- αυγά - 2 τεμάχια
- γιαούρτι - 1 ποτήρι
- γάλα - 2-4 Τεχν. κουτάλια
- Βούτυρο - 3 Art. κουτάλια
- φλούδα λεμονιού - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι σίτου - 1/2 φλιτζάνι
- αλεύρι σίκαλης - 1/4 γυαλί
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- σκόνη ψησίματος - 1,5 ο. κουτάλια
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- βακκίνια - 1 ποτήρι
1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βατόμουρα. Λιώνουμε το μισό βούτυρο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με μια δεύτερη κουταλιά του βουτύρου μέχρι να λιώσει. 2. Γεμίστε τα αυγά και το γιαούρτι μαζί σε ένα μεσαίο μπολ. Εάν χρησιμοποιείτε υγρό γιαούρτι, δεν χρειάζεται να προσθέτετε γάλα. Εάν χρησιμοποιείτε απλό γιαούρτι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ παχύ γιαούρτι ως Έλληνα, προσθέστε 3 με 4 κουταλιές της σούπας γάλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Beat. Σε ένα χωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μίγμα των αυγών και ανακατέψτε. 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 90 μοίρες, τοποθετήστε το τηγάνι. Ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο και ένα κουτάλι, βάζουμε τις φιλέτες σε ένα τηγάνι (περίπου 3 κουταλιές της σούπας για ένα), αφήνοντας το διάστημα μεταξύ τους. Βάλτε μερικά μούρα στην επιφάνεια κάθε κρέμας και πιέστε τα ελαφρά. 4. Όταν οι πατάτες στεγνώσουν γύρω από τις άκρες, μετά από περίπου 3-4 λεπτά, γυρίστε τους και τηγανίστε για 3 ακόμη λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσοκαστανά σε όλες τις πλευρές. Αν οι πατάτες φτάσουν πολύ γρήγορα, μειώστε τη θερμότητα. 5. Βάλτε τις φριτέζες σε ένα ζεστό φούρνο για να τους κρατήσει ζεστό. Κρατήστε τους εκεί πριν το σερβίρετε. Εάν θέλετε, πασπαλίστε τηγανίτες με ζάχαρη σε σκόνη.
Μερίδες: 4