Τυρί σε δίαιτα παιδιού

Κατά τη διάρκεια της εισαγωγής συμπληρωματικών τροφίμων, πολλοί γονείς αγνοούν άδικα το τυρί, θεωρώντας ότι είναι ένα προϊόν που δεν είναι για το τραπέζι των παιδιών. Και από το δρόμο πολύ μάταια! Αυτό το πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν είναι αρκετά κατάλληλο στο μενού των παιδιών, ακόμη και για ένα χρόνο, για να μην αναφέρουμε τα παιδιά μιας μεγαλύτερης ηλικίας. Τι είναι τόσο χρήσιμο για το τυρί και πώς πρέπει να το δώσετε στα παιδιά σας;
Τα οφέλη του τυριού
Το τυρί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, που πέφτει πολύ καλύτερα από πρωτεΐνες στο γάλα ή το τυρί cottage. Το δεύτερο χαρακτηριστικό είναι η τεράστια ποσότητα ασβεστίου (Ca), για παράδειγμα σε σκληρές ποικιλίες όπως η παρμεζάνα ή η ρωσική, η περιεκτικότητα σε ασβέστιο φτάνει τα 1300 mg / 100 g. Για σύγκριση: στο γάλα - 120 mg / 100 g, και στα τυριά - 125 mg / 100 g. Είναι επίσης αξιοσημείωτο ότι λόγω του ευνοϊκού και ισορροπημένου συνδυασμού πρωτεϊνών και λιπών στο τυρί και την παρουσία ενός τέτοιου στοιχείου όπως ο φώσφορος, το ασβέστιο απορροφάται τέλεια από το σώμα. Επιπλέον, τα τυριά είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και ΡΡ, καθώς και βιταμίνες Β. Έτσι, είναι σίγουρα ένα πολύτιμο φαγητό για το μωρό. Αλλά για να ασχοληθούμε με αυτό, δεν ακολουθεί. Μην ξεχνάτε ότι το τυρί είναι αλλεργιογόνο και η υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών και λίπους είναι πολύ σοβαρό φορτίο στο σώμα του μικρού άντρα.

Ώρα να φάει τυρί
Η εξοικείωση του μωρού με το τυρί συνιστάται όχι νωρίτερα από την ηλικία των 10-11 μηνών. Η αυξημένη συγκέντρωση των ζωικών πρωτεϊνών που περιέχονται στο προϊόν μπορεί να πετάξει άγριους νεφρούς του μωρού, παραβιάζοντας την σωστή εργασία τους. Επιπλέον, το τυρί περιέχει σημαντική ποσότητα λιπών και αλάτων, τα οποία είναι δύσκολο να αφομοιώσουν το σώμα των παιδιών και το ένζυμο πυτίας, που χρησιμοποιείται στις συνταγές πολλών τύπων τυριών, μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στη λειτουργία του παγκρέατος. Πιο κοντά στο έτος, το πεπτικό σύστημα του παιδιού αρχίζει να ωριμάζει: τα ένζυμα του παγκρέατος αρχίζουν να παράγονται σε επαρκή ποσότητα, τα τοιχώματα του εντέρου πυκνώνονται και καθίστανται πυκνότερα και επομένως λιγότερο ευαίσθητα στη διείσδυση παθογόνων βακτηρίων στο αίμα, η ανοσία ενισχύεται αισθητά, πράγμα που σημαίνει ότι η πιθανότητα αλλεργιών σε μη δοκιμασμένα νωρίτερα το προϊόν μειώνεται σημαντικά.

Εισάγουμε τυρί στη διατροφή
Αρχίστε να τρώτε τυρί για τα παιδιά πρέπει να είναι με 5 γραμμάρια την ημέρα. Μέχρι την ηλικία των δύο ετών, η ποσότητα τυριού ανά ημέρα μπορεί να αυξηθεί στα 20-30 g. Παρά το γεγονός ότι το τυρί έχει μια μάζα των προσόντων, δεν πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι των παιδιών κάθε μέρα. Αρκεί να ψήνεται το τυρί 2-3 φορές την εβδομάδα. Συνιστάται να το δώσετε το πρωί. Τα πεπτικά ένζυμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι τα πιο δραστικά και θα είναι ευκολότερο για τον οργανισμό να αφομοιώνει και να επεξεργάζεται ένα αρκετά περίπλοκο προϊόν.
Στο τυρί υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, γι 'αυτό είναι επιθυμητό να συμπληρώσουν τα προϊόντα στα οποία σε μια πληθώρα υπάρχουν χρήσιμοι υδατάνθρακες - ψωμί, μακαρόνια και διάφορα λαχανικά. Για παράδειγμα, τα πασπαλίζουμε με λαχανικά σαλάτες.

