Οι τηγανίτες στον ορό είναι ελαφρώς διαφορετικές από τους άλλους τύπους αυτού του πιάτου. Μαγειρεμένα με γαλακτικό ορό γάλακτος, είναι πιο πλούσια και μαλακά. Συνήθως, αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται στο τραπέζι με γλυκιά ή πλούσια γέμιση: μανιτάρια, κρέας, ψάρι. Ωστόσο, μπορούν να καταναλωθούν απλά με βούτυρο ή ξινή κρέμα. Στο άρθρο θα μάθετε όλα τα μυστικά της μαγειρικής αυτής της νόστιμης λιχουδιάς.
Πασπαλίστικες τηγανίτες στον ορό χωρίς αυγά, συνταγή με φωτογραφία
Μια απλή συνταγή που περιέχει τα διαθέσιμα προϊόντα που θα βρείτε πάντα στην κουζίνα. Ένα εξαιρετικό πιάτο για τη Μάλενιτσα. Αυτές οι τηγανίτες συνδυάζονται καλά με τυρί cottage ή ξινή κρέμα. Σημαντικό: Ο ορός πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου.Απαραίτητα συστατικά:
- Αλεύρι - 10-12 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ορός γάλακτος - 500-600 ml
- Γάλα - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
- Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Βανιλίνη - 1 πακέτο
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Προσθέστε το αλεύρι στον ορό, ανακατέψτε το.
- Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος, μετά την οποία η ζύμη θα είναι άσπρη.
- Βάζουμε όλα τα άλλα προϊόντα, ανακατεύουμε ξανά και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μια ώρα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες.
Η αρχική συνταγή για νόστιμες τηγανίτες ψαριού στο ορό
Αυτός ο τρόπος προετοιμασίας των τηγανιών συνεχίζεται εδώ και πολλά χρόνια. Για να ψήσετε μια αγαπημένη απόλαυση, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως, όμως το απλό άσπρο αλεύρι θα το κάνει. Σε κάθε περίπτωση, οι τηγανίτες στον ορό θα είναι τρυφερές και πολύ στοματικές. Διαβάστε τη συνταγή παρακάτω και δοκιμάστε την!Απαραίτητα συστατικά:
- Ορός γάλακτος - 1 λίτρο
- Αλεύρι - 1,25 φλιτζάνια
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - μισή κουταλιά
- Σόδα - μισή κουταλιά
- Ηλιέλαιο - ένα τρίτο γυαλί
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι με ζάχαρη και αυγό, χτυπήστε προσεκτικά και ρίξτε τον ορό στο μίγμα των αυγών. Για να εξασφαλίσετε ότι οι τηγανίτες είναι ακόμα πιο νόστιμες, θα πρέπει να κρατήσετε τον ορό για δυο μέρες στη ζεστασιά.
- Παραμένει να προσθέσετε σόδα και αλεύρι. Αναμιγνύεται με ένα μίξερ ή χτυπητό, αποφεύγοντας την εμφάνιση σβώλων.
- Ψήνουμε την ζύμη που προκύπτει σε ένα τηγάνι τηγανίτας, λιπαρώντας προηγουμένως τον πυθμένα του με λάδι. Οι τελειωμένες τηγανίτες θα γίνουν δαντέλες. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε ένα τραπέζι με μέλι, ξινή κρέμα ή με γέμιση.
Ορεκτικά λεπτές τηγανίτες στον ορό, συνταγή με φωτογραφία
Κάθε νοικοκυρά θέλει τις τηγανίτες της να αποδειχθούν λεπτή, λεπτή και ευαίσθητη, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να γίνει μια ζύμη σωστά. Χάρη σε αυτή τη συνταγή θα έχετε αερόβιες, νόστιμες και λεπτές τηγανίτες στον ορό. Μπορούν να σερβιριστούν ως επιδόρπιο με μαρμελάδα ή τυρί cottage.Απαραίτητα συστατικά:
- Ορός γάλακτος - 3-4 φλιτζάνια
- Αυγά - 3 κομμάτια.
- Ζάχαρη - 3 τεμάχια l.
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- Ηλιέλαιο - 3 τεμάχια l.
- Αλάτι - τσίμπημα
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον ορό (για 2-3 λεπτά) και χτυπάμε τα αυγά σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
- Μετά από πλήρη ανάμιξη, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε ξανά τη μάζα και ρίξτε το λάδι. Μετά από 15 λεπτά, ανακατέψτε καλά τη ζύμη.
- Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές μέχρι να είμαστε έτοιμοι.
Νόστιμες τηγανίτες στον ορό με αυγά, συνταγή με φωτογραφία
Μετά το μαγείρεμα το τυρί cottage αριστερό ορό γάλακτος και δεν ξέρετε τι να κάνετε με αυτό; Ψήστε νόστιμα λεπτές τηγανίτες! Αυτή η επιλογή είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη συνταγή. Για την προετοιμασία του πιάτου απαιτούνται τα ίδια προϊόντα, αλλά η μέθοδος μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική. Μπορείτε να δοκιμάσετε και τα δύο και να επιλέξετε το καλύτερο.Απαραίτητα συστατικά:
- Ορός γάλακτος - 2-3 φλιτζάνια
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλιά.
- Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
- Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.
- Σόδα - 0,5 κουτ.
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Ο ορός θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα και μετά συνδέεται με αυγά, αλάτι και ζάχαρη.
- Προσθέστε αργά το κοσκινισμένο αλεύρι με σόδα, πάρτε μια ομοιογενή μάζα και αφήστε τη ζύμη να είναι απότομη για 20 λεπτά.
- Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και το ανακατεύουμε απαλά. Και πάλι, περιμένουν 20 λεπτά.
- Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.
Κλασική συνταγή για κρέμα γάλακτος στον ορό
Λόγω της ζύμωσης, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό, ελαστικό και πολύ ευχάριστο στη γεύση. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με κάθε γέμιση: κρέας, μανιτάρια και γλυκά, τυρόπηγμα. Η προετοιμασία των ίδιων τηγανιών στον ορό είναι πολύ απλή.Απαραίτητα συστατικά:
- Αλεύρι - 400 γρ
- Ορός - μισό λίτρο
- Γάλα - 250 ml
- Αυγό - 3 κομμάτια.
- Ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 1 γυαλί
- Αλάτι για γεύση
- Σόδα - 0,5 κουτ.
- Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το τυρόγαλο στη σόμπα, στη συνέχεια το αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε σόδα, ζάχαρη και αλάτι σε αυτό.
- Σπάμε τα αυγά, ρίχνουμε σε λάδι και ανακατεύουμε το μείγμα καλά.
- Αραίωση του αλεύρου και προσθήκη στη μάζα. Η ζύμη έτοιμη λαμβάνεται ως τηγανίτα.
- Το γάλα και το νερό αναμιγνύονται και φτάνουν σε κατάσταση βρασμού, μετά το οποίο ρίχνουμε στη ζύμη.
- Περιμένουμε περίπου μισή ώρα και ξεκινήστε τηγανίζουμε τηγανίτες. Τηγανίζουμε το τηγάνι με λάδι, ρίχνουμε λίγο ζύμη στο κάτω μέρος και το διανέμουμε ομοιόμορφα σε όλο το βάθος. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές.