Τα τηγανιτά από το σιμιγδάλι Τα τηγανητά είναι καταπληκτικά! Πυκνό, πλούσιο, αρωματικό, πολύ θρεπτικό και θρεπτικό, αρκετό ένα ή δύο τηγανίτες ανά μερίδα! Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτές τις τηγανίτες με οποιαδήποτε γλυκιά γέμιση, και μπορείτε ακόμη και χωρίς αυτό, γιατί μετά το τηγάνισμα γίνονται αμέσως μούσκεμα με βούτυρο και γίνονται ήδη εξαιρετικά νόστιμα!
Συστατικά:- Τηγανίτες μαννά 2 κουταλιές της σούπας.
- Σιτάλευρο 2,5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο 125 ml
- Μαγιά ξηρό 5 κουταλιές της σούπας.
- Βραστό νερό 1,15 λίτρα
- Βήμα 1 Για την παρασκευή τηγανιών από το σιμιγδάλι χρειαζόμαστε αλεύρι σίτου, σιμιγδάλι, αυγά, ξηρή μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, νερό.
- Βήμα 2 Για μια ώρα και μισή πριν το τηγάνισμα, κάνουμε θυμίαμα. Αρχικά, σε 2/3 φλιτζάνια ζεστό βρασμένο νερό αναδημιουργούμε ξηρή μαγιά και ζάχαρη.
- Βήμα 3 Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό ζεστό νερό, ρίχνουμε την αραιωμένη ζύμη με ζάχαρη σε αυτό, προσθέτουμε σιμιγδάλι, αλάτι και αλεύρι.
- Βήμα 4 Ζυμώνουμε με ένα χτύπημα. Χρειαζόμαστε τόσο πολύ αλεύρι ώστε η ζύμη να γίνει σαν μια χοντρή ξινή κρέμα.
- Βήμα 5 Αφήστε τη ζύμη για 60-70 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίχνουμε στο φυτικό λάδι ζύμης.
- Βήμα 6 Οδηγήστε τα αυγά μέσα και απαλά, αλλά προσεκτικά. Εάν η ζύμη είναι πάρα πολύ παχιά - πρέπει να ρίχνετε λίγο νερό, εάν είναι υγρό - για να ανακατεύετε το αλεύρι.
- Βήμα 7 Στο τέλος, παίρνουμε μια παχύρρευστη ζύμη σαν ξινή κρέμα.
- Βήμα 8 Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές, ρίχνουμε 1 ζύμη γεμάτη κατάποση σε μια τηγανίτα (ανάλογα με τη διάμετρο της κατσαρόλας, το πάστα 1 cm πάχους).
- Βήμα 9 Αμέσως μετά το τηγάνισμα γενναιόδωρα τηγανίζουμε με βούτυρο - απορροφά αμέσως και απορροφά τις τηγανίτες.
- Βήμα 10 Στο τέλος έχουμε μια μεγάλη στοίβα από νόστιμες, παχουροί τηγανίτες!