Οι τηγανίτες με κρέας ανήκουν σε εκείνα τα πιάτα, τις συνταγές των οποίων - η μεγάλη ποικιλία. Κάθε μάγειρας έχει τις δικές του ειδικές παραλλαγές για τηγανίτες, για να μην αναφέρουμε τους τρόπους μαγειρέματος της γέμισης κρέατος. Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές, πώς να μαγειρέψετε νόστιμες και ικανοποιητικές τηγανίτες με κρέας. Κάθε συνταγή χωρίζεται σε δύο στάδια: την προετοιμασία της ζύμης και την προετοιμασία της πλήρωσης.
Χυμώδη τηγανίτες με κρέας, συνταγή με φωτογραφία
Τέλεια νόστιμο σνακ, κοινό όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, μπορεί να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο. Μάθετε πώς να προετοιμάζετε τις τηγανίτες από το βοδινό κρέας (μπορείτε να πάρετε ένα μικτό, για παράδειγμα, χοιρινό και βοδινό κρέας).Απαραίτητα συστατικά:
- Γάλα - 1 λίτρο
- Κιμάκι - 250 γρ
- 3-4 αυγά
- Αλεύρι - 2-2,5 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 1 κουτ.
- Αλάτι - 1 κουταλιά.
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μια μικρή σόδα
- Μαύρο πιπέρι - μισή κουταλιά
- Μπαχαρικά για γεύση
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Συνδέστε τα αυγά με το γάλα και προσθέστε σε αυτά ζάχαρη, αλάτι και σόδα. Χτυπήστε προσεκτικά με ένα μίξερ.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά.
- Διαδώστε το λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το γέμισμα στην επιφάνεια του. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε λίγο νερό και μειώστε στο ελάχιστο τη φωτιά. Τηγανίζουμε τη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά.
- Ανακατέψτε ένα αυγό και προσθέστε νερό και μετά βάλτε αυτό το μείγμα σε κιμά, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 5-7 λεπτά.
- Σε ένα τηγάνι τηγανίσματος, θερμαίνετε το λάδι και αρχίσετε να τηγανίζετε τις τηγανίτες. Γεμίστε τις τηγανίτες με γέμιση και τυλίξτε σε ένα τρίγωνο ή φάκελο.
Ορεκτικά και πλούσια κρέπες με κρέας, συνταγή με φωτογραφία
Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας δανείζεται από το διάσημο βιβλίο της Σοβιετικής εποχής "Housekeeping" (50's). Μέχρι σήμερα, πολλές οικογένειες μαγειρεύουν εκπληκτικές τηγανίτες με κρέας μόνο για αυτή τη συνταγή.Απαραίτητα συστατικά:
- Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
- Γάλα - 2 φλιτζάνια
- 1 αυγό
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ηλιέλαιο - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 0,5 κουτ.
- Σόδα - 0,5 κουτ.
- Βραστό βόειο κρέας - 500 γραμ
- Κρεμμύδια - 3-4 κεφαλές
- Βόειο κρέας - 1 ποτήρι
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, ένα ποτήρι γάλα, ένα αυγό και προσθέστε αλεύρι σε αυτό το μείγμα. Η ζύμη θα είναι παχιά και θα πρέπει να την αραιώσουμε με ένα δεύτερο ποτήρι γάλα για να την καταστήσουμε πιο υγρή.
- Βάζουμε σόδα και εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο.
- Ψήνουμε τηγανίτες και τα γράψουμε με βούτυρο.
- Περιστρέψτε το κρέας. Κρεμμύδι ελαφριά τηγανίζουμε και προσθέτουμε σε αυτό ένα έτοιμο κρέας.
- Βάζουμε το ζωμό του βοείου κρέατος σε κιμά, αλάτι, προσθέτουμε λίγο μπαχαρικά για να δοκιμάσουμε.
- Ψύξη με κρύα γέμιση βάζουμε κάθε τηγανίτα και την τυλίγουμε.
