Ψάρια στην πολωνική γλώσσα
Κομμάτια ψαριών παρόμοια με pollock, κρεμμύδια σε φέτες, βάλτε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, λίγο για 1 ή 2 λεπτά τηγανίζουμε. Ας ρίξουμε νερό για να καλύψουμε τα ψάρια κατά το ήμισυ, θα αλάτι γεύση. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, 2 ή 3 μπιζέλια μαύρου πιπέρι και βγάλτε το για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 1 χτυπημένο αυγό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, προσθέστε τα χόρτα του άνηθο.
Κολοκυθάκια
Συστατικά: Πολλαπλό κρέας 1 κιλό, 4 μεγάλα κρεμμύδια, μισό λίτρο κρέμα γάλακτος, 4 ή 5 μεγάλα καρότα, μαύρο πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε τα ψάρια. Τα καρότα καθαρά, πλύνετε και τραυματίζετε σε ένα μεγάλο τρίφτη, το βάζετε στα ψάρια. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τα κατανέμουμε ομοιόμορφα πάνω στα καρότα.
Θα σαγηνεύσουμε και θα πιπάρουμε τα ψάρια, θα γεμίσουμε όλη την ξινή κρέμα και θα τα βάλουμε στη σόμπα. Βάζετε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε μέτρια φωτιά, 40 λεπτά ή 45 λεπτά. Τα ψάρια μετατρέπονται σε ζουμερά και νόστιμα. Ο αριθμός των λαχανικών μπορεί να προστεθεί στις προτιμήσεις σας. Σερβίρουμε πατάτες, φαγόπυρο εύθρυπτο χυλό, ρύζι για γαρνιτούρα για ψάρεμα.
Ψάρια συσσωρεύονται στο γάλα
Μαγειρεύουμε αυτό το πιάτο σε ένα πήλινο δοχείο και επιλέγουμε προϊόντα σε αυθαίρετη μορφή, με βάση τον αριθμό των τρώγων.
Βάλτε σε μια πήλινη κατσαρόλα, ψιλοκομμένες φέτες και αποφλοιωμένες πατάτες, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πιπέρι, το αλάτι. Προσθέτουμε κομμάτια ωμού ψαριού (κυπρίνους, σαζάνες, βακαλάους, μπακαλιάρο και άλλα), φύλλα δάφνης, ρίχνουμε σε γάλα και με ένα αδύναμο βραστό στιφάδο για 20 ή 25 λεπτά.
Γεμιστό κυπρίνο
Ένας μεγάλος κυπρίνος που ζυγίζει περίπου 1 κιλό 200 γραμμάρια κόβεται σε κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, θα αφαιρέσουμε τον πολτό από την πλάτη, ας περάσουμε από ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδια, προσθέτουμε αυγά, ένα ρολό, μουσκεμένο στο γάλα. Αν θέλετε να προσθέσετε μπαχαρικά, τώρα πουλάτε έτοιμα καρυκεύματα για τα ψάρια. Πιπέρι, θα το αλάτι στη γεύση.
Με την προετοιμασμένη γέμιση γεμίζουν τα κενά μέρη κοντά στα ψάρια. Οι τοίχοι και ο πυθμένας των επιτραπέζιων σκευών με παχύ τοίχωμα θα τοποθετηθούν με πλάκες τεύτλων και καρότων. Ας βάλουμε κομμάτια ψαριού. Μεταξύ αυτών κάνουμε χωρίσματα τεύτλων και καρότων. Βράστε το ζεστό νερό στον τοίχο έτσι ώστε το νερό να μην έχει τα κομμάτια των ψαριών. Προσθέτουμε λίγο λαχανικό, δάφνη, πιπέρι, αλάτι, πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, μερικές φορές γυρίστε τα κομμάτια των ψαριών. Βάζουμε το έτοιμο ψάρι σε ένα πιάτο, και στη σάλτσα βράζουμε τις πατάτες.
