Λεπτές τηγανίτες όπως όλοι χωρίς εξαίρεση. Είναι έτοιμα και με διαφορετικές γέμιση, και σερβίρεται απλά σε ένα τραπέζι με ξινή κρέμα ή τυρί cottage. Συχνά τέτοιες κρέπες γεμισμένες με κρέας ή τυρί, χαβιάρι ή ήπαρ, καθώς και όλα τα είδη γλυκών σφραγίδων. Για να έχει ένα αγαπημένο πιάτο μια λεπτή εμφάνιση, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε γάλα ή σε κεφίρ. Η ζύμη για τέτοιες τηγανίτες είναι συνήθως παρόμοια με την υγρή ξινή κρέμα, αλλά δεν πρέπει να επιτρέπετε υπερβολική υγρή συνοχή. Παρακάτω σας προσφέρουμε διάφορες συνταγές, πώς να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης γάλακτος και κεφίρ.
Η συνταγή για τις λεπτές τηγανίτες με τρύπες
Αυτό το πιάτο μπορεί να συνδυαστεί με μια ποικιλία γεμμάτων: τόσο γλυκά όσο και κρέατα ή μανιτάρια. Οι τηγανίτες Fry είναι καλύτερες σε ένα χυτοσιφανές τηγάνι - τότε θα δουλέψουν ακριβώς με τρύπες, αλλά το τηγάνι σιδερώματος είναι επίσης κατάλληλο για το τηγάνισμα. Το να μαγειρεύεις λεπτές τηγανίτες με τρύπες δεν είναι καθόλου δύσκολο!Απαραίτητα συστατικά:
- Γάλα - 250 ml
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ένα αυγό
- Κεφίρ - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλεύρι - λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι
- Μια μικρή σόδα
- Αλάτι για γεύση
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Πρώτα χτυπήστε προσεκτικά τα αυγά, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη σε αυτά. Ρίχνουμε μισό ποτήρι γάλα και κεφίρ, προσθέτουμε αλεύρι με σόδα.
- Ανακατέψτε το μίγμα με ένα χτυπητήρι και πάρτε τη ζύμη, στη συνέχεια προσθέστε το εξευγενισμένο λάδι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής. Θυμηθείτε ότι οι λεπτές τηγανίτες λαμβάνονται όταν η ζύμη είναι υγρή. Αρχίζουμε να τηγανίζουμε τηγανίτες.
- Μόλις τηγανιστεί η πρώτη πλευρά της δοκιμής, γυρίστε τη στο δεύτερο. Γυρίζουμε το έτοιμο πιάτο σε ένα τρίγωνο ή το γεμίζουμε με μια προετοιμασμένη γέμιση.
Νόστιμες λεπτές τηγανίτες στο γάλα, συνταγή με φωτογραφία
Αυτή η συνταγή απαιτεί 2 φορές περισσότερο γάλα σε σχέση με το προηγούμενο. Κατά συνέπεια, η ζύμη είναι πιο υγρή, και τηγανίτες - λεπτή. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτές τις λεπτές τηγανίτες στο γάλα. Απαραίτητα συστατικά:
- Αυγά - 1-2 κομμάτια.
- Γάλα - 500 ml.
- Αλεύρι - 1 γυαλί
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - μισή κουταλιά
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Ανακατέψτε μερικά αυγά με ένα χτυπητήρι και συνδυάστε με 200 ml γάλακτος, προσθέστε αλάτι με ζάχαρη.
- Αδειάστε το αλεύρι και βάλτε αργά το μίγμα γάλακτος-αυγού. Αναμίξτε με ένα μίξερ.
- Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη θα αποδειχθεί σαν υγρή ξινή κρέμα.
- Τώρα προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτή τη ζύμη και ανακατέψτε καλά μέχρι να εξομαλυνθεί. Ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο (ή λιωμένο κρεμώδες).
- Τηγανίζουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Το τηγάνι μπορεί να λιπαίνεται με ένα κομμάτι λίπους ή με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
- Για να μαγειρέψετε τηγανίτες, προσθέστε 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί στη ζύμη - μια ασυνήθιστη γεύση του πιάτου που θα σας άρεσε πάρα πολύ!
Απλές λεπτές τηγανίτες με γάλα: μια κλασική συνταγή
Οι τηγανίτες για αυτή τη συνταγή παρασκευάζονται πολύ απλά και αποκτούν εξαιρετική γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη, αν σας αρέσει γλυκιά. Προσπαθήστε να μην βάζετε πολλά αυγά, αν αυξήσετε τον αριθμό των συστατικών για περισσότερες μερίδες: 1 λίτρο γάλακτος είναι αρκετό για τέσσερα αυγά.Απαραίτητα συστατικά:
- Γάλα - μισό λίτρο
- 3 αυγά
- Αλεύρι κοσκινισμένο - 200 g
- Ζάχαρη - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλιά.
- Λίγο σόδα και ξύδι
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Συνδυάζουμε αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι. Ξηρή σόδα και προσθέστε στο μείγμα.
- Ανακατεύουμε με τα αυγά και ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ ή χτύπημα.
- Αδειάστε αργά στο γάλα και ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα.
- Στο τέλος, προσθέτουμε φυτικό λάδι στη ζύμη, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να τηγανίζουμε.
Η συνταγή για τις λεπτές τηγανίτες στο γιαούρτι
Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ τηγανίτες, τότε ξεκινήστε με αυτή τη συνταγή! Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με γιαούρτι, θα είναι πολύ λεπτές με τραγανά άκρα.Απαραίτητα συστατικά:
- Κεφίρ - 120-150 ml.
- Αλεύρι 150 g
- 2-3 αυγά
- Βούτυρο - 40-50 g
- Ζάχαρη - 80 g
- Λίγο αλάτι
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο, βαθύ φλιτζάνι αλάτι, ζάχαρη και κοσκινισμένο αλεύρι.
- Σε κεφίρ, προσθέτουμε λίγο νερό (70-75 ml) και ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι με ξηρά υλικά.
- Σκουπίστε μερικά αυγά στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
- Λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά και ρίχνουμε στη ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και τη τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
Λεπτές τηγανίτες στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφία
Μια απλή κλασική συνταγή, πώς να μαγειρέψετε μια αγαπημένη θεραπεία για το γάλα. Οι προκύπτουσες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν γεμισμένες με οποιαδήποτε γέμιση: μαρμελάδα, τυρί cottage ή ακόμα και φέτες ψαριού. Απαραίτητα συστατικά:
- 500 ml γάλακτος
- 2 αυγά
- 250 γραμμάρια αλεύρου
- 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι (ηλίανθος)
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Κτυπάμε μαζί τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Ρίχνουμε 250 ml γάλακτος και στη συνέχεια βάζουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
- Προσθέστε άλλα 250 ml γάλακτος και ανακατέψτε ξανά, χωρίς να επιτρέψετε το σχηματισμό σβώλων.
- Στη ζύμη ρίχνουμε στο λάδι, ανακατεύουμε και περιμένουμε για 15-20 λεπτά, μετά το τηγάνισμα σε ένα ζεστό τηγάνι σιδήρου.