθε μέρα αλλάζουμε το νερό, έτσι κάνουμε 21 ημέρες. Την ημέρα 22, θα αλάξουμε το τελευταίο τουρσί και θα το γεμίσουμε με μια κρύα μαρινάδα. Συνδέστε το λαιμό με ένα καθαρό πανί και κρατήστε το σκόρδο για 15 ημέρες σε κλειστό χώρο.
Μετά από 15 ημέρες, αδειάζουμε τη μαρινάδα σε κενά πιάτα και τα κρατάμε στο κρύο για 7 ημέρες. Όταν μαρινάρι αλάτι, θα γεμίσει το σκόρδο για 7 ημέρες με χυμό σταφυλιών. Μετά από 7 ημέρες, χύστε το χυμό σταφυλιών και γεμίστε το με μια κρύα μαρινάδα. Μετά από 5 ημέρες, το σκόρδο σερβίρεται στο τραπέζι.
Φτυάρια από χοιρινό
Συστατικά: 3 κιλά χοιρινό, 3 ή 3,5 μ. Χοιρινού κρέατος, 400 γραμμάρια χοιρινό λίπος, 5 ή 6 σκελίδες σκόρδου, 500 γραμμάρια ροδιού, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία. Το χοιρινό πλένεται, καθαρίζεται από τένοντες και μεμβράνες, κόβεται σε κομμάτια και περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με το λίπος. Προσθέστε το κιμά, το αλάτι, τους σπόρους ροδιού, το σπασμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα. Τα έντερα πλένονται σε κρύο νερό, κομμένα σε κομμάτια μήκους περίπου 100 ή 120 εκατοστών. Τους γυρίζουμε προς τα έξω, τα τρίβουμε με αλάτι και αφήνουμε για 5 ή 10 λεπτά, τότε θα πλένουμε καλά αρκετές φορές σε κρύο και ζεστό νερό και θα τα συνδέσουμε στο ένα άκρο.
Γεμίστε τα έντερα με μαγειρεμένο κιμά, κάθε 15 ή 20 εκατοστά, στρίψτε το σαν μια δέσμη λουκάνικων, ώστε να μην μπορούν να χαλαρώσουν. Όταν γεμίσει το κέλυφος των εντέρων, συνδέστε το, χαλαρώστε το δεύτερο άκρο. Πριν από την προετοιμασία, κόψτε με ψαλίδι σε κομμάτια για 1 ή 2 λουκάνικα. Ψήστε τα γλυκά στο λιωμένο βούτυρο ή το ζεστό χοιρινό λίπος. Μπορούν να βυθιστούν σε ένα σουβλάκι για 2 κομμάτια ανά μερίδα ή να φτιαχτούν σαν πέταλο. Και τηγανίζουμε πάνω σε ζεστά κάρβουνα.
Στα λουτρά σερβίρουμε ξινή και αιχμηρές σάλτσες, για παράδειγμα, σάλτσα χρένου, ρόδι, tkemali.
Συμβούλιο. Τα φτυάρια τρώγονται με τορτίλες καλαμποκιού ή με ψωμί σίκαλης, σερβίρονται διάφορα πιάτα, μαρινάδες και τουρσιά - μαριναρισμένη πράσινη πιπεριά, αλατισμένες πράσινες ντομάτες, τουρσιά και ξινολάχανο. Τα λουτρά σερβίρονται με ένα καλό λιμάνι και βότκα.
Sauerkraut στην Αρμενική
Συστατικά: 60 χιλιόγραμμα λάχανου, 1,1 χιλιόγραμμα σκόρδου, 3, 5 κιλά καρότα, 1,5 ή 2 κιλά ρίζες - σέλινο, κορίανδρος με κορυφές, 25 κομμάτια πιπεριά, 7-8 κομμάτια γλυκού πιπέρι, 300 ή 400 γραμμάρια φύλλα κερασιού. Ένα κιλό τεύτλων, 10 ή 15 κομμάτια δάφνης, 2 κομμάτια κανέλας, 1,4 ή 1,6 κιλά αλατιού.
