Επιδόρπιο με σχέδιο Το επιδόρπιο "Duet" είναι ένα ζωντανό παράδειγμα του πώς η μαγειρική μπορεί να γίνει η βάση για τη δημιουργικότητα. Σε αυτή τη συνταγή, συνδυάζουμε το μαγείρεμα και ... το σχέδιο. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται γιορτινό, μπορεί να προετοιμαστεί με ασφάλεια για την άφιξη των επισκεπτών. Και αν δείξετε αρκετή φαντασία, τότε κάθε επισκέπτης θα αποκτήσει τη δική του «εικόνα» και θα είναι δυνατό να αγωνιστεί, που είναι πιο ενδιαφέρον. Επιπλέον, αυτό το επιδόρπιο είναι χρήσιμο, επειδή το κύριο συστατικό - τυρί cottage - μια φυσική πηγή ασβεστίου.
Συστατικά:- Τύπος 400g
- Συμπυκνωμένο γάλα 200g
- Κρέμα γάλακτος 400g
- Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βανίλια ζάχαρης 10 g
- Ζελατίνη 25 g
- Κακάο σκόνη 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Νερό βρασμένο 400 ml
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, χρειαζόμαστε: τυρί cottage, κατά προτίμηση σπιτικό, αλλά όχι πολύ ξηρό, ξινή κρέμα (μπορείτε να πάρετε το χαμηλότερο λίπος εάν βρίσκεστε σε δίαιτα), συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη, σακούλα βανίλιας και ζάχαρη ζελατίνης.
- Βήμα 2 Η ζελατίνη χύνεται πολύ ζεστό βραστό νερό και αφήνεται τα λεπτά για 15 για να το κάνει να διογκωθεί και να διαλυθεί πλήρως. Εάν η ζελατίνη δεν διαλύεται, μπορεί να θερμανθεί ελαφρά σε ελάχιστη θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βράζει.
- Βήμα 3 Ενώ η ζελατίνη διογκώνεται, μην χάνετε χρόνο. Σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές ανακατεύουμε τυρί cottage, ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, κανονική ζάχαρη και βανίλια.
- Βήμα 4 Τα συστατικά σε μια κατσαρόλα χτυπάνε με ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
- Βήμα 5 Στην προκύπτουσα μάζα, χύστε τη διαλυμένη ζελατίνη και για άλλη μια φορά χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να ληφθεί ένα μείγμα της σύστασης της υγρής ξινή κρέμας.
- Βήμα 6 Το μισό μείγμα χύνεται σε ξεχωριστό κύπελλο και αφήνεται, είναι έτοιμο. Στα υπόλοιπα προσθέτουμε σκόνη κακάο.
- Βήμα 7 Ανακατέψτε το μίγμα με το κακάο με το μπλέντερ.
- Βήμα 8 Τώρα ετοιμάζουμε τον "καμβά μας για το σχέδιο". Σε ένα στρογγυλό μικρό δοχείο, ρίχνουμε πρώτα 2 κουταλιές της σούπας λευκό μείγμα, στη συνέχεια ακριβώς στη μέση χύστε 2 κουταλιές του μείγματος με το κακάο.
- Βήμα 9 Συνεχίστε να ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας άσπρο και καστανό μίγμα ένα προς ένα μέχρι να πληρωθεί το πιάτο. Προσπαθούμε να ρίξουμε αυστηρά στο κέντρο, προκειμένου να αποκτήσουμε έγχρωμους δακτυλίους.
- Βήμα 10 Το πιο ενδιαφέρον αρχίζει - φαντάζουμε και σχεδιάζουμε! Η κλασική έκδοση της φωτογραφίας γίνεται έτσι: χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, τραβήξτε γραμμές από το κέντρο προς τις άκρες του επιδόρπιο, όπως φαίνεται στη φωτογραφία με τα βέλη. Αυτό παράγει ένα σχέδιο με ακτίνες.
- Βήμα 11 Ανάμεσα στις λαμβανόμενες ακτίνες τραβήξτε τις γραμμές στην αντίθετη κατεύθυνση, δηλαδή από την άκρη του επιδόρπιου στο κέντρο.
- Βήμα 12 Στο κέντρο του επιδόρπιο, βάλτε το σημείο αντίθεσης και στείλτε να παγώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.