Ψάρια με μανιτάρια
Αλίθουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια. Προσθέτουμε τα πράσινα μαϊντανό, τα θρυμματισμένα καρύδια, το πιπέρι, το αλάτι.
Θα καθαρίσουμε τα ψάρια, θα τα πλύνουμε, θα τα τρίψουμε με πιπέρι και το αλάτι, θα τα γεμίσουμε και θα τα ράψουμε. Βάλτε σε ένα ταψί, λιπάνετε με φυτικό λάδι και διακοσμείτε με κύκλους λεμονιού και ντομάτας. Προσθέστε το ζωμό ψαριών, βάλτε το ψήσιμο μέχρι να μαγειρευτεί σε ένα πολύ ζεστό φούρνο. Έτσι ώστε το δέρμα των ψαριών να μην σπάσει κατά το ψήσιμο, κάνουμε μερικές περικοπές. Στην περικοπή, εισάγουμε μια φέτα λεμόνι. Και ότι το ψάρι είχε ένα κόκκινο κρούστα, γράσο πριν το ψήσιμο με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ο κυπρίνος σερβίρεται κρύος ή ζεστός.
Κυπρίο μαγειρεμένο
Συστατικά: 100 γραμμάρια κρεμμυδιών, 1,5 χλγ. Κυπρίνου, 150 χλστλ. Ξηρού λευκού οίνου, 200 γραμμάρια ντομάτας, 100 γραμμάρια χυμού τομάτας.
Προετοιμασία. Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια κόβονται και περνούν σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και χυμού ντομάτας, τότε θα σιλικαριστούμε και θα πίνουμε κρασί. Ψάρια κομμένα σε κομμάτια, τα βάζουμε στα λαχανικά, το στιφάδο για 25 ή 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι σε ένα πιάτο, τα λαχανικά θα τρίβουν μέσα από ένα κόσκινο και θα γεμίσουν τα ψάρια με μια τέτοια μάζα.
Κυπρίνος ψημένος με μανιτάρια
Συστατικά: 200 γραμμάρια ζαχαρότευτλων, 1 κιλό κυπρίνου, μισό ποτήρι νερό, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο ψωμί, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί, 1 κουταλιά αλεύρι, μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα, μαύρο πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Διαχωρίζουμε τα ψάρια, χωρίζουμε τα φιλέτα από τα κόκαλα και τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν. Τα μακαρόνια κόβονται σε μεγάλες φέτες, προσθέτουμε κρεμμύδια δαχτυλίδια, το νερό πρέπει να αλατιστεί, να πιπέρι και να μαγειρευτεί μέχρι να είναι έτοιμο.
Μανιτάρι ανεφοδιασμό βάζουμε στα ψάρια, θα γεμίσουμε με ξινή κρέμα, αναμιγνύεται με αλεύρι. Τριμμένο τυρί που αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα αλεσμένα και ένα τέτοιο μείγμα ρίχνουμε τα ψάρια. Ξύρα και ψήνουμε μέχρι να φρυγανιστεί. Έτσι μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε ψάρι, είναι νόστιμο, τόσο σε κρύο και ζεστό, και αποδεικνύεται γρήγορα και εύκολα.
Ψητό ψάρι
Εάν ψήσετε οποιοδήποτε ψάρι σε αυτή τη συνταγή, θα φανεί σαν μια πραγματική λιχουδιά.
Συστατικά: ψάρια, σκόρδο, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Προετοιμασία. Θα καθαρίσουμε τα ψάρια, θα τα πλύνουμε και θα κόψουμε ολόκληρο το σφάγιο, όσο περισσότερο υπάρχουν, τόσο πιο νόστιμα θα είναι τα ψάρια. Ανακατέψτε το τεμαχισμένο σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Με αυτό το μείγμα, ψιλοκομίζουμε τα ψάρια στο εσωτερικό, και στη συνέχεια κτυπάμε κάθε τομή. Το βάλαμε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και στείλαμε στο φούρνο. Καθώς εξάγεται ο χυμός, το νερό ψύχεται με χυμό. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.
Ψητό σολομό
Συστατικά: 1 ψάρι, φυτικό λάδι, 1 φύλλο δάφνης, 2 ή 3 σκελίδες σκόρδο, 2 ή 3 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά, ρίγανη, μαύρη πιπεριά και αλάτι στη γεύση.
Προετοιμασία. Το πιπέρι καθαρίζεται από τους σπόρους και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι με τη βουλγαρική πιπεριά σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Κόβουμε τον σολομό σε μερίδες. Βάλτε το σε ένα λιπαρό, φυτικό λάδι μορφή. Στην κορυφή, βάζετε φέτες ντομάτας και σάλτσα πιπέρι. Πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάλτε ρίγανη και φύλλα δάφνης. Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ή 200 μοίρες. Πατάμε τον σολομό από το φούρνο, το βάζουμε σε πιάτα σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με άνηθο. Σερβίρετε με βραστές πατάτες, φύλλα βασιλικού και μαρούλι.
Σολομός στο σπίτι
Για χύσιμο χρειάζεστε: μισό ποτήρι γάλα, 2 αυγά, 3 ή 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα για ψάρια.
Προετοιμασία. Κόβουμε το φιλέτο σολομού με κομμάτια, θα στεγνώσουμε τα παρασκευασμένα ψάρια καρύκευμα και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 4 λεπτά. Βάλτε τα ψάρια σε ένα δοχείο, γεμίστε το με το παρασκευασμένο μείγμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Στο τελειωμένο πιάτο, προσθέστε τα καρότα, τρίβετε σε ένα μεγάλο τρίφτη και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα από άνθη και φέρετε την ετοιμότητα.
Ψάρια σε λαχανικά
Για αυτό το νόστιμο και πολύ γιορτινό πιάτο, είναι κατάλληλο ο σολομός, η πέστροφα και η τσουγκράνα.
Ψάρια εκσπλαχνισμένα, πλυμένα και τρίβονται με αλάτι. Βυθίζουμε σε φρυγανιά και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Βάζουμε το τηγανισμένο ψάρι σε μια κατσαρόλα και καλύπτουμε με στρώματα λαχανικών:
1 στρώμα - κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
2 στρώμα - βουλγαρικό πιπέρι, κομμένο σε δαχτυλίδια, όσο περισσότερο θα υπάρχουν διαφορετικά χρώματα, τόσο πιο όμορφο θα είναι το πιάτο.
3 στρώσεις - τομάτες κομμένες σε παχιά κύκλους. Ας το προσθέσουμε, πιπέρι, προσθέτουμε λίγο γλύκισμα με γλυκό μυρωδιές.
4 στρώση - ξινή κρέμα.
Στη συνέχεια θα χύσουμε νερό ή γάλα, έτσι ώστε να φτάσει λίγο στο στρώμα ντομάτας. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα χόρτα. Το γαρνίρισμα σερβίρεται με ζυμαρικά, πατάτες ή ρύζι.
Κοτοπουλάκια με μια έκπληξη
Συστατικά: 400 γραμμάρια φιλέτων ψαριών, 200 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας μάνγκο, αλεύρι.
Προετοιμασία. Ψάρεμα ας περάσουμε από το μύλο κρέατος. Στο ληφθέν σώμα με δύναμη θα προσθέσουμε ένα μάγκο και ένα αυγό. Ας το προσθέσουμε, πιπέρι, αφήστε το για 10 λεπτά. Όταν ο mancha διογκωθεί, προσθέστε το αλεύρι. Τυρί κομμένο σε μικρά τεμάχια. Θα σχηματίσουμε κοτολέτα και στη μέση θα βάλουμε τυρί brusochki. Κοτολέτες τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν.
Τώρα ξέρουμε να μαγειρεύουμε τη δεύτερη πορεία ψαριών. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτά τα απλά πιάτα από τα ψάρια, και σίγουρα θα σας απευθύνουν έκκληση. Μικρή όρεξη.