Όταν επιλέγουμε το αλάτι, έχουμε συχνά την τάση να επιλέγουμε ιωδιούχο αλάτι, σημειώνοντας στον εαυτό μου ότι το ιώδιο είναι πολύ σημαντικό για τον θυρεοειδή αδένα, για ολόκληρο τον οργανισμό, επηρεάζει θετικά τις νοητικές μας ικανότητες, την ασυλία, την αποτελεσματικότητα κλπ. Η απαιτούμενη ημερήσια δόση ιωδίου για τον άνθρωπο είναι 200 mg. 1 γραμμάριο ιωδιούχου άλατος περιέχει 40 mg ιωδίου και μια ημέρα καταναλώνει έως και 15 γραμμάρια αλατιού (σύμφωνα με το πρότυπο - 5 γραμμάρια)! Εάν το άλας που καταναλώνεται θα είναι ιωδιούχο, τότε θα υπάρχει υπερβολική ποσότητα ιωδίου στο σώμα. Πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι κάποια ποσότητα ιωδίου παίρνουμε με πόσιμο νερό, με φαγητό.
Ακόμη και εκείνες οι περιοχές όπου η περιεκτικότητα ιωδίου στο πόσιμο νερό είναι κάτω από τον κανόνα δεν χρειάζονται ημερήσια δόση ιωδίου μαζί με ιωδιούχο άλας. Αρκεί μόνο να αντισταθμιστεί το 20-30% που λείπει. Τι πρέπει λοιπόν να γνωρίζετε κατά την επιλογή ιωδιούχου αλατιού;
Συνήθως ιωδιούχο άλας χρησιμοποιείται επιπλέον άλας. Όπως γνωρίζετε, το "Extra" εξάγεται όχι με φυσικά μέσα, αλλά παράγεται τεχνητά χωρίς χημικά πρόσθετα. Μαζί με το ιώδιο, το ιωδιούχο "Extra" συμπληρώνεται με θειοθειικό νάτριο. Χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής, αλλά η ποσότητα του υπερβαίνει σημαντικά την ποσότητα του ίδιου του ιωδίου στο τελικό άλας. Προχωρώντας από αυτό, είναι καλύτερα να τρώτε φυσικό αλάτι ή θαλασσινό φαγητό. Το πλεονέκτημα του θαλάσσιου αλατιού είναι ότι είναι κοντά στη χημική σύνθεση με τη σύνθεση του ανθρώπινου αίματος, περιέχει όλα τα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για ένα άτομο, η σύνθεση του είναι πιο ισορροπημένη. Αλλά αυτό το αλάτι δεν περιέχει καθόλου ιώδιο, καθώς εξατμίζεται κατά τη διάρκεια του σχηματισμού αλατιού.
Το ιώδιο από ιωδιούχο άλας μπορεί επίσης να εξατμιστεί. Είναι παρούσα στη σύνθεσή του για ένα μικρό χρονικό διάστημα - περίπου τέσσερις μήνες. Ως εκ τούτου, αγοράζοντας ιωδιούχο άλας στο κατάστημα, να είστε βέβαιος να εξετάσει την περίοδο της παραγωγής του: το "νεότερο" αλάτι, τόσο περισσότερο το ιώδιο περιέχεται σε αυτό.
Το ιώδιο εξατμίζεται γρήγορα από το άλας όταν αποθηκεύεται λανθασμένα. Για παράδειγμα, αν η συσκευασία με αλάτι ήταν εμποτισμένη, τότε δεν υπάρχει ιώδιο σε ένα τέτοιο αλάτι, πάρτε το λόγο μου για αυτό. Ελέγξτε το αλάτι - εάν είναι συγκεντρωμένο σε θρόμβους, τότε αυτό είναι ένα σαφές σημάδι ότι η υγρασία έχει συσσωρευτεί στο αλάτι. Το ξηρό αλάτι είναι εύθρυπτο. Το βαρέως ιωδιούχο άλας δεν περιέχει ιώδιο, επειδή όταν έρχεται σε επαφή με το περιβάλλον, το ιώδιο εξατμίζεται.
Εάν χρησιμοποιείτε ιωδιούχο αλάτι για μαγείρεμα, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι όταν θερμαίνεται και ιδιαίτερα όταν βράζει, το ιώδιο εξατμίζεται πλήρως από το αλάτι. Το αλάτι αυτό χρησιμοποιείται όχι στη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά στο τέλος του μαγειρέματος, ή ακόμη και πριν από την εξυπηρέτηση του προετοιμασμένου πιάτου στο τραπέζι.
Μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο άλας για τη διατήρηση των λαχανικών. Αυτά τα "τουρσιά" και τα "κονσερβοποιημένα τρόφιμα" επιδεινώνονται γρήγορα, μαραίνονται ή έχουν πικρή γεύση.
Εάν, ωστόσο, το σώμα σας υποφέρει για κάποιο λόγο από την έλλειψη ιωδίου και το ιωδιούχο αλάτι δεν ανταποκρίνεται στην αναπλήρωσή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω προϊόντα για να διατηρήσετε μια φυσική ισορροπία ιωδίου.
- Θαλασσινό λάχανο. Συνήθως με αυτό το συγκεκριμένο προϊόν έρχεται με αυτόν τον τρόπο: αν θέλετε να το φάτε, τότε το χρειάζεστε όσο θέλετε. Το σώμα σας είναι πιο έξυπνο από εσάς, γνωρίζει καλά πόσες βιταμίνες ή ιχνοστοιχεία που χρειάζεται για την κανονική λειτουργία. Εάν ρυτίδα από τη μυρωδιά της θάλασσας, είναι καλύτερο να μην αναγκάσετε τον εαυτό σας και να αρνηθείτε να το χρησιμοποιήσετε. Υπάρχουν πολλά βιολογικά ενεργά πρόσθετα με ιώδιο, τα οποία, μεταξύ άλλων, σταθεροποιούν τον μεταβολισμό και βελτιώνουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς (και στην πραγματικότητα ο θυρεοειδής αδένας πάσχει περισσότερο από την έλλειψη ιωδίου στο σώμα).
- παρασκευάσματα ιωδίου. Εάν η έλλειψη ιωδίου στο σώμα είναι μεγάλη, είναι καλύτερο να πάρετε μια εξειδικευμένη συμβουλή και να αρχίσετε να παίρνετε φάρμακα ιωδίου, έτσι θα ελέγχετε τη ροή του ιωδίου στο σώμα και παρακολουθείτε την υγεία σας. Να καθοδηγείται από την επιλογή αυτών των φαρμάκων με ιατρική συνταγή και όχι από τη διαφήμιση.
Γίνετε υγιείς!