Προετοιμασία. Κόψτε το λάχανο από τις καλύμματα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε το κεφάλι σε 2 ή 4 μέρη. Οι κεφαλές του σκόρδου χωρίζονται σε κηλίδες και εμποτίζονται σε ζεστό νερό για μια ώρα και μισή και στη συνέχεια καθαρίζονται. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε κύκλους. Πιπέρι και αφαιρούμε τα στελέχη. Ξεφλουδίζουμε τις ρίζες από τη φλούδα, πλένουμε, κόβουμε 2 ή 4 μέρη. Θα πλύνουμε τα φύλλα του κερασιού. Θα πλύνουμε τα τεύτλα, τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε λεπτές πλάκες.
Στο βάθος του βαρελιού τοποθετούμε τα φύλλα των κερασιών και του λάχανου, στη συνέχεια σε πυκνές σειρές βάζουμε το λάχανο. Ανάμεσα στις σειρές τοποθετούμε τα ίδια μέρη λοβών πιπέρι, πλάκα τεύτλων, κύκλους καρότου, ρίζες, σκόρδο. Το πάνω στρώμα των λαχανικών είναι καλυμμένο με φύλλα λάχανου, και στη συνέχεια με ένα πανί, βάζουμε το φορτίο στην κορυφή. Στη συνέχεια, τα λαχανικά χύνεται με μια μαγειρεμένη μαρινάδα 4 ή 5 εκατοστά πάνω από τα κατεργασμένα λαχανικά. Παρασκευάζουμε 30 λίτρα μαρινάδας για 50 κιλά λάχανου. 29 λίτρα νερού θερμαίνεται σε βρασμό, προσθέτουμε μπαχαρικά, δροσίζουμε τη μαρινάδα και γεμίζουμε με βαρέλι. 5 ημέρες το βαρέλι φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να αρχίσει η ζύμωση, τότε το μεταφέρουμε στο κρύο.
Ketchch ψάρια
Συστατικά: 1 κιλό ψαριού (φιλέτο με δέρμα), 5 κομμάτια κρεμμυδιών, 100 γραμμάρια βούτυρο, 4 ντομάτες, 4 γλυκές πιπεριές, μισό ποτήρι λευκό κρασί. 100 γραμμάρια απλής ζύμης, ½ κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο εστραγκόν, ½ κουταλάκι του γλυκού ερυθρό πιπέρι, 6 κομμάτια Τζαμαϊκανών μπιζέλια, 10 κομμάτια μαύρου πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά δαχτυλίδια, οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες, οι τομάτες είναι φέτες. Βάζουμε λάδι στην αγγειοπλαστική, βάζουμε κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, ντομάτες, πιπέρι, αλάτι και στη συνέχεια κόβουμε τα ψάρια σε μεγάλα κομμάτια. Κατά μήκος των στρωμάτων των λαχανικών, πασπαλίζουμε με αλάτι, μπαχαρικά, πράσινα, γεμίζουμε με κρασί, καλύπτουμε τα πιάτα με ένα καπάκι και τρίβουμε τις άκρες με ένα κτύπημα. Ψήστε το kuchuch στο φούρνο για 30 ή 40 λεπτά
Nshablit
Συστατικά: 200 γραμμάρια βούτυρο, 2 φλιτζάνια αλεύρι σιταριού, 300 γραμμάρια ξινή κρέμα, 300 γραμμάρια ζάχαρης, ένα ποτήρι αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, ζάχαρη βανίλιας, κιτρικό οξύ.
Συστατικά για τη ζύμη: 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 500 γραμμάρια αμύγδαλα, 675 γραμμάρια ζάχαρης. Ένα μισό φλιτζάνι νερό, 2 ασπράδια αυγού.
Για το σιρόπι: 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας νερό.
