Πάστα κοτόπουλου με λαχανικά
- 4 πόδια κοτόπουλου (συνολικά περίπου 400 g)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- καρότα και πιπεριές 6 φρέσκες ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο (συμπιεσμένο)
- 30 γραμμάρια ζαμπόν
- 1-1,5 φλιτζάνια κονσερβοποιημένων φασολιών
- σκληρό τυρί
- ξινή κρέμα για να δοκιμάσετε
- πράσινα κρεμμύδια, φρέσκο μαϊντανό και σέλινο
Προετοιμασία:
Βράζουμε το κοτόπουλο για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το κρέας, χωρίστε το από την πέτρα και προσθέστε τους κύβους λαχανικών στο ζωμό (800 ml), συμπεριλαμβανομένων των σέλινων, των φασολιών και του σκόρδου. Μετά από 15 λεπτά. βάλτε το κοτόπουλο με το ζαμπόν στο τηγάνι. Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίζετε με χόρτα, τριμμένο τυρί και σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Ψητά με λαχανικά
- 400 γραμμάρια φιλέτα βοδινού
- 200 γρ
- 400 γραμμάρια μικρών πατατών
- 1 πακέτο μείγμα λαχανικών (μπιζέλια, καλαμπόκι, πράσινα φασόλια)
- 300 γραμμάρια καρότα
- 2 πιπεριές και μια ντομάτα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι
- Κρέμα και φυτικό έλαιο για φρύξη
- καρυκεύματα για γεύση
Προετοιμασία:
Κόψτε το κρέας σε κύβους. Πρεσβευτές, πιπεριές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό μαϊντανό και άνηθο, κύμινο και μαντζουράνα), βάλτε το στο λάδι που θερμαίνεται σε τηγάνι. Είναι εύκολο να τηγανίζουμε, να πασπαλίζουμε με αλεύρι και να μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να στραγγίσει με το καπάκι κλειστό σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Αποφλοιώστε και φέτα λαχανικά (εκτός από πατάτες). Εναλλακτικά, τηγανίζουμε σε βούτυρο (αν επιθυμούμε - κρέμα) και στείλουμε στις πατάτες κρέατος, καρότα (μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη για να διατηρήσετε τη γλυκύτητα και τη φωτεινή εμφάνιση), πιπέρι με ντομάτες. Στη συνέχεια - σπαράγγια, μπιζέλια και καλαμπόκι (προ-απόψυξη τους). Αφήνεται να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό. Τηγανίζουμε με κρεμμύδια κρεμμυδιού, τα μανιτάρια κομμένα σε πλάκες σε αυτό. Μετά από μερικά λεπτά μαγειρέματος, ρίξτε την κρέμα (περίπου ένα ποτήρι). Σφάγια, ανακατεύοντας περιστασιακά, 10 λεπτά. Στείλτε όλο το περιεχόμενο σε κρέας και λαχανικά. Αφήστε να φουσκώσει για άλλα 10 λεπτά.
Μερίδες: 271 kcal, 16 g πρωτεΐνες, 10,6 g λίπους, 27 g υδατάνθρακες
Σολομός με ένα "μυστικό"
- 4 φιλέτα σολομού
- 150 g κάθε 300 g κατεψυγμένων φασολιών
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένων καλαμποκιού
- 1 κρόκο αυγού σπιτικού αυγού
- 1 κουταλάκι μουστάρδας
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά χυμού λεμονιού
- 50 γραμμάρια άλατος σκληρού τυριού, πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία:
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 230 ° C. Στρίψτε τα φασόλια σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρά εύκολα. Πρεσβευτής και πιπέρι. Ψήστε για 10 λεπτά. πριν το ροδίσουν. Ανακατέψτε με το καλαμπόκι και μετακινήστε τη μία πλευρά. Τοποθετήστε το φιλέτο σε άλλο. Πρεσβευτής και πιπέρι. Ανακατέψτε το βούτυρο, το κρόκο, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε το μισό από το τυρί σε αυτά. Τοποθετήστε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από τον σολομό. Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί και ψήστε για 15-20 λεπτά.