Επιλέγοντας τυρί
Οι παιδίατροι και οι διατροφολόγοι των παιδιών προτείνουν να ξεκινήσετε με τις ανθυγιεινές, αλατισμένες στερεές ποικιλίες όπως η παρμεζάνα, η ρωσική, η poshekhon, η ολλανδική, η maasdam, η edam, η λιθουανική και άλλες, αυξάνοντας σταδιακά τη γκάμα τυριών στη διατροφή του μωρού.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος. Είναι βέλτιστο εάν είναι κατά προσέγγιση 36-45% στην παρασκευή του προϊόντος ή 17-23% της περιεκτικότητας σε λιπαρά της ξηράς ουσίας (στο τυρί που παράγεται στη Ρωσία και παράγεται στις χώρες της ΚΑΚ, κατά κανόνα αναφέρεται η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τελικού προϊόντος και σε ξένα τυριά - ουσία). Τόσο πολύ λίπος όσο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί για τη διατροφή του μωρού δεν είναι καλό. Το γεγονός είναι ότι μια μεγάλη ποσότητα λιπαρών υπερφορτώνει τα ακόμα ανώριμα ψίχουλα του ήπατος και του παγκρέατος και όταν η χαμηλή περιεκτικότητά του σπαταλάει ένα πολύτιμο στοιχείο - το ασβέστιο, και η φυσικότητα ενός τέτοιου προϊόντος είναι εξαιρετικά αμφισβητήσιμη. Σταδιακά, ενάμισι χρόνο, το μενού τυριού του μωρού μπορεί να επεκταθεί εισάγοντας σε αυτό ξινόγαλα (τυρόπηγμα) και τυριά (Adyghe, suluguni, Georgian και άλλα). Τα τυριά ξινιού γάλακτος έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες από τη σκληρή πυτιά. Ωστόσο, δεν συνιστάται η εισαγωγή τους στη διατροφή των παιδιών πρώτα - σε τέτοια τυριά υπάρχει περισσότερος αλάτι, και αυτό είναι ένα πρόσθετο βάρος για τα νεφρά του μωρού.

Πρέπει οι μητέρες να ανησυχούν για το γεγονός ότι το τυρί είναι προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας; Κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής το παιδί αναπτύσσεται πολύ ενεργά, σέρνεται, περπατά, τρέχει πολύ - η ενέργεια δαπανάται σε όλα και έτσι δεν μπορείτε να σκεφτείτε το περιεχόμενο σε θερμίδες των πιάτων. Όλα όσα καταναλώνονται θα δώσουν δύναμη στην κίνηση, αν φυσικά το παιδί είναι υγιές και δεν έχει παχυσαρκία ή κλίση σε αυτό. Αλλά μια τέτοια διάγνωση εκτίθεται μόνο από γιατρό.

Αποφύγετε!
Μην προσφέρετε στα μικρά παιδιά τυριά που έχουν λιωθεί και καπνιστεί, καθώς αυτά τα τυριά περιέχουν αυξημένο λίπος και πολύ αλάτι. Επίσης, μην δίνετε το μωρό με μούχλα, αφού τα τυριά αυτά είναι πολύ σοβαρά αλλεργιογόνα. Επιπλέον, τυριά με μούχλα και μαλακά τυριά μπορούν να προκαλέσουν μόλυνση με Listeria (ένα παθογόνο βακτήριο που προκαλεί θανατηφόρες ασθένειες).

Συνιστάται να αναβληθεί η γνωριμία του παιδιού με αυτές τις ποικιλίες μέχρι 5-6 ετών.

Πώς να φάτε
Με ποια μορφή να φάει τυρί, πρώτα απ 'όλα εξαρτάται από την ηλικία του παιδιού.

Μέχρι 3 χρόνια
Σε αυτή την περίοδο είναι καλύτερο να προσφέρετε το τυρί του μωρού σε τριμμένη μορφή ως συμπλήρωμα, καρύκευμα σε άλλα τρόφιμα. Η καλύτερη "εταιρεία" για αυτό το προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη είναι τροφή πλούσια σε χρήσιμους αργούς υδατάνθρακες, όπως ψωμί (καλύτερα από ολόκληρους κόκκους, πίτυρα και σπόρους), ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, όλα τα είδη λαχανικών. Αλλά το βούτυρο και το κρέας δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Αυτές οι τροφές περιέχουν πολύ λίπος και πρωτεΐνες. Σε συνδυασμό με το τυρί, αυτό θα δημιουργήσει υπερβολική πίεση στα νεφρά, το ήπαρ και το πάγκρεας του μωρού. Ως εκ τούτου, το αγαπημένο με πολλά σάντουιτς με το βούτυρο και το τυρί στα μικρά παιδιά είναι καλύτερο να μην δώσει.

Μετά από 3 χρόνια
Σε αυτή την ηλικία το παιδί μπορεί να προσφέρει τυρί ως ξεχωριστό πιάτο - κομμένο σε μικρές φέτες, κύβους και κομμάτια. Επιπλέον, ότι το μωρό είναι κορεσμένο, μασάει το τυρί, εκπαιδεύει τους μυς της γνάθου και καθαρίζει τα δόντια από την πλάκα.