Προετοιμασία. Στην κατσαρόλα, θερμαίνετε το νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε τη ζάχαρη. Φέρνουμε το σιρόπι σε βράση, ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε τα μισά αμύγδαλα που περάσαμε από το μύλο κρέατος.
Θα πυροβολήσουμε τα ασπράδια αυγών, χτυπάμε συνεχώς, αφήνουμε σιρόπι. Η μάζα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, αναδεύεται, στη συνέχεια ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη μάζα, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά, μέχρις ότου η μάζα γίνει ομοιογενής.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάζετε από τη ζύμη σε ένα λιπαρό δίσκο ψησίματος και πασπαλίζετε με αλεύρι, παστίλια που ζυγίζουν 30 γραμμάρια. Στο κέντρο της επίπεδης κέικ βάζουμε τον πυρήνα των αποφλοιωμένων και αποξηραμένων αμυγδάλων. Ψήστε το nschablit σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου, 30 λεπτά, στη συνέχεια δροσερό. Από τη ζάχαρη και το νερό θα συγκολλήσουμε το σιρόπι και θα επιμείνουμε το σιρόπι με μπισκότα.
Κρέας Basturma
Συστατικά: 10 κιλά βοδινού χωρίς κόκαλα, 13 γραμμάρια λαυρίου, 1 κιλό αλάτι, 500 γραμμάρια κύμινο, 600 γραμμάρια σκόρδου, κόκκινη πιπεριά για γεύση.
Προετοιμασία. Η σάρκα του ραχιαίου τμήματος και η κοπή του σφαγίου του βοείου κρέατος κόβονται σε τεμάχια 30 * 12 * 6 εκατοστά, τοποθετούνται σε κύπελλα σε σειρά, χύνεται με ένα μίγμα αλάτιτρου και αλατιού, καλύπτεται με ένα πανί και αφήνεται για 2 ημέρες, μετά μεταφέρουμε το κρέας έτσι ώστε το ανώτερο στρώμα να είναι κάτω, για 2 ημέρες. Κρέας με λίγο κρύο νερό και αποξηραμένα σε ξύλινη σχάρα.
Το παρασκευασμένο κρέας απλώνεται στο τραπέζι με ένα πανί, οι άκρες του υφάσματος σφίγγονται σφιχτά, βάζουν το χαρτόνι στο ύφασμα και πάνω από κάτω με μια καταπίεση. Αφήστε για 5 ώρες, κατόπιν αλλάξτε το ύφασμα και αφήστε το για 12 ώρες. Στο τέλος της πίεσης, το κρέας συνδέεται στενά με σπάγκο και κρεμάται για ξήρανση για 12 ώρες στη σκιά. Για να αγγίξετε το κρέας θα πρέπει να είναι στεγνό.
Οι σπόροι του κύμινου θα τακτοποιήσουμε, θα ξεπλύνουμε και θα μαλακώσουμε. Σκόρδο καθαρό και rastolch. Κόψτε το κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο, το κύμινο αναμειγνύεται, προσθέστε νερό, έτσι ώστε το μίγμα σε μια σύσταση να μοιάζει με ξινή κρέμα. Κόβουμε τα τεμάχια αποξηραμένου κρέατος με ένα λεπτό στρώμα παρασκευασμένου μείγματος, συσκευάζονται σε σειρές σε δοχείο και κρατούνται για 4 ημέρες. Στη συνέχεια, βγάζουμε το κρέας έξω, καλύπτουμε και πάλι με μείγμα, το βάζουμε σε ένα μπολ και το κρατάμε για 3 ή 4 μέρες. Η λειτουργία θα επαναληφθεί 3 φορές. Θα αφαιρέσουμε το έτοιμο κρέας και θα το κρεμάσουμε στη σκιά.
Τώρα ξέρουμε πώς να προετοιμάσουμε τις αρμενικές συνταγές για ένα πιάτο σνακ. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε και θα σας αρέσουν οι συνταγές πιάτων αρμενικής κουζίνας.