Μερίδες: 625 kcal, 42,5 g πρωτεΐνες, 31 g λίπους, 46 g υδατάνθρακες
Pilaf με πρόσθετα
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 400 ml νερού ή κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λαχανικών και βουτύρου
Pilaf με σταφίδες και ξηρούς καρπούς:
- 1/3 φλιτζάνι σταφίδας (πλύνετε και προσθέτετε σε ακατέργαστο ρύζι)
- 1 φύλλο δάφνης (τοποθετείται στην αρχή του μαγειρέματος)
- 1/2 φλιτζάνι καστανό καρύδι (πασπαλισμένο με το σερβίρισμα)
- κανέλα σε γεύση (σεζόν στο πρώτο στάδιο)
Pilaf με καρότα και γιαούρτι:
- 1 ποτήρι τριμμένο καρότο (όταν γεμίζετε με βούτυρο)
- 100 ml γιαούρτι χωρίς πλήρωση (μαζί με τα καρότα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού (προσθέστε στην αρχή του μαγειρέματος)
Pilaf με μπιζέλια και μέντα:
- 2 ντομάτες (αλέστε τους κύβους και προσθέστε στο ζωμό)
- 1 ποτήρι αποψυγμένων μπιζελιών (στο στάδιο όπου το ρύζι είναι έτοιμο, μην βάζετε βούτυρο)
- 1 μάτσο φρέσκιας δυόσμου (γεύση πριν το σερβίρισμα)
- 1/2 κουταλάκι κουρκούμη (εποχή το ζωμό ακόμα και πριν από το βρασμό)
Προετοιμασία:
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Πετάξτε το ρύζι. Μετά από 1 λεπτό. προσθέστε ζωμό ή νερό. Ζωμό. Προσθέστε το βούτυρο. Καλύψτε για 5 λεπτά.
Αγγούρι σούπα με αβοκάντο
- 2 μεγάλα φρέσκα αγγούρια
- 2 αβοκάντο
- 200 ml φυτικού ζωμού
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
- 2/3 φλιτζάνι γιαούρτι ή κεφίρ
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά χυμού λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού
- μερικά κλαδάκια φρέσκιας μέντα
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- πιπέρι καγιέν
- αλάτι
Προετοιμασία:
Βάλτε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ. Τα αγγούρια δεν καθαρίζονται, το αβοκάντο χωρίζεται από το δέρμα και τα οστά. Ανακατεύουμε σε μια σύσταση από πατάτες πουρέ. Σεζόν για γεύση και ψύξη για αρκετές ώρες, ή καλύτερα τη νύχτα. Εάν αγοράσατε ένα πρασινωπό αβοκάντο, το βάζετε σε μια χάρτινη σακούλα για να μειώσετε τον εξαερισμό και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Με την ανταλλαγή αέρα, σχηματίζεται αιθυλένιο. Θα προωθήσει την ωρίμανση του εμβρύου. Για τα αβοκάντο μην σκουρύνετε την περικοπή σε επαφή με το περιβάλλον, ξεφλουδίστε τη σάρκα του με χυμό λεμονιού ή ξίδι.
Μακαρόνια με φρέσκια σάλτσα
- 350 g ζυμαρικών
- 800 γραμμάρια ντομάτας
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελαιόλαδο
- φρέσκο βασιλικό
- αλάτι στη γεύση
Προετοιμασία:
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας. Στερεώστε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 10 λεπτά. Ξεπλύνετε το σκόρδο και αφήστε το για ακόμη 1 λεπτό. Στη συνέχεια, στείλετε τους ίδιους κύβους των ντοματών (ξεφλουδίστε τους), αλατοποιώντας. Αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να παχιά και σάλτσα μου (10 λεπτά). Βράζουμε το ζυμαρικό όχι στο τέλος, το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα τηγάνι στις ντομάτες. Αφήστε τη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη (για μερικά λεπτά). Πετάξτε με βασιλικό και το υπόλοιπο λάδι. Ανακατέψτε. Σερβίρετε με τυρί. Βοήθεια: Για το μαγείρεμα, είναι κατάλληλη οποιαδήποτε κάβα, εκτός από το αλουμίνιο και το σίδερο - αυτά τα υλικά αντιδρούν με τις τομάτες, παραμορφώνοντας τη γεύση του πιάτου και παραμορφώνοντας την επιφάνεια των πιάτων.