Γευστικές κρέπες με κρέας και αυγά, συνταγή με φωτογραφία
Είναι αδύνατο να αντισταθείς σε ένα τόσο υπέροχο νόστιμο πιάτο! Προσπαθήστε να τα προετοιμάσετε για αυτή τη απλή συνταγή παρακάτω. Όπως και για όλες τις τηγανίτες, η ζύμη θα πρέπει να είναι bezdozhzhevym και υγρό. Νόστιμες τηγανίτες, γεμισμένες με κρέας και αυγά, θα διακοσμήσουν τέλεια το τραπέζι των διακοπών σας για το Shrovetide.Απαραίτητα συστατικά:
- Κεφίρ - 2-3 φλιτζάνια
- 2 αυγά
- Ζεστό νερό - 1 γυαλί
- Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
- Ηλιέλαιο - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Λίγο αλάτι για τηγανίτες και γέμιση
- Κιμάς (βόειο κρέας) - μισό κιλό
- Κρεμμύδια - 3 τεμ.
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Ανακατέψτε τα αυγά πριν προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο ζεστό γάλα, προσθέτουμε αργά αλεύρι.
- Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και δύο κουταλιές βουτύρου. Ψήνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Κόψτε το κρεμμύδι, συνδυάστε με το γέμισμα και το τηγάνι.
- Πώς να περιτυλίξετε τηγανίτες: προσθέστε τη γέμιση του κρέατος, λυγίστε την εμπρόσθια άκρη της κρέμας και στη συνέχεια το δεξί και το αριστερό άκρο. Ο φάκελος με κιμά είναι έτοιμος.
Νόστιμες τηγανίτες με κρέας και μανιτάρια, συνταγή με φωτογραφία
Ίσως, το πιο ικανοποιητικό πιάτο που παρουσιάζεται στο άρθρο μας! Ετοιμάστε νόστιμες τηγανίτες με βοείου κρέατος και ζαχαρωτά - οι αγαπημένοι σας θα είναι ευχαριστημένοι!Απαραίτητα συστατικά:
- Αλεύρι - 200 g
- 3-4 αυγά
- Γάλα - μισό λίτρο
- Ηλιέλαιο - 2 τεμάχια l.
- Μανιτάρια (μπιζέλια) - 250 γρ
- Κιμάς - 250 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Προετοιμάστε τη ζύμη από αλεύρι, αυγά και γάλα. Προσθέστε αλάτι και λάδι. Ανακατέψτε.
- Ψήνετε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι (μπορεί να λιπαίνεται με μπέικον) από τις δύο πλευρές σε ένα κόκκινο χρώμα.
- Ξεπλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια. Τρίψτε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με μανιτάρια και βούτυρο μέχρι να χρυσή.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζετε το γέμισμα και ανακατεύετε με κρεμμύδια και μανιτάρια, στη συνέχεια προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και λίγο βούτυρο.
- Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με τριμμένο τυρί.
Ξηρές πατάτες με κρέας, συνταγή με φωτογραφία
Ένα πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Νόστιμα, πλούσια, ψηλά σε θερμίδες - θα σας ζεσταίνουν σε παγετό. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, οι τηγανίτες πατάτας συνήθως σερβίρονται σε ένα τραπέζι με ξινή κρέμα.Απαραίτητα συστατικά:
- Κιμάς - 200 γρ
- Πατάτες - 6 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1-2 κομμάτια.
- Αλεύρι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
- Ένα αυγό
- Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Γεμίστε τις πατάτες και αφήστε το χυμό να στραγγίσει. Προσθέστε τριμμένο κρεμμύδι, αλεύρι, αυγό και αλάτι. Με αυτόν τον τρόπο, παίρνετε μια ζύμη.
- Βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι, πάνω από αυτό - το κιμά και το τρίτο στρώμα - πάλι τη ζύμη.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές. Καλό φαγητό!