Τυριά με τόνο και μπιζέλια
- μεγάλα δημητριακά ολικής αλέσεως (ή λαβάς)
- 240 g νούγιες αυγών
- 2 ποτήρια κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκόψτε το)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 300 γραμμάρια φιλέτου τόνου (ή άλλων ψαριών)
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 μάτσο μαϊντανό
- πρέζα αλάτι
- πιπέρι στη γεύση
Προετοιμασία:
Αλέστε το πιτάτο στον επεξεργαστή τροφίμων. Λήφθηκε ως αποτέλεσμα μεγάλων τεμαχίων αποξηραμένα σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι. Βράζουμε τα ζυμαρικά. Για 2 λεπτά. Πριν τη ρίξετε σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε τα μπιζέλια. Φέρτε το σε βρασμό. Ένα τέταρτο από ένα ποτήρι υγρό που έμεινε από το μαγείρεμα, save. Προετοιμάστε τα ψάρια. Επιλέξτε τον τρόπο που θέλετε. Αν βράζετε, αλάτι και πιπέρι πριν κλείσετε. Τρίψτε με ένα πιρούνι. Ξεπλύνετε το σκόρδο σε υψηλή θερμοκρασία σε λάδι. Ανακατέψτε. Ρυθμίστε τον ρυθμιστή θερμοκρασίας στο ελάχιστο σημάδι και προσθέστε το φιλέτο. Ρίξτε στο νερό που έχει απομείνει από μαγειρικά μακαρόνια, ξινή κρέμα. πρεσβευτές. Προσθέστε ζυμαρικά με μπιζέλια και μαϊντανό. Ανακατέψτε. Όταν σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίζετε με pita.
Scherbet
- 400 γραμμάρια κατεψυγμένων φραουλών, ροδάκινων ή άλλων φρούτων
- 100 ml γιαούρτι χωρίς πλήρωση
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
Τοποθετήστε τα υλικά στον επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπάμε μέχρι να είναι κρεμώδες. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε από καιρό σε καιρό το 1ο. κουταλιά νερό, βεβαιωθείτε ότι το μείγμα παραμένει κορεσμένο. Δοκιμάστε αμέσως ή πάγωμα (βγάλτε το sherbet για 15 λεπτά πριν από την κατάθεση).
Τρίο τυρί
- 0,75 kg μεσαίου λίπους τυρί cottage
- 3 αυγά
- 270 g γκοφρέτες σοκολάτας
- 1/4 πακέτο βούτυρο ή μαργαρίνη
- 200 γραμμάρια πικρής σοκολάτας
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 1,5 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- πρέζα αλάτι
- φυτικό έλαιο για λίπανση
Προετοιμασία:
Λιπάνετε το ταψί και τυλίξτε τις άκρες με αλουμινόχαρτο. Κόψτε τις βάφλες στον επεξεργαστή τροφίμων. Αποθηκεύστε 1/4 φλιτζάνι. Ενώ ο επεξεργαστής λειτουργεί, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο (μαργαρίνη) στα ψίχουλα. Ανακατέψτε και τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα του πυθμένα του καλουπιού. Ψήστε για 12 λεπτά. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Τυρίστε τυρί cottage, προσθέστε ζάχαρη, κακάο, βανιλίνη και αλάτι, αυγά ένα κάθε φορά και σοκολάτα. Ρίξτε τη ψημένη τούρτα. Τοποθετήστε το καλούπι σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη φωτιά γεμάτο με βραστό νερό, έτσι ώστε η στάθμη του νερού σε ύψος να είναι ίση με το ήμισυ του cheesecake. Ψήστε για 40 λεπτά. Η μέση της ζεστής πίτας θα παραμείνει λίγο σκληρή. Θα σκληρύνει κατά τη διάρκεια της ψύξης. Αφήστε το κέικ να σταθεί στον ανοικτό φούρνο για 1 ώρα αφού την απενεργοποιήσετε. Και έπειτα άλλες 8 ώρες στο κρύο. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένες βάφλες.